Киселото зеле е вкусен кисел продукт, обичан от мнозина. Но не всеки знае за неговите полезни и лечебни свойства. Продуктът нормализира работата на червата и подобрява храносмилането, помага за отслабване и укрепване на имунната система благодарение на витамините и минералите, включени в състава. За спортистите е полезно да ядат зеле - намалява болката в ставите и мускулите, които редовно се появяват след физическа тренировка. Зелевият сок и саламурата имат лечебни свойства.
BZHU, състав и съдържание на калории
Съставът на киселото зеле е богат на микро- и макроелементи, витамини, органични киселини, благодарение на които продуктът има положителен ефект върху човешкото здраве. Калоричното съдържание на зелето е ниско и възлиза на 27 kcal на 100 g. Съотношението на BZHU в 100 грама кисело зеле е съответно 1: 0,3: 3,4.
Енергийната стойност на продукт на 100 g варира в зависимост от метода на приготвяне, а именно:
- кисело зеле с масло - 61,2 ккал;
- с моркови - 30,1 kcal;
- задушени - 34,8 kcal;
- варени - 23,6 kcal;
- Пост / месна зелева супа от кисело зеле - 20,1 / 62,3 ккал;
- кнедли с кисело зеле - 35,6 ккал.
Хранителна стойност на продукта на 100 g:
- въглехидрати - 5,3 g;
- протеини - 1,6 g;
- мазнини - 0,1 g;
- вода - 888,1 g;
- диетични фибри - 4,1 g;
- органични киселини - 79,2 g;
- пепел - 0,7 g
Поради ниското съдържание на мазнини, киселото зеле е разрешено да се яде по време на диета или да се използва като помощно средство за отслабване.
Химичният състав на продукта на 100 g е описан под формата на таблица:
| Име на компонента | Количество в продукта |
| Манган, mg | 0,16 |
| Алуминий, mg | 0,49 |
| Желязо, mg | 0,8 |
| Цинк, mg | 0,38 |
| Йод, mg | 0,029 |
| Калций, мг | 284,1 |
| Натрий, mg | 21,7 |
| Фосфор, mg | 29,7 |
| Калций, мг | 50 |
| Сяра, mg | 34,5 |
| Магнезий, mg | 16,4 |
| Хлор, mg | 1249,1 |
| Витамин А, мг | 0,6 |
| Витамин PP, mg | 0,97 |
| Тиамин, mg | 0,03 |
| Витамин В6, mg | 0,1 |
| Витамин Е, мг | 0,2 |
| Аскорбинова киселина, мг | 38,1 |
| Фолат, mcg | 8,9 |
| Витамин В2, мг | 0,04 |
Освен това продуктът съдържа нишесте в количество от 0,2 g и монозахариди - 5 g на 100 g, както и пробиотици (полезни бактерии) и антиоксиданти.
Сокът от кисело зеле, подобно на туршия, съдържа подобен набор от полезни и хранителни елементи.
Сокът е течност, получена чрез изстискване на кисело зеле в сокоизстисквачка. Саламурата е ферментационен продукт, при който зелето ферментира.
© M.studio - stock.adobe.com
Полезни свойства на киселото зеле
Киселото зеле е източник на съединения, необходими за пълноценното функциониране на организма.
Той има полезни свойства, които имат положителен ефект върху здравето, а именно:
- Укрепва скелета и стимулира растежа му. Намалява болката в ставите и мускулните тъкани, което е важно за спортисти и хора, изложени на тежки физически натоварвания.
- Намалява нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта, като по този начин подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система. Систематичната употреба на продукта нормализира кръвното налягане и кръвната захар (което е особено полезно при диабет), намалява риска от сърдечни заболявания.
- Укрепва нервната система и подобрява мозъчната функция. Препоръчва се зелето да се включва в диетата за хора, страдащи от заболявания като множествена склероза, епилепсия и аутизъм.
- Подобрява зрителната острота, намалява риска от катаракта и дегенерация на макулата.
- Укрепва имунната система, като прави тялото по-бързо да се справя с вирусни и настинки.
- Стимулира храносмилателния тракт, облекчава възпалението. Киселото зеле се препоръчва за хора, страдащи от синдром на раздразнените черва.
- Подобрява състоянието на кожата, намалява появата на кожни заболявания и екземи.
- Предотвратява заболявания на пикочния мехур.
При мъжете киселото зеле намалява риска от рак на простатата. За жените ползата от консумацията на продукта е да се намали рискът от млечница.
Сокът от ферментирал продукт и саламура имат същите свойства, въпреки че ефектът от последния е малко по-слабо изразен.
Лечебните ефекти на киселото зеле
Такъв прост продукт като кисело зеле е в състояние да има лечебен ефект върху тялото. Но само ако това е качествен продукт, приготвен по всички правила.
- Киселото зеле се използва като превантивно и терапевтично средство при еректилна дисфункция. Систематичната употреба на продукта укрепва мъжката сексуална сила и предотвратява ранната импотентност.
- Продуктът, когато се използва редовно, действа като профилактично средство срещу рак на белите дробове, червата и гърдата и помага в борбата с рака в ранните етапи.
- Яденето на зеле може да намали симптомите на главоболие или болки в ставите.
- Подобрява се състоянието на устната лигавица, поради което процесът на зарастване на малките пукнатини и язви се ускорява и дишането се освежава.
Зелен саламура помага при лечение на чернодробни заболявания и намалява симптомите на махмурлук. За бременни жени саламурата помага в борбата с токсикозата. Сокът пречиства червата от токсини и отрови, подобрява храносмилането.
© Електрография - stock.adobe.com
Ползи за отслабване
Има много диети с използване на кисело зеле. Продуктът подобрява функционирането на храносмилателния тракт, ускорява метаболизма, подобрява настроението, нормализира нивата на кръвната захар, понижава холестерола и насища организма с витамин С, като помага в борбата с депресията.
Полезно е да се организират гладни дни на зелето, то премахва токсините от тялото, което подобрява функционирането на мускулите, червата и дори нервната система.
Продуктът съдържа фолиева киселина, която при поглъщане ускорява процеса на изгаряне на мазнините, което в крайна сметка води до загуба на излишни килограми. За да засилите ефекта, е необходимо да увеличите физическата активност - спортувайте два до три пъти седмично или правете дълги разходки.
Забележка: При диета приготвяйте ястия с кисело зеле, без да добавяте сол. За отслабване, половин час преди хранене, можете да изпиете половин чаша сок от кисело зеле.
Препоръчителният дневен прием на зеле е от 300 до 500 g, ако спазвате диета. При нормална диета е достатъчно да се консумират до 250 г от продукта на ден.
© FomaA - stock.adobe.com
Вреди за хората и противопоказания
Киселото зеле е вредно за човешкото здраве, ако се използва излишната сол по време на ферментацията.
Противопоказания за употребата на продукта:
- алергия;
- хипертония;
- подуване;
- бременност;
- заболяване на бъбреците.
Има продукт в балансирано количество, не надвишаващ дневната норма, възможно е за горните заболявания. Седенето на диета въз основа на кисело зеле е забранено за хора със заболявания на храносмилателния тракт.
Важно! Прекалената употреба на зеле може да доведе до стомашно разстройство или гадене.
Резултат
Киселото зеле е нискокалоричен здравословен продукт с богат витаминен състав. Редовната консумация на зеле в умерени количества има положителен ефект върху човешкото здраве. С помощта на продукта можете да отслабнете и да подобрите функционирането на храносмилателния тракт, да се отървете от болезнените усещания в мускулите след тежка тренировка във фитнеса или у дома. Систематичната употреба на продукта ще укрепи нервната и имунитетната система. На практика няма противопоказания за употреба, ако не надвишите дневната норма и не добавите твърде много сол.
