Ечемик - състав, полезни свойства и вреда на зърнените култури

Ечемикът е зърнена култура, богата на полезни минерали, витамини, протеини и растителни влакна. Всички тези елементи имат положителен ефект върху човешкото здраве. Ечемикът често се включва в диетата на спортистите. Помага за възстановяване на мускулната тъкан и помага при отслабване. Освен това зърнената култура се използва за козметични цели - има положителен ефект върху състоянието на кожата на лицето, косата и ноктите.

Химичен състав и калорично съдържание на ечемика

Химичният състав на зърното е наситен с витамини, фибри, микро- и макроелементи, растителни съединения, полезни за организма. Калоричното съдържание на ечемика на 100 g е 281,6 kcal.

Хранителна стойност на продукта на 100 g:

• протеини - 12,6 g;
• мазнини - 2,4 g;
• въглехидрати - 57,5 ​​g;
• вода - 15 г;
• холестерол 0 g;
• диетични фибри - 14,6 g;
• пепел - 2,3 g.

Процентът на BZHU е съответно 14/8/77. Основното количество калории се появява поради високата степен на въглехидрати, но употребата на ечемик няма да се отрази в наддаването на тегло (освен ако, разбира се, не сте си поставили конкретна цел), но с балансирана доза, напротив, ще ви помогне да отслабнете.

Химичен състав на зърнени култури на 100 g под формата на таблица:

В допълнение, продуктът съдържа фибри в количество 17,41 g, полезни омега-6 мастни киселини в количество 0,99 g, селен, тиамин и витамини К, Е и пантотенова киселина.

Забележка. За да може целият спектър от полезни елементи да се усвои по-добре от организма, е необходимо да се яде покълнал или напоен ечемик. Калоричното съдържание на покълналия ечемик е 300,1 kcal на 100 g.

Ползи за здравето

Полезните свойства на ечемика за човешкото здраве се проявяват не само в общото подобряване на благосъстоянието, но и в подпомагането на отслабването. Зърното лекува тялото, което почти веднага се отразява в работата на вътрешните органи, а именно:

1. Подобрява се работата на храносмилателния тракт. Поради богатото съдържание на фибри в продукта, чревната микрофлора се нормализира. Редовното хранене със зърнени храни ще помогне за прочистването на чревните стени и облекчаване на тежестта в стомаха. Нещо повече, ечемикът елиминира риска от запек или хемороиди. След подобряване на работата на храносмилателния тракт, общото благосъстояние и ефективността се подобряват.
2. Чувството за глад намалява. Поради богатия химичен състав на ечемика, по-специално наличието на диетични фибри в него, чувството за ситост остава в стомаха за по-дълго време. Това от своя страна води до намаляване на броя на храненията и следователно до загуба на тегло. Чувството за ситост по-бързо с ечемик и разтворими фибри могат да помогнат за намаляване на количеството мазнини в долната част на корема, особено ако е свързано с хормонален дисбаланс.
3. Намалява дискомфортът от заболяване като артрит. Това се дължи на съдържащата се в ечемика мед, която въздейства върху свободните радикали, неутрализирайки ги и ускорявайки процеса на регенерация на клетките. Освен това медта има положителен ефект върху производството на колаген, от който пряко зависи костният синтез. Редовната консумация на зърнени храни ще помогне да се отървете от прекомерната крехкост и да намалите вероятността от развитие на остеопороза.
4. Намалява риска от тумори. Ечемикът съдържа група фенолни съединения, които предотвратяват развитието на рак. Систематичното използване на зърнени култури е профилактика на рак на гърдата, дебелото черво и простатата. Полезно е да се пие отвара от ечемичено зърно и да не се ограничава до една каша.
5. Имунната система е подсилена поради богатото съдържание на витамини и минерали в зърното. Яденето на зърнени каши редовно намалява вероятността от развитие на настинка или грип. И благодарение на наличието на желязо се предотвратява развитието на анемия. Продуктът ще помогне на тялото по време на настинки и ще предпази от изтощение.
6. Рискът от развитие на диабет е намален поради високото съдържание на магнезий в зърнените култури - благодарение на този елемент нивото на захар в кръвта намалява.

Освен това ечемикът има способността да укрепва мускулната тъкан, което помага на спортистите да изграждат мускули, без да ги нараняват. Зърното помага за намаляване на холестерола в кръвта и укрепване на сърцето, което е особено важно по време на тежки физически натоварвания и кардио тренировки.

© GrumJum - stock.adobe.com

Покълналият ечемик има полезни свойства, идентични със зърнените, но за отслабване и ускоряване на метаболизма е най-добре да се яде (може да бъде под формата на брашно).

Терапевтичен ефект върху тялото

Не само бульоните на основата на ечемик имат лечебен ефект върху организма, редовното използване на каша има същия ефект. Нека разгледаме по-отблизо проблема.

1. Пълнозърнестите зърнени храни стабилизират хормоните както при жените, така и при мъжете. Растението се използва като терапия за хормонални нарушения, има положителен ефект върху репродуктивната функция на мъжете. Елементите, съдържащи се в кашата, помагат на жените да понасят по-малко болезнено предменструалния синдром и менопаузата.
2. Ечемичният бульон може да се използва като превантивна мярка за защита срещу инфекциозни заболявания или възпалителни процеси от различни видове.
3. Редовното използване на продукта възстановява зрителната острота, предотвратява късогледство и далекогледство. Особено полезно е да включите ечемик в диетата за хора, които прекарват много време пред екрана на монитора.
4. Редовната консумация на ечемик намалява склонността към алергии.
5. Дори водата, в която е била накисната зърнената култура, има лечебни свойства. Измиването на краката с такава течност забавя развитието на гъбична инфекция и впоследствие напълно я премахва.
6. Специална смес помага за лечение на кашлица.
7. Диатезата се лекува с отвара от ечемик. За да направите това, вземете дъбова кора в количество 25-30 g, смесете с 400 g зърна, смилайте всичко до състояние на малки трохи. След това се залива с вода (до 8 литра) и се вари 10-12 минути. Полученият детайл се оставя да се влива в продължение на 1 час, така че течността да се сгъсти малко и да стане вискозна. Тинктурата се добавя към гореща вана по време на водни процедури.
8. С помощта на тинктура от зърнени храни, язви и гастрит могат да бъдат излекувани. Това изисква вечер да се заливат 100 г зърнени храни с литър пречистена вода. На сутринта варете получения детайл за 15-20 минути (не източвайте и не сменяйте водата). След това прецедете течността и пийте преди хранене три пъти на ден.
9. Тинктура от ечемик се използва за лечение на детска астма поради витамините Е и С, които са част от състава, благодарение на което отварата от зърното придобива антиоксидантни свойства.

Продуктът е одобрен за употреба като добавка по време на изкуствено хранене на кърмачета.

© vimart - stock.adobe.com

Ечемикът като козметичен продукт

Като козметичен продукт ечемикът се използва за укрепване на косата и подобряване на състоянието на кожата. Екстрактът от ечемик е особено ефективен. Той не само омекотява и овлажнява кожата, но има и подмладяващ ефект.

Забележителен факт: козметичните кремове на базата на продукта са подходящи за всеки тип кожа и се използват широко дори от дерматолози.

Вана с добавка на екстракт от ечемик:

• намалява възпалението на кожата;
• облекчава фурункулозата;
• премахва обрива;
• лекува екзема.

Същият екстракт се добавя към продуктите за грижа за косата и кожата, като:

• маски;
• гелове;
• шампоани;
• балсами.

Екстрактът от ечемик има същите предимства като цели кълнове и зърнени храни. Продуктът се продава в аптека в течна или прахообразна форма. Течният разтвор има богат аромат и зеленикав оттенък. Прахът от своя страна е с наситено зелен цвят и е направен директно от кълновете на растенията.

© ratmaner - stock.adobe.com

Противопоказания и вреда

На практика няма противопоказания за ядене на ечемик. В повечето случаи зърното е напълно безопасно и изключително полезно, но за да избегнете възможна вреда, не трябва да ядете този продукт, ако сте алергични към зърнени култури или индивидуална непоносимост.

Покълналият ечемик е противопоказан в големи количества:

• по време на бременност и кърмене поради риск от хранително отравяне;
• с непоносимост към глутен;
• при наличие на захарен диабет е необходимо предварително да обсъдите с лекаря допустимата норма на консумация на продукта.

Няколко седмици преди операцията е необходимо да спрете да ядете зърнени храни, за да няма проблеми с регулирането на количеството захар в кръвта след операцията.

Ечемичните кълнове не трябва да се ядат от деца под 12-годишна възраст. Кълновете могат да навредят на растящото тяло, причинявайки нарушения в храносмилателния тракт. Разсадът трябва да се изхвърли с газове.

Резултат

Ечемикът е достъпен продукт, който е подходящ за почти всички хора и няма съществени противопоказания за употреба. Зърното от ечемик носи многостранни ползи, тъй като продуктът съдържа огромно количество витамини, фибри, минерали и протеини. Редовната консумация на каша помага за отслабване и подобрява състоянието на кожата и косата. Спортистите използват продукта като хранителна добавка за изграждане на мускули, укрепване на сърцето и подобряване на издръжливостта преди силови тренировки. Освен това отварите и тинктурите от ечемик имат лечебни свойства и се използват широко в народната медицина.

Гледай видеото: Агротема: Перспективи на сектор Зърно за следващите 5 години, автор Данаил Андреев (Ноември 2024).