Протеиновият концентрат е спортна добавка, която съдържа пречистен протеин. Той се предлага от различен произход: яйца, суроватка, растителни (включително соя) животни. Няма изкуствено синтезирани концентрирани протеини.
Суроватъчният концентрат е най-популярната и най-често използвана форма на протеин, използвана в спорта за изграждане на мускули и по време на сушенето за ускоряване на загубата на тегло. Много спортисти приемат добавката периодично, за да поддържат форма.
Сортове протеинови концентрати
Ако имате непоносимост към лактоза или соя, препоръчително е да вземете яйчен концентрат. За вегетарианците и тези, които постит, соевият вариант е добре. В други случаи е по-добре да изберете суроватъчни или яйчни протеини. Последният се усвоява по-добре, но цената му е няколко пъти по-висока.
Концентрат на суроватъчен протеин
Това не е най-мощният, но най-често използваният вид суроватъчен протеин. Протеинът в тези добавки е изолиран и хидролизиран - в тази форма той е по-ефективен, тъй като е по-старателно пречистен. Но такива добавки са и по-скъпи. При този вид протеини мазнините, въглехидратите, холестеролът и лактозата не се отстраняват напълно и съставляват около 20% от продукта (понякога повече).
В спорта по-често се използват 80% концентрати, те са почти толкова ефективни, колкото изолатите, съдържащи 90-95% чист протеин.
Особености на производството
Концентрирана млечна суроватка се произвежда чрез ултрафилтрация. В процеса суровината се обезмаслява, млечната захар (лактоза) се отстранява. Това става чрез преминаване на суроватката през специални мембрани, които филтрират по-малки молекули мазнини и въглехидрати, улавяйки сложни и големи протеинови съединения. Полученият продукт се изсушава до състояние на прах.
Състав
Производителите добавят различни допълнителни компоненти към суроватъчния концентрат. Процентът на протеини, въглехидрати и мазнини може да варира. Но всички такива добавки са повече или по-малко сходни по състав.
Порция концентрат от суроватъчен протеин (30 g) съдържа:
- 24-25 g чист протеин;
- 3-4 г въглехидрати;
- 2-3 г мазнина;
- 65-70 mg холестерол;
- 160-170 mg калий;
- 110-120 mg калций;
- 55-60 mg калций;
- витамин А.
Добавката може да съдържа други витамини и минерали. Съдържа също ароматизатори, ароматизанти, подсладители, подкислители. Тези компоненти могат да бъдат както естествени, така и синтетични. Известните производители на спортно хранене се грижат за качеството, така че техните продукти имат балансиран и цялостен аминокиселинен състав.
Правила за прием
Всеки производител изчислява дозировката на добавката по свой начин, но оптималната порция се счита за 30 g чист протеин на прием. По-голямо количество може просто да не се абсорбира и да повлияе отрицателно на черния дроб.
Препоръчително е да приемате от една до три порции на ден.
Ако човек е свикнал да консумира малки количества протеин с храната, тогава той не трябва да започва да приема протеинов концентрат с големи дози. Стилът на хранене трябва да се променя постепенно, като се увеличават равномерно порциите.
Ако начинаещ, който иска бързо да изгради мускули или да отслабне, започне с високи дози, това може да развие странични реакции, проблеми със стомашно-чревния тракт и черния дроб. Тялото не може да усвои повече протеини, отколкото преди.
Концентратът се приема, като се разрежда с каквато и да е течност. Ако спортистът трябва да изсъхне, се препоръчва да се използва обикновена вода или нискомаслени млечни продукти. Ако добавката се приема с цел изграждане на мускули, най-добре е продуктът да се разрежда в сокове и млечни продукти с нормално съдържание на мазнини.
Сравнение на концентрати и изолати от суроватка
В добавките, които разглеждаме, наистина има по-нисък процент на протеин, отколкото в изолатите, но това не означава, че първите значително отстъпват на вторите по качество.
Когато приема концентриран протеин, тялото получава по-малко протеини и повече мазнини и въглехидрати, но производството му е много по-евтино, което се отразява в разходите.
След цялостно почистване изолатът губи не само захари и мазнини, но и някои полезни вещества, които остават в концентрата. Между тях:
- фосфолипиди;
- имуноглобулини;
- полифункционален млечен протеин лактоферин;
- липидите са здравословни мазнини и подобни на мазнини вещества.
Топ марки на суроватъчни протеинови концентрати
Днес най-добрите концентрати от суроватка се произвеждат от американски компании. Представяме ТОП на най-добрите спортни добавки от този тип:
- Елитен суроватъчен протеин от Dymatize
- Суроватъчен златен стандарт от Optimum Nutrition
- Pro Star Whey Protein от Ultimate Nutrition.
Резултат
Концентратът на суроватъчен протеин е постоянно популярен сред спортистите, тъй като ефективно помага за изграждане на мускулна маса, изсушаване и придава красиво облекчение на мускулите.
