Калциевият или натриевият казеинат и мицеларният казеин (казеин) са хранителни добавки със сложна молекулярна структура и двусмислен ефект, когато се използват. Потенциалната вреда от казеина е обект на сериозен контрол както сред спортистите, така и сред потребителите.
Проблемът се нуждае от изясняване. Всеки от нас се запознава с подсирения протеин веднага щом започне да яде майчино мляко или адаптирано мляко. Той е от съществено значение за формирането на косата и ноктите. Известният професор И.П. Neumyvakin. В същото време възможната вреда за организма от този протеин дори не се обсъжда. Освен това прословутият лактозо-лактазен дефицит не се отнася за казеин, той не съдържа лактоза в каквато и да е модификация.
Казеинът се съдържа в млечните продукти: сирене и извара. Единственото „но“ при използването на този протеин може да бъде неговата индивидуална непоносимост.
Производителите на спортно хранене се стремят да избегнат недоразумения с кравето мляко и неговите компоненти и произвеждат за тези спортисти, които имат свръхчувствителност към тях, специален вид козе мляко.
Освен това, за да се избегнат неприятни изненади, е необходимо да се спазва чувството за мярка, когато приемате протеин, тоест не преяждайте.
Странични ефекти на казеина
Известно е, че технологията за производство на подсирен протеин изисква спазване на най-точната доза в ензимния процес. Прекъсванията на продуктите са опасни и могат да доведат до разстройство на храносмилането. Някои безскрупулни производители на казеин вместо ензими използват оцетна киселина или, още по-лошо, алкали в технологичната верига.
Разбира се, млякото се подсирява при такива условия, но след систематичния прием на казеин, приготвен по този начин, могат да започнат сериозни проблеми. Добре е въпросът да се ограничи до киселини и премахване на евтината опция, но постепенна атрофия на стомашната лигавица може да се развие на фона на ниска киселинност с евентуална дегенерация в рак. Или, напротив, киселата среда може да причини ерозия, язвена болест, внезапно кървене.
Спортистите, които вече имат патологични промени в храносмилателния тракт в историята си, трябва да бъдат особено внимателни.
Недостатъци на казеина
Недостигът на лактоза (лактаза) се бърка с недостиг на глутен, тъй като и в двата случая говорим за протеини. Но глутенът няма нищо общо с млечните продукти и казеина. Той се съдържа в зърнените култури: колкото повече от него, толкова по-силни са свойствата на глутена в тях, толкова по-висока е вредността на този протеин за хората.
Казеинът и глутенът също се комбинират, защото има специална диета без всяка от тях, която се използва за лечение на деца аутисти.
Казеинът се препоръчва за хора с ограничения и възрастни хора. Препоръчва се да пият чаша мляко на ден през нощта, тъй като това лекува безсъние. От друга страна, млякото допринася за развитието на атеросклероза и фрактури на ставите.
Вече споменахме основния недостатък - това е евтиността на продукта: поради тази причина много компании се занимават с неговото производство и продажба. Стремежът към печалба обаче почти винаги се съчетава със загуба на хранително качество. В резултат на това пазарът е залят от нискокачествени казеинови препарати, неговите фалшификати, аналози с по-евтина производствена верига.
За да избегнете срещата им, следвайте тези прости правила:
- ниска цена - повод да се замислите за качеството на закупената храна;
- гаранция срещу фалшифициране и сурогат - репутацията на производителя.
Що се отнася до спортистите, във всеки спорт се предпочитат различни производители. Треньорът винаги ще ви каже какво е достойно.
Казеинът, произведен в съответствие с всички правила, използвайки необходимите ензими, не вреди на човешкото здраве. Персонализираната дозировка на извара подобрява преди старта на здравите мъже и жени и гарантира отлични спортни постижения.
Нека ви припомним отново: приемането на този протеин, както всяка друга хранителна добавка, изисква предварително цялостно изследване от специализирани специалисти. Само заключението на лекаря за липсата на противопоказания за приема на лекарството служи като гаранция за благоприятния му ефект върху тялото на спортиста.
