Мюсли - толкова полезен ли е този продукт?

Мюсли с право е заел мястото на най-популярната закуска сред хората, които държат на здравословния начин на живот. Те влязоха в диетата на здравословното хранене още през 1900 г. и оттогава те само укрепиха своите позиции. Днес ще ви разкажем за ползите и вредите от мюсли, техния състав, калорично съдържание и всички възможни характеристики на този продукт.

Какво е мюсли - състав и характеристики на продукта

Мюслито е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на бавни въглехидрати, така че съдържанието на калории в продукта е ниско. Това е особено важно за поддържане на оптимално тегло, за отслабване, по време на периода на рехабилитация след различни заболявания. С увеличени енергийни разходи към сместа се добавят ядки, фурми, мед и други висококалорични храни.

Асортиментът на мюсли на рафтовете на магазините е огромен. При избора за спортно хранене се обръща внимание на състава, вкуса, срока на годност, наличието на консерванти и начина на приготвяне. Свойствата на крайния продукт зависят от състава на сместа.

Мюслито се приготвя от няколко съставки:

• зърнени храни;
• плодове;
• горски плодове;
• ядки;
• трици;
• мед и сиропи;
• подправки и подправки.

Зърнени храни

Един или няколко вида зърна от овес, елда, пшеница и др. Са в основата на продукта. Бавните въглехидрати в зърнените храни ви карат да се чувствате сити в продължение на няколко часа. Отнема им много време, за да смилат и поддържат необходимото ниво на захар до следващото хранене, намалявайки нивата на холестерола.

Витамините от група В, включени в зърнените култури, имат благоприятен ефект върху тонуса на нервната система, поддържат правилната структура на зъбите, ноктите, косата и кожата. А фибрите, които са богати на зърнени храни, регулират ритмичната работа на червата.

Плодове

Към сместа се добавят ябълки, банани, ананаси и др. Това не само влияе върху вкуса на продукта, но и върху съдържанието на калории. Най-обилните мюсли включват банани, киви и манго. Можете също да разнообразите вкуса със сушени плодове. Фурми, сини сливи, сушени кайсии, насищат мюсли с калории. По-долу има таблица с калоричното съдържание на плодовете.

Горски плодове

Те допълват идеално зърнените култури. Правейки вкуса възможно най-разнообразен и приятен, плодовете значително променят свойствата на сместа. Добавянето на червени боровинки улеснява сместа.

Ядки

Те са богати на минерали (фосфор, магнезий, калций и др.), Витамини и протеини, поради което често се използват в здравословна диета. Високото съдържание на калории в ядките (десетки пъти повече плодове) ограничава използването им в програми за отслабване. По-долу ще намерите таблица с калоричното съдържание на ядките:

Трици

Твърдата обвивка на зърното увеличава обема на сместа, намалявайки нейното калорично съдържание. Когато се добавят трици, храната изглежда по-питателна и ситостта продължава дълго време. Те стават основата на нискокалоричната диета, стимулират редовната функция на червата и понижават нивата на холестерола в кръвта.

Мед и сиропи

Те се добавят, за да направят сместа по-вкусна, по-здравословна или да оформят гранола на барове. Те насищат сместа с микроелементи и витамини. Но както в случая с ядките, те повишават калоричността му.

Подправки и подправки

Те са особено подходящи при редовно използване на мюсли. Такива добавки не само разнообразяват вкуса, но и регулират апетита.

Консерванти

Тяхното добавяне увеличава срока на годност и е оправдано при дълги експедиции без доставка на храна. Във всички останали случаи трябва да се даде предпочитание на натуралните мюсли без консерванти.

Зърнените култури, които съставляват продукта, се сплескват или смилат, за да ускорят приготвянето на сместа. С предварителна топлинна обработка на зърната се получават печени мюсли. Те често се включват в бонбони и барове, които се ядат като независим десерт.

Суровите мюсли изискват предварително накисване в сок, мляко, вода, но те са много по-здравословни от техните печени колеги.

Калорийност и хранителна стойност на мюсли

Таблица на калоричното съдържание и хранителната стойност на мюсли (калории и BJU на 100 g продукт):

Вземете предвид и съдържанието на калории в мюсли *, в зависимост от добавките:

* Калоричното съдържание на мюсли се различава от вида на люспите и добавките.

Изтеглете таблицата с калории на мюсли чрез добавка тук, за да можете винаги да я имате под ръка.

Каква е ползата от мюсли?

Особено важно е да се придържате към правилната диета по време на интензивни упражнения. Както знаете, спортните постижения до голяма степен зависят от правилната диета.

Какво дава включването на мюсли в редовна диета:

1. Баланс. Минералите, микроелементите, витамините, аминокиселините, фибрите са в основата на сместа. При редовна употреба на продукта необходимото количество хранителни вещества постъпва в организма. Освен това количеството мазнини лесно се регулира чрез добавяне на ядки.
2. Спестяване на време. Не отнема много време за приготвяне: просто изсипете млякото върху сместа и тя е готова.
3. Редовност Забързаният график на тренировките застрашава плана ви за хранене. Мюслито е не само закуската на шампионите, но и удобна, пълноценна закуска (следобедна закуска, обяд) дори по време на път или когато липсва време. И не е трудно да носите сухи мюсли със себе си.
4. Полза. Изберете смес без подсладители, оцветители или консерванти. Има благоприятен ефект върху растежа на мускулната маса, работата на органите и системите.

Интензивните енергийни разходи при спортистите изискват висококалорична диета. В този случай приемът на мазнини трябва да се регулира. В такива случаи ще бъдат полезни печени мюсли със стафиди, сушени кайсии, сини сливи, ядки. Калоричното съдържание на такива смеси е почти като това на печени изделия, а съдържанието на протеини, микроелементи и витамини е няколко пъти по-високо. Тази енергия и „витаминна бомба“ е тествана многократно от кросфитъри, бегачи и щангисти.

С какво се приготвя мюслито?

Чрез промяна на комбинацията от зърнени храни, плодове и ядки се получават всякакви вкусове на сухата смес. Може да се яде сурово, да се измива с плодова напитка, кафе или чай. Добавянето на мляко, кисело мляко, сок и др. Към сухата смес помага за разнообразяване на закуските. Нека разберем как правилно да приготвим мюсли и какви комбинации от продукти са най-полезни.

С мляко

Изсипете сухи мюсли с мляко само ако те са били предварително обработени термично. Те се наричат ​​печени или гранула люспи. Запарените така наречени „сурови“ смеси също се заливат най-добре с мляко за няколко минути. В този случай те се усвояват по-добре и нямат "картонен" вкус.

Ако сами сте приготвили мюсли от обикновени зърнени храни, например овален овес, тогава ще трябва да ги накиснете в мляко за поне 1,5 часа. В този случай вкусът и ползите от мюслито ще бъдат максимизирани.

Ако следите теглото си, използвайте нискокалорично мляко. При високи енергийни разходи е допустимо да се добавят 6% мляко и дори сметана.

Този метод на готвене категорично не е подходящ за хора с лактозен дефицит. С възрастта способността за преработка на млечните въглехидрати намалява, така че използването на мюсли с мляко също не се препоръчва след 30 години.

С кисело мляко

Добавянето на кисело мляко увеличава ползите за храната за здравето. Съдържа полезни микроорганизми, които имат благоприятен ефект върху храносмилането. Тази комбинация е особено подходяща за спортисти на възраст над 30 години, тъй като лактозата вече е преработена от бифидобактерии. Друг плюс на добавянето на кисело мляко е да подобрите вкуса на мюсли. Люспите се накисват много по-малко, а гранолата запазва своята хрупкавост и твърдост. Много хора намират този начин за ядене на мюсли за по-приятен. Калоричното съдържание на готовия продукт лесно се регулира от съдържанието на мазнини и количеството кисело мляко.

С кефир

Кефирът съчетава свойствата на млякото и киселото мляко. От една страна, той омекотява сухите люспи добре, като млякото. От друга страна, той има по-плътна консистенция, присъща на киселото мляко. Съдържа полезни бактерии, които превръщат (ферментират) млечната захар в глюкоза. Тези люспи са подходящи за спортисти с непоносимост към лактоза.

Калоричното съдържание на кефира се избира за спортни задачи. Ферментирал млечен продукт с ниско съдържание на мазнини се използва от гимнастички, бегачи и др. по време на редовни упражнения. Кефир с високо съдържание на мазнини (6%) се добавя към мюсли по време на състезателния сезон.

С шоколад

Шоколадът е висококалоричен продукт. Съдържа флаваноиди, витамини, антиоксиданти и има благоприятен ефект върху нервната, кръвоносната и храносмилателната системи. Това е гурме продукт. Белгийският и швейцарският шоколад са особено добри на вкус. Горчивите сортове на този продукт са най-здравословните.

Използването му значително увеличава съдържанието на калории в сместа. Спортистите включват мюсли с шоколад в диетата си в периоди на увеличен разход на енергия.

С мед

Медът е много по-здравословен от обикновената захар. Съдържа не само глюкоза, витамини от група В, К, С, Е. Фруктозата на меда се възприема като по-сладък продукт от захарта. Следователно, в малки количества се използва от спортисти за намаляване на приема на бързи въглехидрати.

Калоричното съдържание на меда е високо. Добавянето на много мед към люспите увеличава енергийната стойност на ястието. Ползите от такива мюсли са особено забележими по време на периода на рехабилитация (след наранявания или операции).

Наистина ли има вреда от мюсли и каква е тя?

Както всяка храна, мюслите могат да навредят на тялото на спортиста. Нека разгледаме типични примери за такива ситуации:

1. Използването на люспи от спортисти по време на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт. Мюслито има груба структура, не се обработва термично и изисква значителни усилия от страна на храносмилателната система за смилане. Те провокират влошаване на благосъстоянието, удължавайки лечението. За да се избегне вреда от корнфлейкс, те се изключват от диетата по време на обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.
2. Използване на смеси, съдържащи нежелани съставки. Списъкът е индивидуален за всеки спортист. Например, ако имате непоносимост към глутен, не използвайте смеси от зърнени храни. Малините и цитрусите са противопоказани при спортисти с алергии. Медът и сладките плодове трябва да бъдат изключени от диетата на диабетиците и т.н.
3. Неправилен подбор на калоричното съдържание на сместа за тренировъчния график. При значително несъответствие между калоричното съдържание и енергийните разходи ще настъпи нежелано увеличаване на мастната маса (ако бъде надвишено). Ако хранителната стойност на сместа бъде намалена на фона на нарастващите натоварвания, това ще доведе до изчерпване на тялото и влошаване на спортните резултати.
4. Прекомерна консумация на мюсли. Стандартните смеси не съдържат витамин С. Дългосрочната употреба на такива люспи води до намаляване на имунитета. Правилният подход към храненето: добавяне на пресни сокове, богати на витамин С, към мюсли и ядене на зърнени храни веднъж на ден.

Заключение

Мюслито е вкусен и здравословен продукт. Чрез промяна на състава на сместа и количеството компоненти, включени в нея, е лесно да се намери оптималната комбинация за спортист от всякакъв профил, от шахматист до кросфит.

Гледай видеото: Vitalis овесена закуска с чия, ябълки и канела от Dr. Oetker (Ноември 2024).