Цяло печена пуйка - рецепта за това как да готвите * Кросфит

Съставки и BJU

3-4 часа печене + 2 дни за мариноване Печат

Турция - 1 труп
Портокал - 1 бр.
Вряща вода - 1 л
Дафинов лист - 2 бр.
Карамфил - 7 пъпки
Синапен зърна - 1 ч.л.
Бахар грах - 1 ч.л.
Захар - 3 с.л. л.
Каменна сол - 7-10 с.л. л. (зависи от теглото на трупа)
Розмарин - 1 стрък
Магданоз - няколко клонки
Други подправки на вкус

Протеини 27,4 g
Мазнини 6.8 g
Въглехидрати 2,9 g

Цялата фурна, изпечена на фурна, е невероятно вкусна. За да няма проблеми в процеса на готвене, ви предлагаме внимателно да прочетете поетапната фото рецепта.

Порции в контейнер: 1 порция

Инструкция стъпка по стъпка

Отнема много време, за да приготвите цяла пуйка, изпечена на фурна. Но резултатът си струва чакането. Основното нещо е да подготвите правилно основния продукт. Пуйката трябва да се маринова във физиологичен разтвор, след което след изпичане ще бъде мека и сочна. Следвайте стъпка по стъпка рецептата за снимки.

Етап 1

Първо трябва да подготвите продукта. Измийте трупа; ако е необходимо, го изкормете. Изплакнете птицата под течаща вода и подсушете добре с хартиена кърпа, за да избегнете излишната влага.

Стъпка 2

Сега трябва да приготвите солевия разтвор. За целта вземете голям контейнер (той трябва да побира цялата пуйка). Изсипете 1 литър вряща вода в тенджера. Добавете сол, захар, дафинов лист, синапено зърно, карамфил, бахар и стрък розмарин в пропорциите, посочени в списъка на съставките. Вземете няколко клонки магданоз, измийте под течаща вода, подсушете, накълцайте и също ги изпратете до физиологичен разтвор. Поставете трупа в контейнер и покрийте с капак. Поставете тенджерата в хладилника за 2 дни.

Важно! Ще бъде добре, ако течността напълно покрие пуйката. Ако трупът е много голям, тогава увеличете количеството съставки за разтвора.

Стъпка 3

След два дни пуйката може да бъде извадена от маринатата. Трябва да се измие добре под течаща вода, за да се отърве от останалия разтвор. Завържете краката на пуйката с конец, за да не се разпаднат по време на печене. Вземете портокал, измийте го и го разрежете наполовина. Нарежете едната половина на филийки и поставете вътре в пуйката. И изцедете сока от останалия портокал и намажете с него целия труп. Поставете пуйката в удобен съд, поръсете с розмарин и поставете във фурната. Тъй като птицата е маринована дълго време, можете да направите без фолио и ръкави за печене. Пуйката пак ще е мека и сочна.

Стъпка 4

Колко да печете птица във фурната? Времето за готвене обикновено се изчислява на тегло: 30 минути на килограм. По време на процеса на печене трябва да се придържате към определен температурен режим. През първите половин час трупът се пече с максимална мощност (в идеалния случай 240 градуса). След това огънят се намалява до 190 градуса и в този температурен режим птицата се готви още 3-4 часа. Можете да проверите готовността на птицата с дървено шишче. При пробиване трябва да изтече бистър сок.

Стъпка 5

Извадете изпечената пуйка от фурната и поставете гърдите нагоре върху чинията за сервиране. Изрежете нишките, придържащи краката, и извадете оранжевата половина. Всичко, ястието е готово и може да се сервира на масата. Приятен апетит!