Протеинов изолат: Суроватка и други и с най-висока оценка * Кросфит

Протеиновият изолат е вид спортна хранителна добавка, която осигурява на тялото почти чист протеин. Има различни видове протеинови добавки: изолати, концентрати и хидролизати.

Протеиновият изолат е форма на най-високо пречистване, която съдържа повече от 85-90% (понякога до 95%) протеинови съединения; лактозата (в случай на суроватка), мазнините, холестеролът и други компоненти на първичния продукт са почти напълно отстранени от него. Изолираните протеини са една от най-ефективните форми за натрупване на мускулна маса и поради това тяхното използване е широко разпространено в спорта. Най-често използваният от спортистите тип е суроватъчен протеинов изолат.

Протеини в спортното хранене

Протеинът е основният градивен елемент за мускулните влакна и много други органични тъкани. Нищо чудно, че животът на Земята се нарича протеин. В спорта хранителните добавки често се използват, за да осигурят допълнителен прием на това основно хранително вещество.

Протеините имат различен произход: получават се от растения (соя, грах), мляко, яйца. Те се различават по ефективността на въздействието, тъй като имат различна степен на биологична стойност. Този показател показва колко добре протеинът се усвоява от организма, както и аминокиселинния състав и количественото съдържание на незаменими аминокиселини.

Нека да разгледаме различните видове протеини, техните плюсове и минуси.

Тип катерица	Ползи	недостатъци	Смилаемост (g / час) / Биологична стойност
Суроватка	Той се абсорбира добре, има балансиран и богат аминокиселинен състав.	Доста висока цена. Намирането на висококачествен, пречистен изолат е трудно.	10-12 / 100
Млечна	Богат на аминокиселини.	Противопоказан при хора с непоносимост към лактоза, той се абсорбира бавно, за разлика от суроватъчния протеин.	4,5 / 90
Казеин	Той се усвоява дълго време, поради което доставя на тялото дълго време аминокиселини.	Абсорбира се доста бавно, забавя храносмилането на други видове протеинови съединения, потиска апетита и има лек анаболен ефект.	4-6 / 80
Соя	Съдържа тон незаменими аминокиселини и поддържа здравословни нива на холестерола. Соята съдържа голямо количество витамини и елементи, необходими за пълноценното функциониране на всички органи и системи.	Ниска биологична стойност. Соевите протеини са естрогенни (с изключение на изолатите).	4 / 73
Яйце	Съдържа огромно количество аминокиселини, необходими за растежа на мускулната маса, почти няма въглехидрати. Нежелателно е да се приема през нощта.	Продуктът е доста скъп поради сложния технологичен процес.	9 / 100
Комплекс	Многокомпонентните протеинови добавки съдържат богат набор от аминокиселини и могат да осигурят на тялото енергия за дълго време. Някои производители добавят безполезни компоненти.	Възможно е съставът да съдържа голямо количество соев протеин, който има ниска биологична стойност.	Той се усвоява бавно, няма количествени данни. / Зависи от съотношението на различните видове протеини в състава.

Приготвяне на суроватъчен изолат

Изолатът на суроватъчен протеин се произвежда чрез ултра- или микрофилтрация на суроватката, основната част от която е млечна захар (лактоза), вреден холестерол и мазнини.

Суроватката е течността, която остава след подсирване и цедене на млякото. Това е остатъчен продукт, образуван при производството на сирене, извара, казеин.

Изолирането на протеин от суроватка е по-рентабилно от изолирането на други видове протеинови съединения, тъй като процесът е относително евтин и прост.

Принцип на действие

Тялото се нуждае от протеини за изграждане на мускулни влакна. Това са сложни молекулярни съединения, съставени от различни аминокиселини. Когато протеините влязат в тялото, те се разграждат до съставните им молекули. След това те се сгъват в други протеинови съединения, които са полезни за изграждане на тъкан. Тялото може да синтезира редица аминокиселини самостоятелно, докато други получават само отвън. Последните се наричат незаменими: те са изключително важни за пълния поток на анаболните процеси, но в същото време не могат да се образуват в организма.

Приемът на изолиран протеин ви позволява да получавате пълна гама от незаменими аминокиселини, включително незаменими. Това е изключително важно за спортисти, които консумират много хранителни вещества по време на физическа активност, чийто запас трябва да се попълни.

Внимание! В някои добавки са открити примеси от тежки метали. Техният брой е малък, но такива елементи имат кумулативни свойства, поради което при продължителна употреба на добавката те могат да се натрупват в организма, оказвайки токсичен ефект върху тъканите.

Производителите, които ценят репутацията си, гарантират качеството на продукта. Поради тази причина е по-добре да купувате продукти от реномирани марки и внимателно да проверявате добавките, за да не губите пари за фалшификати.

Състав на суроватъчен протеин

Изолатът на суроватъчен протеин е 90-95% протеинови молекули. Добавките съдържат минимални количества въглехидрати (захари и диетични фибри) и мазнини. Много производители включват допълнителен комплекс от аминокиселини в състава, за да направят протеина още по-богат и по-смилаем. Също така повечето изолати съдържат полезни макронутриенти - натрий, калий, магнезий и калций.

Полезни свойства, възможна вреда, странични ефекти

Спортните добавки са проектирани и произведени по такъв начин, че когато се използват правилно, да не причиняват негативни странични ефекти.

Ползи

Ползи от суроватъчен протеин:

високо съдържание на протеин в сравнение с концентрати;
по време на производствения процес се отстраняват почти всички въглехидрати, мазнини, а също и лактоза;
наличието на всички незаменими аминокиселини, включително незаменими;
бързо и почти пълно усвояване на протеина от организма.

Приемът на изолиран протеин е подходящ както за отслабване, така и за увеличаване на мускулите. Когато се сушат, тези добавки помагат за изгарянето на мазнини, без да губят мускулна маса и правят мускулите по-забележими. За тези, които искат да отслабнат, приемането на изолат от суроватъчен протеин помага да се осигурят на организма незаменими аминокиселини, като същевременно се свежда до минимум приема на въглехидрати и мазнини.

Богатият и балансиран аминокиселинен състав ви позволява успешно да инхибирате процесите на катаболизъм при интензивно физическо натоварване.

Недостатъци и странични ефекти

Недостатъците на изолираните протеини включват високата им цена. Тъй като процесът на получаване на чист протеин е високо технологичен и изисква професионално оборудване, това се отразява в цената на крайния продукт.

Друг недостатък са синтетичните добавки, подсладители, ароматизанти, които някои производители добавят към спортното хранене. Сами по себе си те не са опасни, те се въвеждат в състава, за да се подобрят характеристиките на продукта. При някои хора обаче някои видове такива хранителни добавки могат да провокират храносмилателни разстройства, повишено образуване на чревни газове и главоболие.

Превишаването на препоръчителните дози води до излишен прием на протеин в организма. Това е изпълнено с проблеми с бъбреците и черния дроб, провокира развитието на остеопороза, уролитиаза.

Въпреки високото съдържание на полезни и необходими вещества, протеиновите добавки не осигуряват на организма всички необходими съединения. Ако човек е прекалено пристрастен към спортните добавки и не обърне внимание на балансираното хранене, това може да доведе до развитие на различни заболявания, причинени от дефицит на определени съединения.

Противопоказания за употребата на суроватъчни протеини под всякаква форма - заболявания на бъбреците и стомашно-чревния тракт.

Не трябва да приемате спортни добавки по време на бременността и храненето. Също така, такава храна не се препоръчва за хора под 18-годишна възраст.

Лекарствени взаимодействия

Протеиновите добавки почти нямат взаимодействие с лекарства, така че няма особени ограничения, когато се приемат заедно. Когато се използва протеинов изолат, абсорбцията на някои съединения от лекарства може да бъде намалена. Следователно лекарствата в предписаната доза няма да бъдат толкова ефективни, когато се комбинират с изолирани протеини.

Ако Вашият лекар е предписал някакви лекарства, не забравяйте да го информирате за употребата на хранителни добавки. Най-често специалистите препоръчват или да отказват да приемат протеинов изолат за периода на лечение, или да правят временни почивки в приема на лекарства и спортно хранене.

Оптималният режим е прием на лекарства 2 часа или 4 часа след приема на добавката.

Протеиновият изолат може значително да намали бионаличността на антибиотици, антипаркинсонови лекарства (Levodopa) и инхибитори на костната резорбция (Alendronate). Това е така, защото изолираните протеинови добавки съдържат калций. Този елемент влиза в активно взаимодействие с активните съединения на лекарствените препарати, което значително влияе върху количественото им проникване в тъканите.

Правила за прием

Предписано е да приемате добавката в такива дози, че за всеки килограм тегло има 1,2-1,5 грама протеин.

Препоръчва се изолатът да се консумира веднага след тренировка, смесвайки праха с всяка течност, която пиете. Той подобрява синтеза на протеинови съединения за изграждане на мускулни влакна и инхибира катаболизма.

Хората с активен начин на живот могат да вземат изолата сутрин. По този начин е възможно да се компенсира липсата на полипептиди, възникнали по време на сън. През останалата част от деня протеиновите съединения се получават най-добре от храната.

Най-добрите степени на изолиран суроватъчен протеин

Изолираният суроватъчен протеин се предлага на пазара от различни известни производители на спортно хранене. Нека да разгледаме най-популярните добавки в тази категория.

Dymatize Nutrition ISO 100. Съдържа изолиран протеин (25 g на 29,2 g порция), без мазнини или въглехидрати. Добавката съдържа елементите калий, калций, магнезий, натрий, витамини А и С.

RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Предлага се в различни вкусове. В зависимост от вкуса, всяка порция (30 g) съдържа от 23 до 27 g чист протеин, 0,1-0,3 g въглехидрати, 0,3-0,6 g мазнини.

Lactalis Prolacta 95%. Тази добавка съдържа 95% пречистен изолиран протеин. Въглехидрати не повече от 1,2%, мазнини - максимум 0,4%.

Syntrax Nectar. Една порция (7 g) съдържа 6 g чист протеин, без никакви мазнини или въглехидрати. Добавката съдържа комплекс от незаменими аминокиселини, включително BCAA (левцин, изолевцин и валин в съотношение 2: 1: 1), аргинин, глутамин, триптофан, метионин и други. 7 g прах също съдържа 40 mg натрий и 50 mg калий.

Platinum HydroWhey от Optimum Nutrition. Една порция (39 g) съдържа 30 g чист изолиран протеин, 1 g мазнини и 2-3 g въглехидрати (без захари). Добавката съдържа също натрий, калий и калций, комплекс от BCAA аминокиселини в микронизирана форма.