Агнешко - състав, ползи, вреда и хранителна стойност

Агнешкото е вкусно, питателно и здравословно месо. Характерната му характеристика е специфична миризма. Месото от млади агнета има най-висока хранителна стойност и най-добри гастрономически качества. В кулинарията, особено в източните страни, агнешкото месо се използва особено широко. Но знаем ли всичко за този продукт? Какви са неговите ползи за човешкото тяло, може ли да се яде на диета и да се включва в спортното хранене?

В статията ще се занимаем с въпросите за химичния състав и калоричното съдържание на месото, ще разгледаме ползите и вредите от агнешкото за човешкото тяло.

Калорийност и хранителна стойност на агнешкото месо

Калоричната стойност на агнешкото отначало може да бъде страшна, но процентът на мазнини в това месо е по-нисък, отколкото в свинското месо, а количеството протеин е същото. Освен това има по-малко холестерол, отколкото в говеждото и свинското месо.

Калоричното съдържание на суровия продукт обаче е доста голямо - 202,9 kcal. Енергийната стойност на агнешкото е малко по-малка - 191 ккал.

Хранителната стойност на прясното агнешко е както следва:

• протеини - 15,6 g;
• мазнини - 16,3 g;
• въглехидрати - 0 g.

Заслужава си да се знае! Съдържанието на калории в продукта директно зависи от възрастта на животното: колкото по-възрастна е овцата, толкова по-голяма е енергийната стойност на нейното месо.

Те се опитват да използват младо месо за храна, което все още не е имало време да натрупва мазнини. Ето защо агнешкото месо, тоест месото на млади агнета, може безопасно да се консумира по време на диетата.

Нека разгледаме по-отблизо калоричното съдържание на продукта след различни видове термична обработка, както и с основните показатели за хранителна стойност (BJU). Данните в таблицата са посочени за 100 g.

И така, агнешкото е доста висококалорично месо, независимо от начина на готвене. Въпреки това на практика няма въглехидрати в продукта след готвене.

Доста популярна част от агнешкото е кръстът, задната част на трупа, който съдържа не само месо, но и ребра, така нареченият квадрат. Тази част се счита за най-деликатната и сочна, затова от нея се приготвят най-вкусните ястия.

Несъмнено мнозина се интересуват от съдържанието на калории в кръста и неговата хранителна стойност на 100 g:

• съдържание на калории - 255 kcal;
• протеини - 15,9 g;
• мазнини - 21,5 г;
• въглехидрати - 0 g;
• диетични фибри - 0 g;
• вода - 61,7 g.

Въглехидратите в кръста, както и в други части на агнешкото, напълно липсват. Ето защо, през периода на диетата, не е забранено да се включва такова месо в диетата за отслабване. Най-добре обаче е да използвате постно (постно) овенче по време на отслабване.

Калоричното съдържание на такъв продукт е 156 kcal, а съставът на храната е просто перфектен:

• протеини - 21,70 г;
• мазнини - 7,2 g;
• въглехидрати - 0 g.

Тези цифри показват, че агнешкото месо може да се използва като диетично месо.

В допълнение към балансирания състав на BZHU, овнешкото съдържа много витамини и макро- и микроелементи, необходими за организма.

© Андрей Старостин - stock.adobe.com

Химичен състав на месото

Химичният състав на месото е разнообразен. Агнешкото съдържа витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху метаболизма. Също така, животинското месо съдържа витамини К, D и Е, които стимулират кръвоносната система, укрепват костите и повишават имунитета.

Агнешкото се препоръчва да се яде за профилактика на рахит и автоимунни заболявания.

Минералният състав на месото е богат и разнообразен: магнезий, калций, натрий, фосфор, калий и желязо се съдържат в агнешкото месо. Наличието на желязо повишава хемоглобина и в комбинация с витамини от група В веществото се абсорбира добре. Калият подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.

Таблицата по-долу показва всички витамини, както и микро и макро елементи, съдържащи се в месото. Всички данни са базирани на 100 g.

Овчето месо също е богато на аминокиселини и те допринасят за образуването на червени кръвни клетки и синтеза на хемоглобин. Освен това подобряват метаболитните процеси в мускулната тъкан, предпазват човешкото тяло от стрес и вирусни заболявания. Таблицата по-долу предоставя списък на аминокиселините, които се намират в 100 g агнешко месо.

Агнешкото съдържа почти всички аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да изгради нови клетки.

Ползите от агнешкото за човешкото тяло

Ползите от агнешкото се дължат преди всичко на голямото количество протеин. Агнешкото също съдържа по-малко мазнини от свинското, така че вареното месо често се включва в различни диети. Поради високото си съдържание на флуор, месото се препоръчва за всички, тъй като този елемент укрепва зъбите и костите.

Полезно е да включите агнешко месо в диетата за хора с диабет. Факт е, че този продукт съдържа много лецитин и той регулира производството на инсулин в организма и помага за предотвратяване на заболявания, като стимулира работата на панкреаса.

Отличителна черта на агнешкото е ниското ниво на холестерол в сравнение със свинското месо. В същото време яденето на агнешко месо може дори да намали нивото на вредните холестеролни съединения в организма.

Този продукт е полезен и за сърцето и кръвоносните съдове, тъй като съдържа калий, натрий и магнезий. Агнешкото месо се гордее и с йодно съдържание, което е необходимо за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.

Специално внимание трябва да се обърне на витаминния състав на агнешкото месо. Този продукт съдържа достатъчно количество витамини от група В, които не само укрепват имунната и сърдечно-съдовата системи, но и подобряват функционирането на централната нервна система (ЦНС).

Агнешкото се препоръчва за хора с анемия, тъй като месото съдържа желязо. Въпреки че няма толкова много от това вещество, колкото в говеждото, достатъчно е да се нормализират оптималните нива на желязо. Хората с гастрит с ниска киселинност не винаги имат право да ядат месо, но са разрешени агнешки бульони.

Овча дебела опашка

Овешката мазна опашка е обемно мастно натрупване, което се образува в опашката. Тази мазнина съдържа дори повече хранителни вещества и елементи от животинското месо, а в същото време няма абсолютно никакви токсини. От дебелата опашка се приготвят много ястия - пилаф, барбекю, манти. Този продукт се използва широко в народната медицина. Те се лекуват за различни белодробни заболявания, например бронхит, трахеит и други. Дебелата опашка е полезна за мъжете, тъй като увеличава потентността. За жените този продукт е не по-малко полезен, използва се за козметични цели, добавяйки към кремове и мехлеми.

Съдържанието на калории в опашката от овче мазнина е доста високо и е 900 kcal на 100 г. Следователно хората, които искат да отслабнат, трябва да бъдат внимателни, когато използват продукта.

Ползите от агнешкото за мъже и жени

Как може агнешкото да бъде полезно за мъже и жени? Нека разгледаме по-отблизо проблема. Например, агнешкото помага на мъжете:

• повишаване на устойчивостта на стрес;
• нормализира съня;
• подобряване на смилаемостта на протеиновите храни (този елемент е особено важен за спортистите);
• увеличаване на потентността и производството на тестостерон.

За да има агнешкото благоприятно въздействие върху организма на мъжа, той трябва да яде месо поне два пъти седмично.

За жените продуктът е полезен не по-малко:

• подобрява състоянието на кожата, косата и зъбите (флуоридът допринася за това);
• месото ускорява метаболизма, а това води до загуба на тегло;
• в критични дни яденето на агнешко месо е особено полезно, тъй като този продукт повишава нивата на желязо, което ще облекчи замаяността.

Агнешкото, макар и мазно месо, е здравословно. Благодарение на своя хармоничен състав, продуктът има положителен ефект върху много процеси и системи в човешкото тяло и е одобрен за диетично хранене.

© spanish_ikebana - stock.adobe.com

Агнешко в диетично и спортно хранене

На спортистите, които спазват специални диети, не е забранено да ядат агнешко месо. Трябва да изберете постни части от трупа, например гърба. Освен това е важно да се спазват принципите на правилното хранене и да се изберат най-приемливите методи за топлинна обработка на месото.

По време на периода на сушене е важно да се обмисли как се приготвя продуктът. Дори най-диетичното месо, пържено в голямо количество олио, няма да постигне добри резултати при отслабване. Затова е по-добре да ядете месо варено или печено. Този продукт съдържа най-малко калории, а хранителните вещества се запазват. По този начин можете да получите необходимата доза основни хранителни вещества и да не качите излишни килограми. Необходимо е да се вземе предвид количеството изядено. Ако ядете много агнешко месо, например през нощта, тогава излишните килограми определено не могат да бъдат избегнати.

В спорта месото е основен източник на протеини, включително незаменими аминокиселини, които са от съществено значение за изграждането на мускулна тъкан. Ето защо изборът на месо за спортисти е изключително отговорен и важен въпрос.

За да разберете ползите от агнешкото за спортисти, е важно да разберете един важен процес. Факт е, че колкото повече протеини се консумират, толкова по-голяма е нуждата от витамин В6, тъй като именно той поддържа протеиновия синтез. А витамин В12 осигурява кислород на мускулите и тонизира тялото. Имайки предвид тези факти, агнешкото е чудесно за всички спортисти, тъй като съдържанието на витамини от група В в него е доста високо.

Съвет! За диетично хранене и спортисти, агнешкото от първа категория е подходящо, тъй като те все още не са натрупали твърде много мазнини, но вече имат достатъчно количество хранителни вещества.

Но всеки продукт има своите недостатъци, които трябва да се имат предвид. Агнешкото не е изключение.

© lily_rocha - stock.adobe.com

Вред за здравето

Прекомерната консумация на тлъсто месо може да доведе до затлъстяване или атеросклероза. Освен това трябва да се има предвид, че яденето на месо е противопоказано в такива случаи:

1. Поради високото съдържание на липиди, продуктът се препоръчва да се яде в умерени дози за хора със сърдечни заболявания.
2. Хората, които са обесили киселинност, също трябва да се откажат от агнешкото месо, но както и хората със стомашни язви, такъв мазен продукт трябва да бъде ограничен или напълно елиминиран.
3. В случай на проблеми със стомашно-чревния тракт, агнешкото месо се въвежда в диетата само с разрешение на лекаря.
4. Агнешкото не трябва да се консумира от хора с подагра или артрит.

Също така е важно къде е израснало агнешкото и какво е яло, защото ако животното се отглежда в екологично неблагоприятни условия, тогава месото му няма да има голяма полза.

Преди да ядете агнешко, трябва да обърнете внимание на списъка с противопоказания или да се консултирате със специалист.

Резултат

Агнешкото има полезни свойства и е подходящо за диетично хранене, ако е правилно приготвено. За спортисти, особено мъже, такова месо може напълно да замести свинското месо. Но не забравяйте, че здравословната диета трябва да бъде разнообразна и балансирана.

Гледай видеото: 250 PHRASAL VERBS IN ENGLISH with examples - most common English phrasal verbs. English course (Може 2025).