- Протеини 37,7 g
- Мазнини 11,8 g
- Въглехидрати 4,8 g
Днес ще приготвим прекрасно ястие - пиле Cordon bleu с шунка и сирене. Авторска поетапна рецепта със снимки, KBZhU, съставки и правила за сервиране.
„Cordon blue“ на френски означава „синя панделка“. В момента има няколко версии за произхода на ястието и всяка от тях е по-романтична от другата. Според един от тях Луи XV връчи ордена „Свети Луис“, който се носеше на синя панделка, на готвача мадам Дъбари, която за първи път приготви това ястие. Друга версия казва, че един готвач от богато бразилско семейство, за да създаде тези ролки, е бил вдъхновен от сини панделки в косите на момичетата, играещи на двора.
Както и да е, класическият Cordon Blue е шницел, паниран с галета, пълнен с тънки филийки шунка и сирене. Първоначално телешкото месо се приемало за шницел, но сега правят Кордон синьо с всяко месо. Ще вземем диетична пилешка гърда.
Порции в контейнер: 8.
За готвене изберете твърди, солени сирена като Ементал или Грюер. Вземете варена или сурова пушена шунка с ниско съдържание на мазнини.
В основната рецепта шницелът се пържи в олио на тиган, но ние ще изпечем Cordon Blue във фурната, което ще направи ястието по-здравословно и диетично.
Инструкция стъпка по стъпка
Нека да преминем към процеса на приготвяне на Cordon blue:
Етап 1
Пригответе първо всички съставки. Измерете правилното количество брашно и галета. Измийте филетата и при необходимост отрежете мазнината и филмите. Загрейте фурната на 180 градуса.
Съставки за 8 порции
Стъпка 2
Разрежете всяко пилешко филе по дължина на две равни части. И след това разбийте добре всяко парче с дебелина половин сантиметър. Моля, обърнете внимание, че колкото по-тънко е филето, толкова по-сочно и вкусно ще бъде готовото ястие. Но ако отбиете филето твърде тънко, тогава рулата рискуват да се разкъсат. Направете баланс.
Стъпка 3
Нарежете сиренето и шунката на чисти тънки филийки.
Стъпка 4
Посолете всяко филе, добавете любимите си подправки. Сега отгоре с няколко филийки шунка и сирене. Навийте на стегнато руло. Ако ви се струва, че рулцата ще изпълзят по време на процеса на печене, тогава можете да ги закрепите с клечки за зъби или да ги завържете с кулинарен памучен корд.
Стъпка 5
Сега да започнем да панираме. Пригответе три чинии. В един от тях разхлабете яйце, добавете щипка сол и подправки към него за вкус. Изсипете брашно и бисквити съответно в другите две чинии. Сега вземаме всяко руло, овалваме го първо в брашно, след това в яйце и след това в галета. Крекерите трябва да покрият изцяло целия шницел.
Стъпка 6
Поставете хлебните кифлички върху лист за печене, покрит с готварски пергамент.
Стъпка 7
Печем кордоновите сини рулца във фурна, загрята до 180 градуса, за около 40-45 минути до златисто кафяво. Ако фурната ви има функция грил, тогава можете да я включите в края само за няколко минути, за да направите рулата още по-златисти.
Сервиране
Поставете готовото ястие върху порционни чинии. Добавете любимите си зеленчуци, зеленчуци или друга гарнитура по ваш избор. Такова просто и здравословно ястие с интересна история ще ви позволи да изненадате не само вашето домакинство, но и най-взискателните гости! Приятен апетит!
