Пуешко месо - състав, калорично съдържание, ползи и вреди за организма

Турция е само вкусна, но и здравословна. Месото на тази домашна птица е богато на витамини, лесно смилаем протеин, микро- и макроелементи, както и мастни киселини. Продуктът съдържа минимум холестерол и е с ниско съдържание на калории. Пуешкото месо се препоръчва да се включи в диетата за тези, които искат да отслабнат, и за спортисти. Полезно е да ядете не само гърдите или бедрата на птица, но и сърцето, черния дроб и други карантии.

Състав и съдържание на калории

Турция е диетично, нискокалорично месо, което се препоръчва да бъде включено в диетата както за мъже, така и за жени. Птиче месо, сърце, черен дроб и стомаси имат богат химичен състав и се използват при приготвянето на ястия за здравословно и правилно хранене.

Калоричното съдържание на прясна пуйка на 100 g е 275,8 kcal. В зависимост от метода на топлинна обработка и избраната част от домашни птици, енергийната стойност се променя, както следва:

• варена пуйка - 195 ккал;
• печени във фурната - 125 kcal;
• за двойка - 84 ккал;
• пържено без масло - 165 ккал;
• задушени - 117,8 kcal;
• стомашни птици - 143 kcal;
• черен дроб - 230 kcal;
• сърце - 115 kcal;
• пуешка мазнина - 900 ккал;
• кожа - 387 kcal;
• гърди без / с кожа - 153/215 kcal;
• крака (пищял) с кожа - 235,6 kcal;
• бедра с кожа - 187 kcal;
• филе - 153 ккал;
• крила - 168 ккал.

Хранителна стойност на сурови птици на 100 g:

• мазнини - 22,1 g;
• протеини - 19,5 g;
• въглехидрати - 0 g;
• вода - 57,4 g;
• диетични фибри - 0 g;
• пепел - 0,9 g

Съотношението на BZHU от пуешко месо на 100 g е съответно 1: 1,1: 0. Забележителна характеристика на продукта е, че съдържащият се в състава протеин се усвоява от тялото с около 95%. Благодарение на това филетата (варени, печени и др.), Както и други части от домашни птици, са подходящи за спортно хранене и се препоръчват на хора, които искат да загубят излишни килограми, без да навредят на мускулната маса.

Химичният състав на пуйка на 100 g е представен под формата на таблица:

Освен това продуктът съдържа моно- и полиненаситени мастни киселини, като омега-3 в количество 0,15 g, омега-9 - 6,6 g, омега-6 - 3,93 g, линолова - 3,88 g на 100 г. Месото съдържа несъществени и незаменими аминокиселини.

Полезни свойства на пуйката

Полезните свойства на диетичното пуешко месо се дължат на богатия му химичен състав. Систематичното използване на домашни птици (филета, крила, гърди, барабан, шия и др.) Има многостранен положителен ефект върху тялото:

1. Състоянието на кожата се подобрява.
2. Енергията се увеличава, нервността и слабостта намаляват, разсеяността изчезва.
3. Сънят се нормализира, нервната система се укрепва благодарение на основните аминокиселини, включени в продукта, които влияят върху функционирането на мозъка. Настроението се подобрява, за човек става по-лесно да се отърве от стреса и да се отпусне след тежък ден или физическо натоварване.
4. Зъбите и костите се укрепват благодарение на калция и фосфора, включени в пуешкото месо.
5. Нормализира се работата на щитовидната жлеза и производството на хормони. Пуйката може да се яде за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза.
6. Пуешкото месо е превантивно средство за лечение на когнитивни увреждания, свързани с възрастта.
7. Продуктът укрепва имунната система.
8. Нивото на лошия холестерол в кръвта намалява, а нивото на добрия холестерол се повишава.
9. Работата на панкреаса се подобрява
10. Редовната консумация на месо без кожа намалява риска от рак на панкреаса.
11. Издръжливостта се увеличава и мускулите се укрепват - поради тази причина продуктът е особено ценен от спортистите. Благодарение не само на високото съдържание на протеини в състава, месото помага за изграждането на силни мускули и повишава ефективността, поради което производителността на физическата активност се увеличава.

Редовната консумация на домашни птици подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, облекчава запека и ускорява метаболитните процеси.

Забележка: стомахите и кожата на пуйка също имат богат набор от минерали, но ако първите могат да се ядат по време на диетата поради ниското съдържание на калории, тогава кожата на птицата няма благоприятен ефект върху тялото. Пуешката мазнина е питателна и може да се използва умерено при готвене.

© O.B. - stock.adobe.com

Ползите от птичи черен дроб

Черният дроб на птиците съдържа голямо количество протеини и минерали и витамини, необходими за пълноценното функциониране на организма. Ползите от системното използване на продукта в умерени количества (100-150 g на ден) се проявяват, както следва:

• процесът на хематопоеза се подобрява, като по този начин намалява риска от развитие на анемия;
• процесът на стареене се забавя;
• клетъчната регенерация се ускорява;
• работата на репродуктивната система при жените се подобрява;
• стените на кръвоносните съдове се укрепват и функционирането на имунната система се подобрява;
• зрителната острота се увеличава;
• укрепва ноктите и косата;
• работата на щитовидната жлеза се нормализира.

Продуктът съдържа никотинова киселина, която често се използва в лекарства за лечение на заболявания като атеросклероза, увреждане на черния дроб, пелагра и др.

Ползи за здравето на сърцето

Сърцето от пуйка се използва широко в кулинарията и има много полезни свойства. Лекарите препоръчват включването на карантия (приготвена по друг начин, различен от пържене) в диетата на хората:

• страдащи от нарушения на образуването на кръвни клетки и анемия;
• с лошо зрение;
• спортисти и хора с физически труд;
• с депресивни разстройства;
• със синдром на хронична умора;
• работа на позиции, които изискват повишена мозъчна активност (лекари, учители и др.).

Сърцето се препоръчва да се консумира редовно от хора, които често са в стрес или нервен стрес.

Турция като елемент от менюто за отслабване

Най-подходящи за отслабване са пуешките филета и гърдите, тъй като тези части на птицата са с най-ниско съдържание на калории. Пуешкото месо помага за поддържане на мускулите в добра форма и насища организма с минерали и витамини, необходими за нормалното функциониране.

Препоръчителният дневен прием на продукта е 250-300 g, за отслабване - 150-200 g.

С редовното използване на птиче месо, процесът на храносмилане се подобрява, поради което метаболизмът се ускорява и в тялото се появява допълнителна енергия, която стимулира тялото да бъде активен (в случай на отслабване, към спорт).

За приложения за отслабване е важен начинът, по който се приготвят птиците. Най-подходящият вариант е печене във фурна, варене, приготвяне на пара или в грил тиган.

Малко помощ за времето за готвене:

• гърдата или филето трябва да се готвят половин час;
• бедро или подбедрица - в рамките на един час;
• цял труп - най-малко три часа;
• печете цяла птица (4 кг) поне два часа и половина.

За марината не можете да използвате заквасена сметана или майонеза, трябва да се ограничите до лимонов сок, различни подправки, соев сос, винен оцет, чесън, горчица. Можете да използвате малко количество мед.

© Андрей Старостин - stock.adobe.com

Турция вреда и противопоказания

За да предотвратите причиняване на вреда на пуешкото месо, трябва да се въздържате да го ядете в случай на индивидуална непоносимост или алергия към протеини.

Освен това има няколко специфични противопоказания:

• подагра;
• заболяване на бъбреците.

Твърде честата употреба на продукта или нарушаването на препоръчителната дневна доза ще се отрази негативно на здравето на хората, които:

• високо кръвно налягане;
• затлъстяване (особено когато става въпрос за ядене на пуешка мазнина или кожа);
• повишени нива на холестерол в кръвта;
• последният стадий на рак;
• заболявания на сърдечно-съдовата система.

В умерени количества е позволено да се използва варен или печен продукт, приготвен без кожа и не с мазнина. Пуешката кожа е висококалорична и вредна, затова се препоръчва да я премахнете преди готвене.

Сърцето и черният дроб съдържат голямо количество холестерол, така че трябва да ги ядете внимателно и в балансирано количество (100-150 g на ден), особено за хора с високи нива на холестерол в кръвта.

© WJ Media Design - stock.adobe.com

Резултат

Турция е здравословен продукт с ниско съдържание на калории, високо съдържание на протеини и богат химичен състав. Пуешкото месо се препоръчва за мъже спортисти и жени, които отслабват. Продуктът има положителен ефект както върху функционирането на вътрешните органи, така и върху работата на целия организъм като цяло. Освен това полезни са не само филетата, но и бедрата, черния дроб, сърцето и други части на птицата.

Гледай видеото: Повече от ябълка на ден Как да се предпазим от болестите бг субтитри (Февруари 2025).