Яйчен протеин: как да приемате, очевидни плюсове и минуси * Кросфит

Яйчният протеин е един от най-полезните, но не широко използвани протеинови продукти.

Защо протеинът с най-пълен аминокиселинен профил не е постигнал всеобщо приемане? Кога да го взема и как? Защо всички предпочитат яйцата пред суроватката, а при протеините е точно обратното? Ще получите подробни отговори на всички тези въпроси в статията.

Профил и подробности

Какво е яйчен протеин? За разлика от суроватката, с която тя винаги се сравнява, тя е малко по-трудна за извличане. В процеса на протеинов субстрат са възможни различни усложнения, които влияят върху качеството на материала или степента на неговото пречистване. Тъй като яйчен белтък без денатурация носи риск от заразяване със салмонелоза, някои от полезните свойства на яйцето се губят по време на субстрата. Това се дължи на суровата топлинна обработка, която причинява екстремна денатурация. В резултат на това част от аминокиселинния профил в евтината среда за яйца се губи.

Ако разглеждаме яйчния протеин като завършен продукт, без особеностите на неговото извличане, това е най-добрата сложна суровина за хранене на спортиста, при условие че няма достъп до животински протеин.

Протеинов профил
Скорост на усвояване	Относително ниска
Ценова политика	Зависи от качеството на суровините
Основната задача	Пълноценно хранене с пълен аминокиселинен профил
Ефективност	Когато се използва правилно, високо
Чистота на суровините	Доста високо
Консумация	Около 1,5 кг на месец

Предимства и недостатъци

Както всеки друг вид външен протеин, яйчният протеин не е перфектен. Той обаче има няколко предимства пред другите видове сурови протеини:

Най-пълен аминокиселинен профил.
Най-голямата естественост за нашето тяло. За разлика от други видове протеини, предозирането на субстрат от яйца няма да доведе до катастрофални проблеми с стомашно-чревния тракт.
Ниско течно свързване. Поради това бъбреците не са натоварени.
Дългосрочна абсорбция, която позволява дълго време да подхранва тялото, намалявайки катаболните фактори.

Той обаче има и недостатъци:

Риск от запек. Поради тази причина суроватъчният протеин трябва да се приема само с фармацевтични фибри.
Ниската степен на усвояване не позволява на протеиновия прозорец да се затвори веднага след тренировка, което принуждава спортиста да похарчи допълнителни пари за BCAA.
Ефективността директно зависи от качеството на почистването.

Яйце срещу серум

Кой протеин е по-добър - суроватка или яйце? Няма категоричен отговор. Всеки протеин има своите предимства и недостатъци. Ще получите най-добри резултати чрез комбиниране на двата вида протеинови шейкове.

Яйчен белтък	Суроватъчен белтък
По-пълен аминокиселинен профил	По-добра скорост на усвояване
Продължително действие	По-малко стрес върху храносмилателния тракт
Без лактоза	Липса на запек
Помага за подхранването на тялото през целия ден	Най-доброто решение за затваряне на протеиновия прозорец
Висока цена	Изисква добавяне на профил на аминокиселини с казеин

Но ако въпросът е ясен (трябва да изберете само един вид протеин), тогава си струва да копаете по-дълбоко.

На първо място, когато избирате, вземете предвид:

качеството на основната храна;
интензивност на натоварването;
наличието на яйчен белтък в редовната ви диета;
честота на храненията;
основната задача.

Суроватъчният протеин е много по-добър за екстремни режими - независимо дали е сушене със салбутамол и кленбутерол, или обратно, екстремно увеличаване на масата чрез допинг. Скоростта на усвояване на суроватката е сравнима със скоростта на абсорбция на BCAA, което ви позволява почти веднага да спрете катаболните процеси, като същевременно причинява мощен анаболен приток, макар и краткосрочен.

Бързото усвояване ускорява метаболизма, поради което е подходящо за ендоморфи, за които скоростта на метаболитните процеси е много по-важна от всички други фактори.

На какво може да се противопостави белтъкът в това отношение? Основният недостатък е, че за тях е невъзможно да затворят протеиновите прозорци, което почти веднага го зачерква от основния вид суровина за спортисти, които предпочитат висококачествено пълнене на собствените си мускули. Въпреки това, за разлика от суроватката, тя има по-широк аминокиселинен профил. Освен това белтъкът от яйцата има продължителен ефект и следователно, подобно на казеина, е в състояние да подхранва тялото в продължение на няколко часа.

Заключение: суроватъчният протеин е за предпочитане като основен протеин, докато яйчният белтък е отличен заместител на казеина - той го превъзхожда по качество и общи характеристики.

Правила за прием

Като цяло правилата за приемане на яйчен протеин се различават малко от другите режими на прием на протеини. Като начало се изчислява общата потребност от протеини - 2 g на килограм нетно тегло за мъжете, 1 g на килограм нетно тегло за жените) След това се изчислява количеството пълноценен протеин, получен от естествена храна.

Средно за спортисти, решили да използват сериозно яйчен протеин, общият дефицит е около 50 g протеин. Тоест две пълни порции яйчен протеин. Те могат да се използват по различни начини.

Как да приемате яйчен протеин в тренировъчен ден.

Една порция веднага след тренировка за продължително затваряне на прозореца на протеини.
Втората порция, разбъркана в мляко, се приема през нощта, за да се намалят катаболните процеси.

Как да приемате яйчен протеин в нетренировъчен ден:

Една порция сутрин.
Втората порция, разбъркана в мляко, се приема през нощта, за да се намалят катаболните процеси.

Помага ли при отслабване?

Поради особеностите на метаболизма, ефективността на яйчния протеин за отслабване е изключително ниска. Защо така? Всичко отново следва от описаните по-горе профили. Ниската скорост на усвояване, въпреки че дава най-добър резултат при дългосрочен антикатаболизъм, също намалява изгарянето на мазнините като цяло.

Пълният профил на аминокиселините е едновременно предимство и недостатък. Основните липазни ензими се създават от него, тоест той преобразува почти всички постъпващи мазнини в холестерол. В резултат на приемането на този протеин частично спирате глада за по-дълго време. Всичко това обаче ще доведе до значително забавяне на метаболизма. И именно този фактор води до факта, че яйчният протеин е почти напълно безполезен като основен инструмент за бързо отслабване.

Ако вземем предвид не загуба на тегло, а спретнато дългосрочно сушене за 4-6 месеца, тогава ситуацията тук е малко по-различна. За разлика от суроватката, постоянното консумиране на яйчен протеин няма да стресира стомашно-чревния тракт и няма да повлияе на естественото стимулиране на протеиновия синтез от аминокиселини. Следователно, с нежни движения на тежестта, яйчният протеин ще помогне за навлизане в микропериодизацията, което е особено важно, когато искате да напълнеете и да отслабнете едновременно.

Резултат

За съжаление все още не е създаден идеалният продукт за подхранване на мускулната тъкан и естествено стимулиране на анаболизма. Следователно спортистите трябва да използват различни източници на протеин за различни цели.

Ако целите не бърз резултат (отслабване до лятото и привеждане към плажна форма), а дълго придобиване на висококачествена форма с предимно миофибриларна хипертрофия, тогава яйчен протеин – перфектен вариант.

Бъдете внимателни, когато го приемате, спазвайте дозировката и най-важното – не забравяйте за останалите елементи на растежа: обучение, възстановяване и правилен сън. Тогава вашите хранителни и спортни добавки ще осигурят най-големи ползи и най-добра печалба от постно месо.