Диетата на Дюкан - фази, менюта, ползи, вреди и списък на разрешените храни

Всеки цивилизован човек е чувал за диетата на Дюкан. Мнозина вече са го практикували, други са гледали видеоклипове по телевизията или в YouTube. Диетата има милиони фенове и също толкова противници.

Някои лекари открито заявяват вредата му за здравето, но основателят обещава безболезнено изхвърляне на излишните килограми и запазване на резултата за цял живот. Кой е прав? И какво точно е такава популярна система за захранване?

Плюсовете и минусите на диетата на Дюкан, менютата за всяка фаза и рецептите за ястия могат да бъдат намерени в тази статия.

Същността и принципите на диетата

Нека започнем с историята на нейния произход. Диетата е кръстена на нейния разработчик, френският диетолог Пиер Дюкан. Този уважаван мъж вече е над 70, но изглежда страхотно и води активен начин на живот. Диетологът твърди, че това е достойнството на създадената от него хранителна система.

Сред последователите му са световни звезди и известни личности, например, Дженифър Лопес и Кейт Мидълтън. Дюкан беше особено известен с книгата „Не мога да отслабна“, публикувана в началото на 2000-те. Тогава неизвестен диетолог за първи път предложи на света протеинова диета като метод за лечение на затлъстяването. Книгата стана незабавен бестселър и е преведена на много езици.

За да постигне наистина невероятни резултати, д-р Пиер Дюкан разработи редица принципи, които са в основата на диетата:

1. Броят на калориите и суровите, случайни диетични ограничения не могат да се справят със затлъстяването. Храненето трябва да бъде структурирано по такъв начин, че тялото да не получава вещества, от които създава мастен слой, а именно бързи въглехидрати и мазнини.
2. Няма ограничения колко пъти на ден трябва да ядете или колко. Тялото трябва да получава храна при поискване.
3. Разнообразно протеиново меню, което включва както месни продукти, така и млечни продукти.
4. Прекъсването е недопустимо! Позволено е обаче да се премине от един етап на друг по-рано.
5. Определено се нуждаете от храна с твърди влакна, така че червата да работят стабилно. Не можете без фибри или трици.
6. Високото съдържание на протеин води до дехидратация. Пийте много вода през целия ден!

Физическата активност ви поддържа здрави и поддържа метаболизма ви. Ако не можете или не можете да посетите фитнеса, за начало се откажете от асансьора и започнете да ходите. Постепенно добавяйте клекове, коремни мускули и други мускулни групи.

Ползи, вреди и противопоказания за диетата на Дюкан

Битките и противоречията около диетата на Дюкан, както и палео диетата, едва ли някога ще стихнат. Това обаче само прави диетата по-популярна и разпознаваема. Според статистиката броят на нейните привърженици отдавна е надхвърлил 20 милиона. А самият д-р Пиер е пълен със здраве и младост, което добавя много точки към диетата. Остава да сравните всички плюсове и минуси, за да си създадете собствено мнение.

Полза

Несъмнените предимства на енергийната система Ducan са както следва:

1. Броят на продуктите в менюто в началните етапи не е ограничен от нищо.
2. Протеиновите диети причиняват дългосрочно засищане.
3. Бързи резултати, които ще видите през първите пет дни.
4. Без загуба на мускулна маса.
5. По-здрава кожа, нокти и коса.
6. Дългосрочен резултат.
7. Лесен достъп до цялата информация, от която се нуждаете.

Вреда

Уви, клиничните проучвания не потвърждават нито високата ефективност на диетата на Дюкан, нито нейната безопасност. Тъй като мненията за него са твърде различни, ние просто ще цитираме редица научно обосновани факти и твърдения на светилата на световната медицина.

Известният френски лекар Луис Ароние смята, че излишното съдържание на протеини в диетата е вредно за бъбреците. Освен това той твърди, че това води до патологични промени в тялото. Той приравнява вредата от диетата на Дюкан до вредата от системното пушене.

Изследвания на американски диетолози показват, че ранните етапи на диетата на Дюкан са потенциално опасни за здравето. Те го признаха за най-разрушителната диета в света.

Резултатите на друга група изследователи също са разочароващи. Диетата на Дюкан се класира на 24-то място за отслабване сред 25 други диети. Освен това учените отбелязват влошаване на функционирането на бъбреците и сърдечно-съдовата система при група субекти.

Самият д-р Пиер Дюкан многократно твърди, че тази диета е предназначена за хора със сериозни проблеми с наднорменото тегло. И че поддържането на едно и също тегло, лекарствата или гладуването ще им донесе повече вреда, отколкото белтъчното меню.

Противопоказания

Съществуват редица противопоказания и състояния, при които използването на диетата на д-р Пиер Дюкан категорично не се препоръчва.

Те включват:

• бременност и кърмене;
• диабет от всякакъв тип;
• заболявания и нарушения в работата на бъбреците;
• сърдечно-съдови заболявания;
• нарушения в работата на стомашно-чревния тракт.

Етапи на диетата на Дюкан

Мнозина, когато се сблъскат за пръв път с диетата на Дюкан, са леко изгубени от неразбираеми термини. Какво общо има „атака“ и кого трябва да атакувате?

Тайната е проста. За да получите резултати и да ги запазите, ще трябва да преминете през няколко етапа или, както се наричат ​​още, фази:

• Атака.
• Редуване.
• Закотвяне.
• Стабилизиране.

Именно от броя на килограмите, които искате да свалите, ще зависи и продължителността на всяка от фазите, което ще разгледаме по-подробно по-долу. И сега можете сами да изчислите продължителността на диетата на Дюкан, като използвате следната таблица.

Продължителността на фазата на стабилизиране не е включена в таблицата, тъй като тя по-скоро служи като ръководство за хранене и начин на живот.

Фаза на атака

По време на фазата Attack на диетата на Дюкан са разрешени само протеинови храни... Дългосрочното хранене с протеини е опасно за здравето. Радвам се, че това е най-краткият етап в цялата диета.

Има редица препоръки от самия Пиер Дюкан, които трябва да се спазват на този етап:

1. На първо място, преценете теглото, което трябва да отслабнете разумно. За да направите това, отидете на официалния уебсайт на диетата и въведете данните си в специална форма за изчисление. Ще получите отговор под формата на имейл с цялата необходима информация и препоръки.
2. Не удължавайте тази фаза за повече от 3-6 дни. В краен случай увеличете следващия етап с един и половина до два пъти, тъй като по време на него също ще отслабнете, макар и не толкова активно.
3. Пийте много течности.
4. Яжте най-малко две супени лъжици фибри или трици през целия ден, за да избегнете нарушаване на храносмилателния тракт. Това може да стане на празен стомах и преди хранене.
5. Вземете витаминни и минерални комплекси.
6. Следете вашето благосъстояние. Ако стане много лошо, спрете диетата си и се обърнете към Вашия лекар.

Разрешени продукти

Изглежда, че може да е по-лесно от избора на продукти със само протеиново съдържание. Но тук има редица нюанси, тъй като някои храни съдържат твърде много мазнини или нишесте.

Прочетете внимателно следния списък с разрешени продукти по време на фазата на атака:

• "Червено" месо: говеждо, телешко, агнешко, постно свинско, постно шунка, карантия;
• птиче месо: пиле, пуйка, пъдпъдъци;
• яйца, но не повече от два жълтъка на ден;
• заек, нутрия, дивеч;
• риба и морски дарове: бяла риба, червена риба, калмари, скариди, други морски дарове;
• обезмаслено мляко, обезмаслени кисело млечни продукти, сирене тофу;
• Соево месо;
• опитайте се да ограничите максимално количеството сол;
• всякакви подправки, оцети, сухи билки, горчица;
• подсладители, желатин, бакпулвер;
• един лук като добавка към супите;
• лимонов сок и кора за маринати и като подправка за ястия.

Използването на зърнени храни, зеленчуци и мазнини на този етап е категорично противопоказано. Опитайте се да задушите, сварите или изпечете всички ястия. В краен случай пържете в сух тиган. Ще намерите опция от менюто за пет дни в „Атака“ в края на статията.

Обратна връзка за резултатите на 1-ви етап от Атаката на Дюкан:

Редуване на фази

Втората фаза на диетата на Дюкан се нарича Редуване. От името става ясно, че храната е изградена по такъв начин, че един ден остава изцяло протеинов, както в Attack, а следващият позволява добавянето на зеленчуци и зеленчуци без нишесте. Смята се, че продължителността му трябва да бъде първият период. Вие обаче имате право да го удължите по ваша преценка, докато не загубите очакваното количество килограми.

Спазвайте следните правила за фазата на редуване:

1. Увеличете приема на фибри или трици до две супени лъжици и половина.
2. Не забравяйте да пиете вода и витамини.
3. Въведете храни с високо съдържание на фибри във вашата диета.
4. Редувайте един протеинов ден с един смесен ден, докато достигнете желаното тегло.
5. Солта все още е забранена.
6. Ходете повече.

Ако следвате тези правила и менюто (вижте по-долу), ще свалите до килограм на седмица в допълнение към вече сваленото тегло.

Позволени продукти

По време на фазата на редуване са разрешени абсолютно всички продукти, разрешени за Атака.

Нещо повече, получавате допълнителен списък:

• пълнозърнест хляб;
• зелен фасул и аспержи;
• маруля, праз;
• гъби;
• зеленчуци: краставици, домати, патладжани, чушки, тиквички, моркови, тиква, цвекло, целина, репички, репички, авокадо;
• зеле (бяло зеле, карфиол, Пекин, броколи);
• маруля, спанак, всякакви зеленчуци;
• цикория;
• кетчуп;
• вино не повече от 50 g на ден (най-често за маринати и сосове);
• какао без мазнини;
• сметана с ниско съдържание на мазнини;
• студено пресовано зехтин не повече от супена лъжица на ден;
• нискомаслени сортове твърди сирена не повече от веднъж на ден и не повече от 40 g.

Забранени храни

Но избягвайте следните храни:

• грах, боб, леща, боб;
• ядки;
• маслини и маслини;
• царевица;
• картофи.

Фаза на закотвяне

Най-"приятната" фаза от диетата на Дюкан е фазата на фиксиране. Позволено е постепенно да се въвеждат дори твърди макарони в менюто. Правете това внимателно и имайте предвид дневния си прием на калории. Нещо повече, пак ще продължите да отслабвате, но това вече ще е около 200-500 грама на седмица. При голямо първоначално тегло може да продължи тенденция от един килограм. Задачата на тази фаза обаче не е да отслабнете, а да консолидирате получения резултат.

Не забравяйте да следвате препоръките на д-р Дюкан:

1. Сега трябва да ядете поне три супени лъжици фибри или трици на ден.
2. Продължаваме да пием вода и витамини.
3. Можете да отпуснете контрола си върху солта и как се чувствате.
4. Увеличете физическата си активност.
5. Накисвайте пълен протеинов ден веднъж седмично, както в Attack. Четвъртък се счита за класически. Но това е по ваша преценка.
6. Позволено е да превърнете едно хранене два пъти седмично в малък празник и да се поглезите с вкусно.
7. Опитайте се да продължите да ядете варена, печена или приготвена на пара храна.

Разрешени продукти

И ето списък с продукти, които могат да бъдат въведени в менюто ви на етапа на закрепване:

• три чаени лъжички мед на ден;
• овесени ядки без глазура;
• сезонни плодове и плодове;
• грах, боб, леща, боб;
• ядки;
• маслини и маслини;
• царевица;
• паста от твърда пшеница;
• всички видове ориз;
• елда зърно;
• няколко филийки обикновен хляб.

Забранени продукти

И не забравяйте, че следните храни все още са забранени:

• тестени изделия от мека пшеница;
• сладкарски изделия, хлебни изделия, сладкиши;
• някои плодове: грозде, банани, смокини.

Фаза на стабилизиране

Според г-н Дюкан стабилизирането е може би най-важната фаза на диетата. Всъщност това дори не е един от етапите, а начин на живот. Спазването на правилата от четвъртия етап не само ще спаси талията от връщане на загубени килограми, но и напълно ще нормализира метаболизма. Колко време отделяте на правилата за стабилизация, толкова много и ще останете привлекателни, тънки и здрави.

Нека изучим правилата на четвъртата фаза:

1. Продължавайте да следвате принципа на частичното хранене.
2. Позволете си да правите малки „стомашни празници“ и да ядете каквото искате. Но нека това е само едно от храненията през деня и не повече от два пъти седмично.
3. Следвайте правилото за протеините веднъж седмично. Този ден трябва да се състои само от онези ястия, които могат да се ядат в Attack
4. Пийте поне два литра вода на ден, разпределете я равномерно през целия ден.
5. Всеки ден приемайте поне две супени лъжици фибри за добро храносмилане.
6. Движете се и ходете повече. Започнете да джогирате или се присъединете към фитнес.
7. Опитайте се да ограничите приема на алкохол и никотин. Изключение прави чаша сухо вино на вечеря или празничен обяд.

Ежедневно меню за всички фази на диетата на Дюкан

По-долу има таблици с примерно меню за всяка фаза на диетата на Дюкан. Не се страхувайте да промените или пренаредите нещо, както желаете - всички ястия са взаимозаменяеми.

Няма меню за стабилизиране, тъй като тази фаза предполага въвеждането на същите въглехидратни продукти в диетата, както на етапа на фиксиране, само в по-големи количества.

Моля, обърнете внимание, че чаша сок или кефир се счита за хранене. През деня пиете вода сами. Малко най-доброто на всеки час.

Меню за Атака за пет дни

Атаката е най-трудният и несигурен период за тялото. Самият Пиер Дюкан категорично не препоръчва продължителност повече от пет дни. Ако по някаква причина чувствате, че няма да можете да издържите на планираната дата, тогава не бързайте да се повредите, просто преминете към следващия етап. По този начин ще загубите по-малко от планираното тегло, но усилията няма да са напразни.

Меню за 5 дни във фазата на атака на диетата на Дюкан:

Можете да изтеглите и отпечатате таблицата с менюто по време на фазата на атака, като следвате връзката.

Меню за редуване за шест дни

След изтощителната фаза Attack, когато можете да ядете само протеини, най-накрая получавате възможност да въведете зеленчуци и някои зеленчуци във вашата диета. Бъдете особено внимателни, тъй като картофите, бобовите растения, царевицата, бананите, много сладките плодове и плодове все още са забранени (грозде, череши, смокини, сушени плодове). Също така, бъдете внимателни, когато използвате цвекло.

Меню за 6 дни във фазата на редуване според диетата на Дюкан:

Можете да изтеглите и отпечатате таблица с меню за 6 дни във фаза Алтернация, като следвате връзката.

Меню на Dock за седем дни

Сдържаността е любимата фаза на всички в диетата на Дюкан, тъй като вече можете да ядете почти всяка храна. Броянето на калории и запазването на протеиново меню за всеки седми ден остават от ограниченията (можете да използвате всяко меню от таблицата за „атака“). И, разбира се, при готвене е препоръчително да не се използва пържене на мазнини. Останалото е по ваша преценка.

Меню за 7 дни по време на фазата на консолидация на диетата на Дюкан:

Можете да изтеглите и отпечатате таблица с меню за 7 дни във фазата на закрепване, като следвате връзката.

Рецепти на Дюкан

Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти. Повечето от тях са универсални и подходящи за почти всички фази на диетата на Дюкан.

Рецепта номер 1: okroshka

Състав:

• обезмаслен кефир без аромати или айран;
• пилешко или пуешко филе;
• пъдпъдъчи яйца;
• зеленчуци на вкус;
• авокадо;
• сол;
• пипер.

Подготовка:

Сварете месото. Сварете яйцата и ги обелете. Нарежете яйцата, месото и авокадото на малки кубчета. Измийте и нарежете билките. Смесете всички съставки и залейте. Подправете със сол и черен пипер. Напълнете с кефир или айран.

В резултат на това ще получите вкусно и доста обилно ястие, което е идеално не само за горещото лято, но и за „атака“.

Рецепта номер 2: супа от морски дарове

Състав:

• филе от всяка постна риба;
• половината лук;
• шепа белени скариди;
• сол;
• Дафинов лист;
• пресни билки на вкус;
• бахар грах.

Подготовка:

Поставете рибата, половин лук и подправки в тенджера. Покрийте с вода и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри около десет минути. Изключете топлината, отстранете рибата и прецедете бульона. Отделете рибата от костите и фибрите. Комбинирайте риба, бульон, скариди и оставете да заври. Добавете нарязани зеленчуци и варете 1-2 минути.

Тази супа е идеална за фазата на атака. Въпреки това, като добавите зелен фасул и чушки, можете спокойно да го въведете в други фази.

Рецепта номер 3: гювеч с извара

Състав:

• опаковка извара без мазнини;
• бели 4 яйца;
• 2 жълтъка;
• три четвърти обезмаслен кефир без аромати;
• половин чаша овесени трици;
• подсладител на вкус;
• ванилин.

Подготовка:

Комбинирайте всички съставки и разбийте с миксер до гладка смес. Поставете всичко в застлана с пергамент хартия и поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Печете 40-50 минути.

Ако решите да използвате това ястие за атака, тогава заменете жълтъците с допълнителни белтъци.

Рецепта номер 4: салата от зелен фасул с риба

Състав:

• шепа зелен фасул;
• жълта чушка;
• 2-3 средно големи домата;
• маруля или китайско зеле;
• сардини, консервирани в собствен сок, без масло;
• 2-3 пъдпъдъчи яйца;
• обезмаслен кефир без аромати;
• супена лъжица балсамов оцет.

Подготовка:

Сварете яйцата, обелете и нарежете на клинове. Варете зърната в подсолена вода за около 5-6 минути. Разкъсайте листа от маруля или китайско зеле и нарязайте зеленчуци на случаен принцип. Отцедете рибата и намачкайте с вилица, за да отстраните костите. Смесете кефира с балсамов оцет, сол и добавете няколко пресни билки на вкус. Комбинирайте всички съставки в купа за салата и разбъркайте.

Рецептата може да се използва във всички фази на диетата. Най-добре се сервира охладено.

Рецепта номер 5: класически рататуй

Състав:

• лук;
• среден патладжан;
• средно големи тиквички;
• едра чушка;
• 2-3 средни домата;
• чесън;
• Провансалски билки;
• зехтин;
• лимонов сок;
• сол;
• смлян червен пипер.

Подготовка:

Измийте зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени, патладжана, тиквичката и пипера на кубчета. Обелете доматите и нарежете на клинове. Намажете лука със супена лъжица зехтин. Поставете останалата част от зеленчуците в тенджера и оставете да къкри на тих огън 10-15 минути. Прекарайте чесъна през преса. Добавете счукан чесън, подправки, билки и сол към зеленчуците, разбъркайте старателно и оставете да къкри още 3-5 минути. Изключете топлината и залейте лимонов сок върху съда.

Това ястие е особено подходящо за „редуване“ и „фиксиране“. Можете да готвите в двоен котел. За да направите това, трябва да поставите всички зеленчуци и да настроите таймер за 30 минути.

Диетата на Дюкан има много плюсове и минуси, точно както всяка друга диета, базирана на протеини. Ако се придържате към оригиналните инструкции на създателя и не издържате на Атаката повече от 3-5 дни, ще намалите възможната вреда за тялото до минимум.

И не забравяйте да слушате тялото си: неразположението е неоспорим сигнал за прекъсване на диетата!

Гледай видеото: Диета на Пиер Дюкан - Как да Отслабнем Завинаги (Може 2025).