Унгарски телешки гулаш

Говеждо месо - 1 кг
Лук лук - 2 бр.
Сухо червено вино - 1 чаша
Моркови - 1-2 бр.
Целина (стъбло) - 1-2 бр.
Розмарин - 3-4 клона
Зехтин - за пържене
Доматен сок - 1-2 чаши
Дафинов лист - 3 бр.
Зърна пипер - 1 ч.л.
Сол и черен пипер на вкус
Мащерка (суха и прясна) - 1 с.л. л.

Протеини 5.9 g
Мазнини 3,5 g
Въглехидрати 4.6 g

Класическата рецепта за стъпка по стъпка за приготвяне на вкусен унгарски говежди гулаш е описана по-долу.

Порции в контейнер: 8-10 порции.

Инструкция стъпка по стъпка

Унгарският гулаш е национално ястие от унгарската кухня, което традиционно се приготвя от едро нарязани парчета говеждо месо. Месото от барабан или гръб е най-доброто за готвене. Плътният гулаш се задушава с добавяне на сухо червено вино и натурален доматен сок или плодова напитка. Можете да готвите ястието в дълбока тенджера или в котел.

Подправките могат да бъдат избрани на вкус, но не забравяйте да използвате розмарин и мащерка, тъй като те най-добре допълват вкуса на месото.

За да направите вкусен гулаш, ще ви трябват всички горепосочени съставки, поетапна рецепта със снимка, час и половина свободно време и дълбок съд.

Етап 1

Вземете лук, обелете го. Изплакнете зеленчука под течаща вода и нарязайте на малки парченца или половин пръстени, в зависимост от вкуса.

Стъпка 2

Измийте и обелете морковите. Нарежете зеленчука на тънки пръстени с приблизително еднаква дебелина.

Стъпка 3

Измийте стръковете целина и използвайте нож, за да отстраните гъстата мъх. Нарежете обеленото стъбло на филийки с дължина около 1-1,5 сантиметра.

Стъпка 4

Измийте говеждото месо, подрежете мастните слоеве и изрежете твърдите вени. Нарежете месото на големи парчета с приблизително еднакъв размер, така че да се готвят равномерно. Вземете дълбок съд за готвене. Налейте на дъното зехтин, сложете парчетата телешко месо и запържете добре от всички страни до златисто кафяво, подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете говеждото в друга тенджера. В разтопената мазнина трябва да готвите нарязан лук, моркови и целина. Сотирайте на умерен огън за 4-5 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат.

Стъпка 5

Прехвърлете месото обратно в тигана с други храни, разбъркайте и гответе за 2 минути. Добавете червено вино, изчакайте една трета от него да се изпари и след това изсипете доматения сок и една чаша пречистена вода в тенджера. Добавете мащерка, розмарин, дафинов лист и семена от черен пипер. Оставете да заври, покрийте тигана с капак и оставете месото да къкри на слаб огън за 1-1,5 часа, като от време на време се разбърква. Месото трябва да е меко. Ако искате по-тънък сос, можете да добавите още вода, докато готвите.

Стъпка 6

Истинският унгарски гулаш, домашно приготвен от говеждо месо с добавка на червено вино, е готов. Сервирайте горещо със зеленчукова гарнитура. Можете също така традиционно да сервирате гулаш в хляб.