Необичайните булгурни крупи са натрошени пшенични зърна, сушени, приготвени на пара и лишени от черупки. Има по-мек и приятен вкус в сравнение с други зърнени култури.
Булгурът е задоволителен и хранителен продукт. Той е не само вкусен, но и здравословен. Химичният състав на зърнените култури има благоприятен ефект върху организма, подобрявайки функционирането на всички органи и системи. Крупата съдържа голямо количество фибри, които помагат за прочистването на червата от токсини и токсини.
Редовната консумация на булгур насища организма с витамини и микроелементи, повишава жизнеността и повишава ефективността. Кашата Булгур е подходяща за спортно хранене и зарежда с енергия по време на интензивни тренировки.
Съдържание на калории и състав на булгур
Булгур е висококалоричен продукт. 100 g суха смес съдържа 342 kcal. В завършен вид, след кипене във вода, без да се използват други съставки, булгурът съдържа 83 kcal на 100 g продукт.
Калоричното съдържание на варен булгур с масло е 101,9 kcal на 100 g готова порция.
Хранителна стойност на сухата смес:
- протеини - 12,29 g;
- мазнини - 1,33 g;
- въглехидрати - 63,37 г;
- вода - 9 g;
- диетични фибри - 12,5 g
Хранителна стойност на варен булгур:
- протеини - 3,1 g;
- мазнини - 0,2 g;
- въглехидрати - 14,1 g.
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в зърнените култури е съответно 1: 0,1: 5,2.
По време на термична обработка булгурът не губи полезни елементи. Диетичната храна използва каша, приготвена във вода, без добавяне на масло.
© iprachenko - stock.adobe.com
Витаминен състав
Булгур съдържа следните витамини:
| Витамин | количество | Ползи за тялото |
| Бета каротин | 0,005 mg | Той синтезира витамин А, има антиоксидантен ефект, насърчава регенерацията на тъканите, подобрява зрението, укрепва имунната система. |
| Лутеин | 220 мкг | Подобрява зрението, понижава нивата на холестерола, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. |
| Витамин В1 или тиамин | 0,232 mg | Участва в метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините, насърчава нервната възбуда, предпазва клетките от токсични ефекти. |
| Витамин В2 или рибофлавин | 0,115 mg | Укрепва нервната система, участва в метаболизма и образуването на червени кръвни клетки, защитава лигавиците. |
| Витамин В4 или холин | 28,1 mg | Укрепва нервната система, премахва токсините, възстановява чернодробните клетки. |
| Витамин В5 или пантотенова киселина | 1,045 mg | Участва в образуването на антитела, в окисляването на мастни киселини и въглехидрати, насърчава синтеза на глюкокортикоиди, нормализира нервната система, подобрява състоянието на кожата. |
| Витамин В6 или пиридоксин | 0,342 mg | Нормализира синтеза на нуклеинови киселини, укрепва нервната система, намалява мускулните спазми и насърчава синтеза на хемоглобин. |
| Витамин В9 или фолиева киселина | 27 мкг | Участва в образуването на клетки, в синтеза на аминокиселини и ензими. |
| Витамин Е | 0,06 mg | Предотвратява образуването на канцерогени и премахва токсините, предпазва клетките от увреждане. |
| Витамин К или филохинон | 1,9 μg | Нормализира съсирването на кръвта, помага за усвояването на калция. |
| Витамин РР или никотинова киселина | 5,114 mg | Участва в редокс процесите, нормализира нивата на холестерола, участва в метаболизма на протеините и липидите. |
Използването на продукта ви позволява да попълните липсата на витамини в организма и да укрепите имунната система.
Макро- и микроелементи
Булгурът е наситен с макро и микроелементи, необходими за жизнените процеси на организма. 100 g от продукта съдържат следните макронутриенти:
| Макронутриент | Количество, mg | Ползи за тялото |
| Калий (K) | 410 | Премахва токсините и токсините, нормализира работата на сърдечно-съдовата система. |
| Калций (Ca) | 35 | Укрепва костите и зъбите, регулира възбудимостта на нервната система, участва в съсирването на кръвта, прави мускулите еластични. |
| Магнезий, (Mg) | 164 | Участва в метаболизма на протеините и въглехидратите, премахва холестерола, подобрява жлъчната секреция, облекчава спазмите. |
| Натрий (Na) | 17 | Регулира процесите на възбудимост и свиване на мускулите, укрепва кръвоносните съдове, поддържа киселинно-алкалния и електролитния баланс в организма. |
| Фосфор (P) | 300 | Участва в образуването на хормони, регулира метаболизма, подобрява мозъчната дейност. |
Микроелементи в 100 грама булгур:
| Елемент за проследяване | количество | Ползи за тялото |
| Желязо (Fe) | 2,46 mg | Той е част от хемоглобина, участва в процеса на хемопоеза, нормализира нервната система, подобрява мускулния тонус, бори се с умората и слабостта на тялото. |
| Манган (Mn) | 3,048 mg | Нормализира метаболизма, участва в окислителните процеси, понижава нивата на холестерола, поддържа липидния баланс. |
| Мед (Cu) | 335 мкг | Образува червени кръвни клетки, участва в синтеза на колаген, подобрява състоянието на кожата, помага да се абсорбира желязото и да се синтезира в хемоглобин. |
| Селен (Se) | 2,3 μg | Укрепва имунната система, забавя процесите на стареене, предотвратява развитието на ракови тумори, има антиоксидантно действие. |
| Цинк (Zn) | 1.93 mg | Насърчава производството на инсулин, участва в метаболизма на мазнините, протеините и витамините, укрепва имунната система и предпазва тялото от инфекции. |
Смилаеми въглехидрати (моно- и дизахариди) - 0,41 g.
Киселини в химичния състав
Химичен аминокиселинен състав:
| Основни и несъществени аминокиселини | Количество, g |
| Аргинин | 0,575 |
| Валин | 0,554 |
| Хистидин | 0,285 |
| Изолевцин | 0,455 |
| Левцин | 0,83 |
| Лизин | 0,339 |
| Метионин | 0,19 |
| Треонин | 0,354 |
| Триптофан | 0,19 |
| Фенилаланин | 0,58 |
| Аланин | 0,436 |
| Аспарагинова киселина | 0,63 |
| Глицин | 0,495 |
| Глутаминова киселина | 3,878 |
| Пролин | 1,275 |
| Серин | 0,58 |
| Тирозин | 0,358 |
| Цистеин | 0,285 |
Наситени мастни киселини:
- каприл - 0,013g;
- миристик - 0,001 г;
- палмитик - 0 203 g;
- стеаринова - 0,011 g.
Мононенаситени мастни киселини:
- палмитолей - 0,007 g;
- омега-9 - 0,166г.
Полиненаситени мастни киселини:
- омега-3 - 0,23 g;
- омега-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Полезни свойства на булгура
Систематичната консумация на булгур ще укрепи здравето, имунитета и ще подобри външния вид.
Продуктът има качествата на естествено успокоително - нормализира функционирането на нервната система. Комплексът от витамини от група В и манган в кашата ефективно се бори с депресията, помага за облекчаване на емоционалния стрес, нормализира съня и зарежда тялото с енергия.
Количеството калций, съдържащо се в зърнените култури, покрива нуждите на организма от този макронутриент. Човек с непоносимост към лактоза може да замести булгура с млечни продукти, за да получи необходимия за здравето калций.
Най-важният компонент на булгура е витамин К. Той участва в съсирването на кръвта и помага за предотвратяване на кървене. Този компонент е необходим за наранявания, както и по време на обостряне на язвена болест.
Други полезни свойства:
- Фибрите в кашата потискат глада за дълго време, премахват токсините и токсините. Следователно булгурът се използва за отслабване.
- Калият и желязото са от съществено значение за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Кашата укрепва кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението и нормализира кръвното налягане.
- Продуктът е одобрен за употреба от пациенти със захарен диабет. Булгур понижава кръвната захар и насърчава производството на инсулин.
- Крупите се усвояват добре и нормализират дейността на стомашно-чревния тракт. Той е ефективен при запек.
- Булгур има ефект върху имунната система, помага за борба с инфекции и вируси и има антибактериални свойства.
- Кашата укрепва мускулите и подобрява свиването им, поради което се препоръчва да се включи в диетата на спортното хранене.
- Свареният булгур действа като профилактично средство срещу рак и предотвратява развитието на ракови тумори.
Крупата укрепва костната тъкан и предотвратява роненето на зъбите.
Ползите от зърнените култури за отслабване
Хората, които искат да отслабнат, определено трябва да добавят към диетата си каша с булгур с ниско съдържание на сол. Пшеничната крупа съдържа сложни въглехидрати, които засищат тялото за дълго време.
Кашата е лесно смилаема и подобрява храносмилането, като има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Високото съдържание на фибри помага за пречистването на червата от токсини и е ефективна превенция на запек. Крупата влияе върху метаболизма и има свойства за изгаряне на мазнини, което е важно при отслабване. Редовната консумация на каша помага за нормализиране на нивата на кръвната захар.
Ястията от булгур са незаменими в диетата и по време на гладни дни.
© Роман Фернати - stock.adobe.com
Ползи за женското тяло
Булгурът съдържа голямо количество фолиева киселина, която е от съществено значение за женския организъм. Концентрацията на витамина в 100 g зърнени храни е равна на дневната норма. Редовната консумация на каша ще замени синтетичните витамини в таблетките. B9 е особено необходим за бременни жени, той допринася за пълното развитие на плода и има общо укрепващо действие върху организма на бъдещата майка.
Булгурът се използва в домашната козметология, от него се приготвят различни маски и скрабове, които почистват кожата от примеси и ороговели частици. Постоянното използване на зърнени храни ще се отърве от фините бръчки, ще подобри тена. Ефективен антицелулитен скраб на основата на булгур.
Булгур влияе на външния вид на жената не само отвън, но и отвътре. Използването на каша укрепва структурата на косъма, подобрява копринеността му и насърчава бързия растеж. Продуктът забавя процеса на стареене и ви позволява да поддържате младостта.
Ползи за мъже
Ползите от булгура за мъже са богатият витаминно-минерален състав на кашата. Препоръчва се да се консумират зърнени храни по време на интензивни физически натоварвания и по време на енергични тренировки. Това ще облекчи загубата на сила и ще запълни тялото с енергия, необходима за активен живот.
Кашата ще укрепи костите и мускулите, ще предотврати развитието на дегенеративни процеси. А високото съдържание на витамини от група В ще подобри състоянието на нервната система, ще нормализира режима на сън и мозъчната дейност.
Крупите имат положителен ефект върху имунната система, което я прави устойчива на вируси и инфекции. Полезните свойства на булгура ще позволят на мъжете да укрепят цялостно здравето на тялото и да повишат ефективността.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Противопоказания и вреда
Булгур може да навреди на здравето на хора с непоносимост към глутен и алергии към зърнени култури. В противен случай това е безопасен продукт, ако се консумира умерено.
Бременните жени, както и хората, страдащи от гастрит и язва на стомаха, трябва да намалят приема на каши до веднъж седмично.
За тези, които никога не са опитвали ястия с булгур, препоръчваме да внимавате и да наблюдавате реакцията на организма. Кашата може да причини чревни разстройства и метеоризъм.
Резултат
Ползите от булгура значително надвишават възможните противопоказания. Той определено трябва да бъде включен в диетата на здравословна диета с цел подобряване на здравето, насищане на организма с витамини и полезни елементи, нормализиране на теглото и повишаване на имунния статус.
