- Протеини 21,3 g
- Мазнини 18,8 g
- Въглехидрати 10.4 g
Пилешката супа може да бъде класифицирана като основна супа. Това е истински деликатес от незапомнени времена. Прозрачен, жълтеникав, тонизира и придава сила. Не напразно приготвят дори пилешки бульон за пациента. Въпреки че се смята за една от най-простите супи, приготвянето на истинска, качествена пилешка супа не е лесно. Трябва да имате търпение и да следвате точно технологията.
Днес ще приготвим истинска пилешка супа без картофи, която ще ни отнеме цели два дни за приготвяне! Но си струва! Интензивен, напълно немазен, прозрачен! Той е съвършен! След това можете да използвате бульона от тази рецепта като основа във всякакви други рецепти и дори да го подготвите за бъдеща употреба. Просто пропуснете стъпките за добавяне на юфка и месо към бульона, изсипете в порционни форми и поставете във фризера. Можете да съхранявате бульон във фризера до 6 месеца и обхватът на употреба е обширен!
Порции в контейнер: 8.
Инструкция стъпка по стъпка
Продължаваме към приготвянето на нашата супа с пилешки фиде без добавяне на картофи. След това стъпка по стъпка рецепта със снимка.
Етап 1
Обелете морковите и нарежете на едри парчета.
Стъпка 2
Обелете лука и нарежете на четвъртинки.
Стъпка 3
Сега вземете голяма тенджера от 5 литра. Поставете в него парчетата пиле, нарязан лук и моркови, както и сол, дафинови листа, бахар.
Стъпка 4
Налейте вода в тенджера и оставете да заври, като често се разбърква. След това намалете огъня до минимум и оставете да къкри час и половина при ниско кипене, като периодично отстранявате пяната.
Стъпка 5
Прецедете бульона през фино сито в по-малка тенджера (3-литрова ще свърши работа). Оставете го да се охлади правилно и след това го охладете за една нощ.
Демонтирайте пилешкото месо. Когато парчетата пиле се охладят достатъчно, отстранете всички кости, кожи и мазнини и нарежете влакната на кубчета. Поставете месото в хладилника за една нощ.
Стъпка 6
На следващия ден внимателно извадете запаса от хладилника. Не бързайте, за нас е важно бульонът да не се разклаща. Отстранете замразената мазнина от повърхността на охладения бульон и много внимателно, за да не нарушите утайката на дъното, изсипете бульона в друга тенджера. Опитайте се да не оставяте утайката да падне обратно в бульона, но останете в първата тенджера. Това ще позволи на нашата супа да бъде лека и бистра.
Ако готвите само бульон, а не супа, тогава на този етап трябва да спрете и да го излеете във форми за замразяване или да го добавите към ястието, за което сте имали нужда.
Стъпка 7
Продължаваме да приготвяме нашата пилешка супа. Оставете бульона да заври и го оставете да ври 10 минути за по-концентриран бульон. Внимателно добавете парчетата пиле в бульона.
Стъпка 8
Сега разбъркайте яйчената юфка. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато юфката омекне (вижте опаковката на юфка за времето за готвене). Подправете със сол и подправки на вкус. На този етап можете да добавите и щипка ситно нарязан копър.
Сервиране
Сервирайте пилешката супа гореща в дълбоки порционни купички. Украсете с клонче магданоз или копър. Не забравяйте да поставите филийки зърнен хляб наблизо за по-задоволително хранене.
Приятен апетит!
