- Протеини 6.2
- Мазнини 10.9
- Въглехидрати 22.1
Карфиолът е невероятно здравословен продукт! Има фина клетъчна структура, поради което лесно се усвоява от тялото ни, съдържа протеинови вещества, богата е на витамини и минерали. Днес подготвихме за вас поетапна диетична рецепта за карфиол на фурна.
Според съдържанието на хранителни вещества и тяхната усвояемост диетолозите го смятат за най-ценния вид зеле. От витамините съдържа аскорбинова киселина, широк спектър от витамини от група В, които са много важни за организма: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), както и витамини от РР ( никотинова киселина), Е, К, Н (биотин), холин и доста рядък витамин U.
Порции в контейнер: 3 порции.
Инструкция стъпка по стъпка
Карфиолът съдържа много макро- и микроелементи: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо, цинк, мед, манган, селен, както и кобалт, йод, хлор. Що се отнася до желязото, карфиолът съдържа два пъти повече желязо от зеления грах, марулята и марулята.
Този зеленчук е богат на протеини: в сравнение с бяло зеле, той съдържа няколко пъти повече протеини. Въз основа на това съцветията на главата могат да служат като добър заместител на животинския протеин. Вероятно поради това полезно свойство някои диетолози наричат карфиол бяла извара. Освен това карфиолът съдържа тартронова, лимонена, ябълчена киселини, деликатни диетични фибри, пектин, ензими и други важни за здравето на тялото ни вещества.
Днес ще опитаме бърз и щадящ начин на готвене карфиол - печене на фурна. Така той ще запази максимално витамини и ще се окаже много вкусен и наистина диетичен. Нека да й приготвим пикантен сос на базата на соев сос и подправки. Ястието ще се окаже диетично, но в същото време много оригинално.
Етап 1
Първо изплакнете карфиола с вода и нарежете на малки цветчета.
Стъпка 2
Поставете цветята в гевгир и ги изплакнете обилно под студена течаща вода. Карфиолът се нуждае от такова щателно изплакване поради сложната си форма, тъй като прахът и вредните вещества могат да се натрупват между съцветията. Идеалният вариант е да накиснете съцветията за 10 минути в студена подсолена вода и едва след това да изплакнете.
Стъпка 3
Сега обелете и нарежете на ситно три скилидки чесън.
Стъпка 4
Добавете растително масло, соев сос, чесън, подправки към зелето. Разбъркайте добре, така че маринатата да покрие всички цветя.
Стъпка 5
Изцедете сока на половин лимон и го добавете към зелето. Отново разбъркайте всичко добре. Лимонът ще добави интересна киселинност, пикантност и свежест към ястието.
Стъпка 6
Сега покрийте голяма форма за печене или дълбок лист с хартия за печене. Поставете карфиола, разпределете го равномерно. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса и печете 30-40 минути, като разбърквате от време на време.
Сервиране
Поставете варено печено зеле в порционни купи за сервиране и сервирайте като самостоятелно ястие или като гарнитура с месо, риба или птици.
Приятен апетит!
