- Протеини 8,87 g
- Мазнини 0,66 g
- Въглехидрати 37,73 g
Една от най-големите кулинарни секции е яхнията. Яхния от различни зеленчуци с право се счита за най-популярното, но в същото време просто ястие. Въпреки че е по-често да се прави зеленчукова яхния с тиквички, всъщност можете да вземете всякакви зеленчуци, да ги накълцате произволно и да задушите в голяма тенджера или тиган. В същото време е важно всички продукти да запазят максимално формата и текстурата си и да не се превръщат в хомогенно пюре.
Освен това се допускат най-невероятни експерименти при приготвянето на зеленчукова яхния. Можете да задушавате само зеленчуци или можете да добавяте към тях месо, кайма, гъби и други продукти. Всичко зависи от това какво имате в хладилника си днес.
Можете също така безопасно да използвате бавен котлон, когато готвите зеленчукова яхния. Мултикукърът е просто създаден за ястия, които изискват бавно и равномерно задушаване. Зеленчуковата яхния в мултикукър се оказва особено нежна и вкусна.
Порции в контейнер: 4.
Процес на готвене
Нашата рецепта днес включва не само стандартните зеленчукови яхнии тиквички, моркови и чушки, но и ароматна целина и сърдечен бял боб. Сигурни сме, че ще ви хареса, а нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви улесни процеса на готвене.
Етап 1
Измийте добре зеленчуците под течаща вода и след това ги обелете.
Стъпка 2
Накълцайте тиквички, чушки, целина и моркови. Направих го с кухненски робот. Имайте предвид, че колкото по-малки или по-тънки са парчетата, толкова по-бързо ще се готви ястието и толкова повече зеленчуците са наситени със сокове един на друг. Но в същото време не си струва да се смила твърде много, за да не загубят зеленчуците своята структура. Поддържайте баланс.
Стъпка 3
Нарежете лука и чесъна на ситно.
Стъпка 4
Загрейте дълбок тиган на силен огън. Капнете капка растително масло. Ако използвате добър тиган с незалепващо покритие, можете да се справите и без масло. Поставете нарязания лук и чесън в тиган и задушете до леко златисто кафяво. След това добавете всички останали зеленчуци. Пържете при постоянно разбъркване в продължение на 5 минути.
Стъпка 5
Добавете доматено пюре, вода и захар. Не пренебрегвайте захарта, в ястия, в които се използват домати, кетчуп или доматено пюре, това е задължително. Захарта премахва киселинността на доматите и прави вкуса по-мек.
Разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 10 минути, като от време на време разбърквате.
Стъпка 6
Добавете боб в доматен сос към нашата зеленчукова яхния. Добавете още малко вода, ако е необходимо. Добавете любимите си подправки като босилек, хмел сунели или пипер. Подправете със сол и разбъркайте добре.
Стъпка 7
Оставете да къкри, покрито, докато зеленчуците омекнат (около 15 минути), като разбърквате от време на време и добавяте вода, ако е необходимо. Времето за готвене зависи от вида зеленчуци и големината на парчетата.
Сервиране
Горещи зеленчукови яхнии се поставят на порционни чинии или купи, гарнирани с билки и се сервират на масата. Зеленчукова яхния може да служи като самостоятелно ястие или като добавка към ястия от месо, риба или птици. Също така е много вкусно да сервирате зеленчукова яхния с варени картофи, ориз или булгур.
Приятен апетит!
