Ароматната билка кориандър или кориандър е известна на всички кулинарни експерти. Използва се както пресни, така и сушени, използват се цели и смлени семена.
Повече от пет хиляди години подправката е търсена сред различни народи. В древен Египет кориандърът е бил поставен в гробниците на фараоните, а в Китай е бил използван като средство за увеличаване на потентността при мъжете и запазване на младостта. Авицена използвал растението в медицинската си практика като аналгетик, както и за лечение на стомашно-чревни разстройства и съдови заболявания.
Днес растението се използва не само за подобряване на вкуса на различни ястия, но и за обогатяване на диетата с необходимите витамини и микроелементи. Кориандърът има сложен ефект върху тялото и подобрява функционирането на различни органи и системи. Продуктът е подходящ за диетично и спортно хранене, съдържа витамини от група В, алфа и бета каротини.
Какво е
Кинза е кориандър зелено, което се използва в готвенето като подправка. На външен вид листата на растението приличат на магданоз, но се различават от него по характерна миризма.
Кинза се използва широко от хората в медицината, тъй като има много полезни свойства. Много хора вярват, че кориандърът и кориандърът са различни растения, всъщност те са една и съща билка, само че ароматните му семена обикновено се наричат кориандър.
Кинза може да се отглежда в лятна вила и дори в апартамент. Известно е, че има антисептични свойства, почиства въздуха от бактерии и вируси.
Химичният състав на зелените е богат на витамини и микроелементи, необходими за човешкото здраве.
Съдържание на калории и състав на кориандъра
Богатият химичен състав на кориандъра е наситен с макро- и микроелементи, както и с витамини, необходими за поддържане на жизнените процеси в организма. Продуктът не губи своите лечебни свойства по време на сушене. Това позволява използването на кориандър през зимата, когато на тялото липсват хранителни вещества.
Що се отнася до съдържанието на калории, зелените кориандър съдържат 23 kcal на 100 g от продукта.
Хранителна стойност на пресни билки на 100 g:
- протеини - 2, 13 g;
- мазнини - 0,52 г;
- въглехидрати - 0,87 g;
- диетични фибри - 2, 8 g;
- вода - 92, 2 g.
Витаминен състав
Витамини, от които се състои кориандърът:
| Витамин | Ползи за тялото | количество |
| В1, или тиамин | Насища тялото с жизнена енергия, помага в борбата с умората и депресията. | 0,067 mg |
| В2 или рибофлавин | Насърчава изгарянето на захарта и регулира енергийния метаболизъм. | 0,162 mg |
| В4, или холин | Регулира метаболитните процеси. | 12,8 mg |
| В5, или пантотенова киселина | Насърчава изгарянето на мазнини. | 0,57 mg |
| В 6 | Участва в обмена на протеини и аминокиселини. | 0,149 mg |
| В9, или фолиева киселина | Регулира имунните процеси, регенерира кожата и мускулната тъкан. | 62 μg |
| Витамин С или аскорбинова киселина | Укрепва имунната система, намалява мускулната болезненост, насърчава регенерацията на тъканите. | 27 mg |
| Витамин Е | Предпазва от токсини. | 2,5 mg |
| Витамин К | Участва в съсирването на кръвта. | 310 мкг |
| Витамин PP | Преобразува мазнините и въглехидратите в енергия. | 1,114 m |
| Витамин А | Има благоприятен ефект върху зрението, подобрява състоянието на кожата. | 337 мкг |
| Алфа и бета каротин | Има антиоксидантно действие, намалява риска от рак. | 36 μg и 3,93 mg, съответно |
Макро и микроелементи
Макронутриенти на 100 g продукт:
| Макронутриенти | Количество, mg |
| Калий, К | 521 |
| Калций, Ca | 67 |
| Натрий, Na | 46 |
| Магнезий, Mg | 26 |
| Фосфор, Ph | 48 |
Микроелементи на 100 g продукт:
| Микроелементи | количество |
| Желязо, Fe | 1,77 mg |
| Манган, Mn | 0,426 mg |
| Мед, Cu | 225 мкг |
| Цинк, Zn | 0,5 mg |
| Селен, Se | 0,9 мкг |
Киселини в химичния състав
В допълнение към витамините, макро- и микроелементите, в химичния състав на зелените присъстват органични киселини.
И така, подправката съдържа наситени мастни киселини:
- Палмитик - 0, 012 g.
- Стеаринова киселина - 0, 001 g.
Полиненаситени мастни киселини в състава: омега-6 - 0,04 g.
Органичните киселини засилват ефекта на хранителните вещества в зелените кориандър.
Полезни свойства на кориандъра
Кинза има многобройни ползи за здравето и е идеална за здравословна диета. Благодарение на уникалния си състав, пикантните билки имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, участват в метаболитните процеси и регенерацията на тъканите.
Редовната консумация на зеленчуци от кориандър допринася за:
- премахване на излишната вода и токсините от тялото;
- понижаване нивата на кръвната захар;
- укрепване на кръвоносните съдове и намаляване на нивата на холестерола;
- разграждане на излишните хормони;
- стимулиране на апетита;
- повишена перисталтика на стомаха и червата;
- облекчаване на депресивните състояния.
Продуктът има аналгетичен и противовъзпалителен ефект. Кинза има антимикробни свойства, насърчава заздравяването на микротравми.
© la_vanda - stock.adobe.com
Яденето на кориандър от зеленчуци на закуска осигурява на тялото жизнена енергия, повишава ефективността и производителността. През периода на емоционален стрес, кориандърът помага за облекчаване на нервното напрежение.
Сокът, получен от кориандър, се използва за лечение и профилактика на стоматологични заболявания:
- кървящи венци;
- зъбобол;
- стоматит.
Освен това, кориандърът освежава дъха.
Кинза се препоръчва за прочистване на черния дроб. Той помага за филтрирането на кръвта, унищожава и премахва токсините.
Етеричните масла, съдържащи се в зелените, неутрализират газовете в червата, облекчават подуването и облекчават болката.
Химичните вещества, които изграждат растението, са в състояние да образуват съединения с тежки метали и да ги отстраняват от тялото.
Ползи за женското тяло
Поради своя състав, кориандърът е полезен за женското тяло. Зелените, богати на витамини, не само укрепват здравето, но и запазват красотата и младостта в продължение на много години.
Кинза има благоприятен ефект върху външния вид на жената. Витамин А влияе върху състоянието на косата и кожата. Ретинолът помага за възстановяване на увредената структура на косата и укрепване на космените фоликули.
Кориандърът има следните свойства, които са полезни за женската красота:
- помага за премахване на отоци;
- намалява лющенето на кожата;
- използва се в козметика против стареене;
- засилва капилярното кръвообращение;
- използва се за лечение на проблемна кожа.
Жените са изложени на стрес по-често от мъжете. Кинза помага за облекчаване на емоционален стрес и облекчаване на депресия. Комплексът от витамини от група В в зеленината нормализира функционирането на нервната система.
Експертите препоръчват използването на семена от кориандър за жени в периода на предменструален синдром. Витаминният състав на зелените има благоприятен ефект върху нервната система, което прави жената по-балансирана. Растението е полезно при менопауза и по време на критични дни облекчава маточния спазъм и нормализира менструалния цикъл.
Диетолозите се съветват да включат кориандър в диетата за отслабване. Продуктът участва активно в метаболизма на мазнините, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, разгражда захарта и стимулира метаболизма. Тези процеси формират основата за успешна загуба на тегло. Кориандърът е с ниско съдържание на калории, което е ценно за правилното хранене.
Кориандърът има сложен ефект върху функционирането на всички органи и системи, помага за борба със стреса, насърчава изгарянето на мазнини и регулира нивата на кръвната захар. Всяка жена ще може да оцени ефективността на кориандата за поддържане на красотата и младостта на кожата.
Ползите от кантарион за мъже
За мъжете използването на кориандър също ще донесе безценни ползи. Подправката е богата на витамини и е в състояние да влияе мощно на имунната система, укрепвайки я. Мъжете се характеризират с тежка физическа активност, която изисква много енергия и сила. Компонентите, които изграждат растението, помагат в борбата с умората, подобряват енергийния метаболизъм и повишават жизнеността.
Активният начин на живот заплашва мъжете с възможен инсулт и инфаркт. Рискът от развитие на тези заболявания може да бъде намален чрез въвеждане на кориандър в основната диета. Растението подобрява работата на сърдечния мускул, укрепва кръвоносните съдове и регулира кръвообращението. Яденето на зеленчуци забавя развитието на холестеролни плаки и предотвратява атеросклерозата. Предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания е изключително важно при активен начин на живот. Ето защо естествените източници на витамини не трябва да се пренебрегват.
Кинза е изключително полезна за здравето на очите. Каротинът, включен в състава му, помага да се поддържа добро зрение за дълго време.
Кориандърът успешно се бори с махмурлука. Семената на растението облекчават симптомите на алкохолна интоксикация и премахват токсините от тялото.
За мъжете, които спортуват и водят здравословен начин на живот, кориандърът е склад на полезни витамини и минерали. Уникалните компоненти на зеленото растение насърчават регенерацията на тъканите, което е особено важно при наранявания и мускулни навяхвания. Листата от кориандър облекчават умората и придават сила поради голямото количество хранителни вещества в състава.
© Греъм - stock.adobe.com
Подправката може да повлияе на мъжката потентност и здравето на пикочно-половата система. Андростеронът, който се съдържа в зелените, е аналог на тестостерона. Този компонент увеличава сексуалната активност и нормализира потентността.
Кориандърът се бори с проблеми на пикочно-половата система, регулира отделянето на течност от тялото и подобрява бъбречната функция.
Мъжете, които водят здравословен начин на живот, несъмнено ще оценят ползите от това зелено. Въвеждането на кориандър в основната диета ще укрепи тялото и ще предотврати различни нарушения.
Вреди и противопоказания за употреба
Богатият химичен състав на корианда има мощен ефект върху организма. Но както всеки друг продукт, използван за медицински цели, кориандърът има свои собствени противопоказания и може да навреди.
Зелените могат да предизвикат алергични реакции, ако се консумират в големи количества. Редовната употреба на кориандър трябва да бъде умерена. Освен това има случаи на индивидуална непоносимост, при които използването на кориандър изобщо е забранено.
Премахването на зеленчуците от кориандър от диетата се препоръчва за жени по време на бременност и кърмене.
Използването на кориандър е нежелателно за хора, които са претърпели инсулт и инфаркт на миокарда. Предозирането на зелените може да причини проблеми със съня и паметта. При жените менструалният цикъл може да бъде нарушен, а при мъжете е изпълнен с нарушение на потентността.
© 5ph - stock.adobe.com
Ако по време на консумацията на кориандър се появят нежелани симптоми, трябва да намалите дозата или да спрете напълно да използвате растението. Дневната доза е 35 г зеленина или 4 г семена.
Резултат
Подправка, богата на витамини, с умерена употреба, има благоприятен ефект върху организма и се препоръчва на всички, които искат да се хранят разнообразно, богато и здравословно. Както всеки друг продукт, кориандърът има индивидуални противопоказания, които трябва да се вземат предвид преди въвеждането на продукта в диетата.
