Мнозина, преследвайки здравословен начин на живот, мислят как да се откажат от солта. В крайна сметка от детството ни са казвали, че солта е отрова. Така е?
Нормата на прием на сол е 3-5 грама на ден, тоест една чаена лъжичка без пързалка. Това е препоръката, дадена от СЗО в насоките за прием на натрий за възрастни и деца. Повечето хора използват тази ароматна подправка над нормата (понякога 2 или повече пъти), което води до повишаване на кръвното налягане, заболявания на вътрешните органи и дори рак. Избягването на солта ще подобри вашето благосъстояние, ще ви помогне да се отървете от подуване и излишно тегло. Трябва обаче да се откажете от навика да добавяте сол към храната правилно. В тази статия ще научите какво дава отказването от солта и как правилно да се откажете от навика да добавяте NaCl към храната.
Какво ще се откаже от солта?
Учени от университета Тъфтс (САЩ, Масачузетс) проведоха най-голямото проучване за въздействието на солта върху тялото през 2017 година. Изследователите стигнаха до заключението, че ограничаването на приема на сол не е диетична прищявка, а необходимост. Учените са изчислили, че излишната сол е причина за всяка десета смърт.
На свой ред намаляването на приема на сол или по-скоро отказът да се добавя сол в ястията има благоприятен ефект върху работата на много системи и органи. Нека да разгледаме най-вероятните ползи от безсолните диети. Прочетете повече за изследванията в източника.
Има няколко добри причини да избягвате солта и те ще повлияят на следните аспекти от живота ви:
- подобряване на външния вид;
- подобряване на благосъстоянието;
- стабилизиране на психо-емоционалното състояние.
- положително преструктуриране на вкусовите усещания.
Външен вид
Натриевият хлорид задържа вода в тялото ни, което води до подуване на лицето. А тези, които страдат от хипертония или имат проблеми с бъбреците и отделителната система, също развиват подуване на крайниците. Когато спрете да използвате NaCl, ще се отървете от подуване и ще харесате отражението си в огледалото.
Вторият момент за подобряване на външния ви вид е отслабването. За 2 седмици на пълно отхвърляне на солта и правилно хранене ще загубите 3-4 килограма наднормено тегло.
Благополучие и имунитет
Безсолната диета стабилизира кръвното налягане, подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, облекчава главоболието поради хронична умора и помага на тялото да понася по-лесно стреса. В резултат на това се подобрява общото здравословно състояние, повишава се устойчивостта на организма към инфекциозни и вирусни заболявания.
Психоемоционален фон
Всеки път, когато проявите воля и получите осезаем резултат от това действие, вашето самочувствие, самочувствие и настроение се подобряват. Следвайки диета без сол, вие не само ще подобрите здравето си, но и ще повдигнете настроението си и ще стабилизирате цялостния си емоционален фон.
Нов вкус на храната
Без натриев хлорид храната ще има нов вкус. Ще усетите истинския вкус на пресни домати, краставици, чушки, опитайте нови комбинации от продукти. Вашите вкусови рецептори просто ще се „рестартират“ и ще вкусят храната по-остро.
Ползите от избягването на солта за отслабване
Ако тренирате за отслабване и коригиране на фигурата си, тогава като спрете да ядете солени храни, е по-вероятно да постигнете желания резултат. NaCl задържа водно-солевия разтвор в мастната тъкан
Елиминирането на солта е особено полезно за спортисти, занимаващи се със спортове като фигурно пързаляне, гимнастика, бойни изкуства, където на всеки 100-200 грама тегло може да повлияе на собственото им представяне или тегловна категория.
Избягването на прекомерен прием на сол е полезно за всеки, който тренира у дома или във фитнеса. По-малко сол означава по-малко излишни телесни мазнини.
Ще бъде ли вредно, ако изобщо не използвате сол?
Има ли вреда от избягването на солта? Ценният елемент, който получаваме от трапезната или трапезната сол, е натрият. В допълнение към солта, тя се съдържа в много храни, които ядем за закуска, обяд или вечеря. Ето защо, ако спрете да добавяте бели кристали от солница към храната си, няма да загубите нищо.
Таблица с храни с най-много натрий:
| Името на продукта | Количество натрий (mg / 100 грама продукт) |
| Бял хляб, блат | 240-250 mg |
| ръжен хляб | 430 mg |
| Корнфлейкс | 660 mg |
| Кисело зеле | 800 mg |
| Консервиран боб | 400 mg |
| Гъби | 300 mg |
| Цвекло | 260 mg |
| Целина | 125 mg |
| Стафиди | 100 mg |
| Банани | 80 mg |
| Дати | 20 mg |
| Касис | 15 mg |
| Ябълки | 8 mg |
| Мляко | 120 mg |
| Извара | 30 mg |
| Яйца | 100 mg |
| Твърдо сирене | 1200 mg |
| Говеждо, свинско | 100 mg |
| Риба | 100 mg |
Можете да изтеглите таблицата тук, за да сте винаги наясно със съдържанието на сол в други храни.
Когато добавяте сол към храната, не забравяйте, че натрият вече е в нея. Излишъкът от този химичен елемент е толкова лош, колкото и неговият дефицит.
Как постепенно да се премахне солта?
Добавянето на сол към храната е навик, който се сравнява с пушенето, но отказването е по-лесно от отказването. Възможно ли е напълно да изоставим солта? Разбира се, да! Основното нещо е постепенно да свикнете с новия вкус на храната, привиквайки тялото си да се справя без този вездесъщ продукт. Няколко прости насоки ще ви помогнат да се обучите да ядете по-малко солени храни и да не добавяте NaCl, когато приготвяте храна.
Прочетете състава
Когато купувате храна в супермаркет, внимателно прочетете съставките на опаковките. Изберете подправки и подправки без сол и други храни, които имат минимален натриев хлорид. Желателно е описанието да съдържа по-малко от 0,3 g на 100 грама продукт. Ако е посочено по-голямо количество, анулирайте покупката. За да определите количеството сол в продукта, умножете количеството натрий в състава му по 2,5.
Добавете пипер и други подправки към ястията
Червените и черните чушки, сушените подправки и билки, лютите чушки не само придават апетитен аромат на ястието, но и правят вкуса на храната по-ярък. Те ще ви улеснят да се откажете от навика да използвате сол от солница за салати или други ястия. Не прекалявайте с добавянето на подправки, за да избегнете причиняване на стомашно-чревни проблеми.
Яжте пресни билки
Магданоз, копър, целина, маруля, кориандър, босилек, зелен лук придават на храната специален вкус. Определено няма да искате да ги прекъсвате със сол. Комбинирайте правилно зелените с други зеленчуци. Копърът подобрява вкуса и аромата на варени картофи, босилек "подхожда" на домати, а ястията от агнешко и телешко месо се комбинират отлично с розмарин и кориандър.
Избягвайте кетчупите, майонезата и сосовете
Майонезата, кетчупът, соевият сос и горчицата съдържат много сол. Като ги добавяте към основното ястие, увеличавате съдържанието на сол. Ако искате да ядете здравословни храни, спрете да ги ядете.
Купете суха горчица на прах вместо закупена в магазина горчица. Смесете малко количество прах с вода и захар. Ще получите същия остър вкус като готовата горчица от супермаркета, само без сол.
Заменете сосовете с нискомаслена заквасена сметана или смес от чесън, билки, лимонов сок и кориандър или рукола. Тази смес ще придаде на ястието лек пикантен вкус и специален аромат. Добре се съчетава с рибни и месни ястия, ориз, суши.
Яжте домашна храна
Сигурно сте забелязали, че след бърза храна, пайове или кнедли от супермаркета сте жадни. Към тях се добавя много сол, за да се съхраняват по-дълго. Изключете първо тези „лакомства“ от диетата.
Опитайте се да готвите повече сами, като използвате пресните съставки, които купувате. Вземете със себе си лека, здравословна закуска на работа, която замества пицата, ролките и други безполезни храни, които допринасят за затлъстяването и стомашно-чревните проблеми.
Последиците от избягването на солта
Трябва ли да се откажа от солта? Анализът на положителните и отрицателните ефекти на безсолната диета ще ви помогне да вземете решение.
Положителни ефекти от избягването на солта:
- Стабилизиране на кръвното налягане, предотвратяване на тромбоза, инсулт.
- Отърви се от подпухналостта по лицето, в крайниците.
- Нормализиране на отделителната система, намаляване на вероятността от камъни в бъбреците, намаляване на тежестта върху бъбреците.
- Намаляване на риска от заболявания на опорно-двигателния апарат (артрит, артроза).
- Загуба на тегло средно с 1,5 килограма на седмица.
- Подобряване на зрението поради нормализиране на налягането в кръвоносната система и правилното оттичане на течността от тъканите, заобикалящи зрителния нерв.
- Повишена чувствителност на вкусовите рецептори.
Отрицателни последици:
Диетата без сол се отнася до твърди хранителни програми. Първата седмица ще ви бъде трудно да свикнете. Храната ще изглежда безвкусна и скучна. Апетитът ще намалее, ще има лек емоционален спад. Това състояние обаче постепенно преминава и здравословното състояние се подобрява.
Забележка! Състоянието може да се влоши през първите дни. Експертите препоръчват намаляването на количеството постепенно, докато спре.
Заключение
Ако не сте готови да промените радикално хранителните си навици, организирайте „безсолни дни“ - не яжте солена храна 1 ден в седмицата. В идеалния случай трябва да има поне 5 такива дни в месеца. Няма да отслабнете или да се отървете от отоци от такъв режим, но това е отлична профилактика на хипертония и бъбречни заболявания, както и начин за постепенно отказване от солените храни. Трябва ли да се откажете напълно от солта? Решението определено е ваше. Предимствата на това решение са много по-големи от негативните страни.
