Крем - химичен състав и съдържание на калории, ползи и вреди за организма * Кросфит

Кремът е млечен продукт с висок процент мазнини и не с най-ниско съдържание на калории. Ползите от сметаната са почти същите като тези на млякото, така че продуктът е подходящ за консумация на всяка възраст, с изключение на кърмачета. Малко количество сметана може да се консумира дори по време на диета. Този млечен продукт често се използва от спортисти за засилване на мускулния растеж. Освен това кремът ще помогне на хората с наднормено тегло да наддават на килограми.

Химичен състав и съдържание на калории

Химичният състав и калоричното съдържание директно зависят от процента на мазнини и вида на крема, тоест от това дали те са разбити, сухи, пастьоризирани или растителни. Най-често срещаните са закупените в магазина сметана с 10% мазнини и домашно приготвените 33%.

Хранителна стойност (BJU) на сметана на 100 g:

Разнообразие	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, ж	Съдържание на калории, kcal
Крем 10%	3,2	10	4,1	118,5
Крем 20%	2,89	20	3,5	207,9
Крем 15%	2,5	15	3,6	161,3
Сметана 33%	2,3	33	4,2	331,5
Бита сметана	3,2	22,3	12,6	258,1
Сух крем	23,1	42,74	26,4	578,9
Зеленчуков крем	3,0	18,9	27,19	284,45

Колкото по-голямо е количеството мазнини в сметаната, толкова по-ниско е количеството въглехидрати и протеини. Също така съдържа холестерол, наситени мастни киселини и аминокиселини. Друг важен момент: пастьоризираният крем съдържа лактоза, за разлика от стерилизираните.

Химичен състав на натурален крем на 100 g:

Елементите	Пастьоризирана сметана, мг	Стерилизиран крем, мг
Витамин Ц	0,5	–
Витамин Е	0,31	0,31
Витамин Н	0,0034	–
Витамин В2	0,12	0,12
Витамин А	0,066	0,026
Витамин В1	0,04	0,03
Витамин PP	0,02	–
Витамин В6	0,03	–
Фосфор	84,0	84,0
Магнезий	10,1	10,1
Натрий	39,8	39,8
Калий	90,1	90,1
Сяра	27,2	27,2
Хлор	75,6	–
Селен	0,0005	–
Мед	0,023	–
Цинк	0,31	–
Йод	0,008	–
Желязо	0,1	0,1
Флуор	0,016	–

Едно от ценните качества на крема е наличието на фосфатиди в състава. По отношение на свойствата тези елементи са близки до мазнините и се разлагат след нагряване, така че е по-добре да се използва охладена сметана, в това състояние те са много по-здравословни.

Зеленчуков крем

Растителният крем се прави на основата на кокосово или палмово масло без използване на животински мазнини. Такъв продукт обикновено се консумира от вегетарианци, отслабващи и хора, които не могат да ядат млечни продукти поради индивидуалните характеристики на организма.

Млечният заместител съдържа:

аромати;
захар;
хранителни оцветители;
сол;
регулатори на киселинността като E331,339;
стабилизатори;
емулгатори като E332,472;
растителна мазнина (хидрогенирана);
сорбитол;
вода.

Не всички хранителни добавки, маркирани с буквата Е, са безопасни за здравето, затова, преди да закупите зеленчуков крем, трябва внимателно да прочетете техния състав.

Сух продукт

Сметаната на прах е естествен заместител на млечния крем. Сухият крем се съхранява извън хладилника и остава валиден няколко месеца. Те се получават от краве мляко (пълномаслено) или растителни мазнини. Млечният крем е по-скъп и има по-кратък срок на годност.

Сухият натурален млечен крем съдържа:

около 40% мазнини;
30% смилаеми въглехидрати;
около 20% протеин;
органични киселини;
калий;
витамин В2;
фосфор;
витамин А;
витамин Ц;
калций;
холин;
натрий.

В допълнение към горното, съставът на млечната сметана съдържа животински мазнини и следователно холестеролът се появява в количество от 147,6 mg на 100 g. Химичният състав на сухата растителна сметана съдържа същите компоненти, както е посочено в подраздела по-горе.

Бита сметана

Разбитата сметана е пастьоризиран млечен продукт, който е разбит с различни подсладители. Такива кремове могат да бъдат домашни или индустриални.

Домашната бита сметана съдържа:

млечен протеин;
мастна киселина;
витамин D;
холестерол;
витамин А;
Витамини от група В;
калций;
витамин Ц;
желязо;
фосфор;
флуор;
калий;
биотин.

Понякога се добавя пудра захар като подсладител. В допълнение към всичко изброено, промишлената бита сметана съдържа консерванти, хранителни оцветители, подобрители на вкуса и ароматизанти.

Полезни свойства за организма

Богатият състав на хранителни вещества придава на крема много полезни свойства. Поради високата им хранителна стойност и хранителна стойност, те могат и дори желателно да се ядат от всички, с изключение на кърмачетата. Кремът е особено полезен през студения сезон, когато тялото се нуждае от допълнителна енергия, за да се затопли.

Възрастните възрастни се препоръчват да консумират редовно сметана с ниско съдържание на мазнини. Това предотвратява развитието на дегенеративни промени в мозъка поради фосфатиди, които влияят на състоянието на нервната система и действат като важен градивен елемент за клетките.
За спортисти кремът е подходящ като източник на енергия, той може да замести химическите енергийни напитки или кофеина с никотин (в таблетки). Кремът може бързо да задоволи глада по време на изтощителни физически дейности във фитнеса. Освен това млечният продукт ще помогне за изграждането на мускулна маса поради високото си съдържание на протеини, които се усвояват добре и бързо.
Кремът съдържа казеин (сложен протеин), който не само действа като източник на протеин за организма, но също така помага за ограничаване на глада, което е особено ценно по време на отслабване и за спортисти.
Мастният компонент на продукта се абсорбира бързо от организма, без да се изисква ненужна консумация на енергия, за да функционира храносмилателния тракт.
Кремът има обгръщащ ефект върху лигавицата. Продуктът е полезен за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт. Освен това кремът е полезен по време на хранително отравяне, като помага на тялото да елиминира по-бързо токсините и отровите. В случай на химическо отравяне (докато рисува нещо) или ако човек е вдишал дим и миризма на изгаряне, се препоръчва да изпие чаша сметана с ниско съдържание на мазнини, която ограничава ефекта на вредните вещества върху тялото по-ефективно от обикновеното мляко.
Благодарение на аминокиселините, които стимулират отделянето на серотонин, настроението ще се подобри, издръжливостта и работоспособността ще се увеличат, а сънят ще се нормализира. Серотонинът също помага за облекчаване на депресията и намалява желанието за сладко и прости въглехидрати.
Кремът в комбинация с топли напитки намалява дразнещия ефект на кофеина върху стомашно-чревната лигавица и предпазва зъбния емайл от образуването на плаки.
Благодарение на лецитина, продуктът понижава холестерола в кръвта, а също така влияе върху състоянието на кръвоносните съдове, като ги предпазва от образуването на нови холестеролни плаки.
Очевидната полза на крема се крие в съдържанието на калций, което има положителен ефект върху здравината на зъбите и костите. Препоръчително е да използвате крема по време на повишен растеж на детето или в случаи на лоша стойка, тъй като фосфорът, включен в млечния продукт, ще спомогне за увеличаване на ефекта на калция върху тялото.
Тежкият крем ще помогне при напълняване не само за спортисти, но и за всички хора, страдащи от прекомерна слабост.

Приемането на гореща вана със сметана ще помогне за изглаждането на кожата и ще има подмладяващ и избелващ ефект. Можете да добавите крем към маските за лице, за да изгладите фините линии и да омекотите кожата.

Забележка: бременните жени могат да ядат сметана с всякакво съдържание на мазнини, но само ако това е натурално мляко.

Кремът на мляко на прах е полезен в това, че:

дават на тялото енергия;
нормализира храносмилателния тракт;
укрепване на костите;
намаляване на подпухналостта;
нормализира сърдечната честота;
възстановяване на паметта;
подобряване на хормоналните нива.

Предимства на бита сметана:

укрепване на имунната система;
укрепване на нервната система;
повишаване на ефективността на мозъчните клетки;
подобрено настроение;
нормализиране на режима на сън.

Растителните кремове не са особено здравословни. От предимствата си струва да се отбележи само дългият срок на годност.

Противопоказания за употребата на крем и вреда

Непоносимостта към лактоза или наличието на отделни алергични реакции е основното противопоказание за консумацията на продукта за храна. Вредите, причинени от млечен продукт, най-често се свързват с неговото съдържание на мазнини и прекомерна консумация.

Противопоказания за употребата на крем:

затлъстяване - висококалоричен продукт, особено когато става въпрос за суха и разбита сметана;
хронични чернодробни заболявания, тъй като продуктът съдържа голямо количество мазнини;
на деца под 3-годишна възраст не трябва да се дава крем, тъй като те са твърде трудно смилаеми;
тежък крем в големи количества не се препоръчва за възрастни хора, тъй като на тази възраст е трудно за организма да смила тежка храна;
уролитиаза или подагра - продуктът съдържа много пурини;
с диабет не можете напълно да изключите сметаната, но има само нискомаслени и малки количества;
растителен крем не трябва да се яде от жени по време на бременност и кърмене.

Важно! Дневният прием на сметана не трябва да надвишава 100 g, освен в случаите на химическо отравяне.

За да отслабнете, трябва да изключите от диетата всички сметана, чието съдържание на мазнини надвишава 10%, а също така да намалите дневния прием на продукта до 10-20 g.

Заключение

Кремът е здравословен продукт с високо съдържание на витамини, микро- и макроелементи, с малък списък от противопоказания. Кремът е разрешен за жени по време на бременност, загуба на тегло, изграждане на мускули или наддаване на тегло. Този продукт е почти универсален и ако го ядете умерено (с индивидуално подбрано съдържание на мазнини), тогава не е нужно да се тревожите за здравето си.