Пъстърва - калорично съдържание и ползи от рибата, вреда и противопоказания * Кросфит

Храна

2K 0 07.02.2019 (последно преработено: 26.03.2019)

Пъстървата е сладководна червена риба от рода сьомга. Продуктът има полезни свойства поради наситеността си с мазнини, витамини и аминокиселини. Освен това, поради ниското си съдържание на калории, пъстървата е подходяща за диетично хранене, а поради високото си съдържание на протеини, тя може да бъде включена в диетата на спортистите.

Състав, хранителна стойност и съдържание на калории

Калоричното съдържание на пъстърва зависи пряко от начина на приготвяне на рибата, а нейният състав и хранителна стойност също зависи от сорта. Калоричното съдържание на суровата пъстърва на 100 g е средно 96,8 kcal, което се счита за нисък показател, като се има предвид, че рибата принадлежи към мастни сортове. Калоричното съдържание на по-тлъстата дъгова пъстърва е малко по-високо при 140,6 kcal.

В зависимост от метода на готвене, броят на калориите се променя, както следва:

печени във фурната - 102,8 kcal;
пържени в тиган с масло - 210,3 ккал;
за двойка - 118,6 kcal;
леко и леко осолено - 185,9 kcal;
пушени - 133,1 kcal;
осолени - 204,1 kcal.

Повече от очевидно е, че докато спазвате диета, е необходимо да ядете риба, печена или приготвена на пара, тъй като благодарение на тази технология за приготвяне на продукта, ще се запази максималното количество полезни компоненти. Солената, леко осолена и пушена риба не може да се нарече особено полезна.

Хранителна стойност (BZHU) на прясна пъстърва на 100 g:

протеини - 21 g;
мазнини - 6,5 g;
въглехидрати - 0 g;
вода - 72,0 g;
пепел - 1,1 g;
холестерол - 56 mg;
омега-3 - 0,19 g;
омега-6 - 0,39 g

Химичен състав на минерали на 100 g:

калий - 363 mg;
магнезий - 21,9 mg;
натрий - 52,5 mg;
фосфор - 245,1 mg;
калций - 42,85 mg;
желязо - 1,5 mg;
мед - 0,187 mg;
манган - 0,85 mg;
цинк - 0,6 mg.

Освен това пъстървата е богата на витамини като:

А - 16,3 mg;
В1 - 0,4 mg;
В2 - 0,33 mg;
В6 - 0,2 mg;
Е - 0,2 mg;
В12 - 7,69 mg;
С - 0,489 mg;
К - 0,09 μg;
PP - 4.45 mg;
D - 3,97 мкг.

Пъстървата съдържа до 8 несъществени и 10 незаменими аминокиселини, които имат положителен ефект върху здравето на жените и мъжете.

Полезни свойства на пъстървата за тялото

Полезните свойства на пъстървата за човешкото тяло са много обширни. Редовната консумация на червена риба засяга не само здравословното състояние като цяло, но и функционирането на отделните вътрешни органи.

Поради обширното съдържание на полезни елементи, пъстървата има положителен ефект върху мозъчната функция, повишава ефективността, концентрацията и дори физическата издръжливост, които спортистите по света умело използват. Редовната консумация на риба подобрява способността за памет, бдителността и други когнитивни функции.
Стените на кръвоносните съдове и миокарда ще бъдат укрепени, кръвообращението ще се подобри и кръвното налягане ще се нормализира. Пъстървата насърчава елиминирането на вредни компоненти като холестерола от тялото, като по този начин намалява риска от развитие на сърдечни заболявания.
Благодарение на хранителните вещества, включени в рибата, нивото на кръвната захар може да се изравни, така че продуктът е особено полезен при захарен диабет.
Нервната система се укрепва и се предотвратяват негативните ефекти от стреса върху тялото. В резултат на това сънят се подобрява и рискът от неврози или депресия намалява.
Процесът на стареене се забавя поради витамин Е, селен и аскорбинова киселина, които са част от пъстървата, тъй като благодарение на тях окислителният ефект на свободните радикали върху тялото се неутрализира.
Редовната консумация на червена риба ще укрепи имунната система.
Токсините и продуктите от гниенето се отстраняват от тялото.
Протеинът от пъстърва се усвоява от организма много по-бързо от протеина от месни ястия, което също е много полезно за спортистите.
Поради високото ниво на калций в химичния състав на продукта, костите, зъбите и ноктите се подобряват, което е много полезно не само за възрастни, но и за деца.
Рибните филета са полезни в следоперативния период (това не е пържен или осолен продукт), по време на тежки физически натоварвания или след заболяване.
Хранителното, но нискокалорично филе от пъстърва се препоръчва за хора със затлъстяване и желаещи да отслабнат.
Редовната консумация на червена риба има положителен ефект върху репродуктивната функция както при мъжете, така и при жените.

Освен това, благодарение на хранителните вещества, включени в рибата, човешкото тяло усвоява по-добре желязото и други полезни компоненти. Също така продуктът е отличен за диетично и спортно хранене.

Интересна информация! Пъстървата, както и много други морски дарове, се усвоява много по-добре от човешкото тяло, отколкото животинските ястия. Рибата не само се усвоява по-добре, но и се усвоява около 3 пъти по-бързо от месото.

Противопоказания и вреда

Противопоказанията за употребата и увреждането на здравето на пъстървата са свързани преди всичко със способността на морските дарове да натрупват тежки метали като живак. Този елемент, дори и в най-малки количества, вреди на тялото, така че не се препоръчва да злоупотребявате с риба. Достатъчна честота на консумация на пъстърва е до 3 хранения на седмица.

Освен това червената риба трябва да се изхвърли:

ако има индивидуална непоносимост към продукта или алергична реакция;
по време на кърмене и бременност жените трябва да се въздържат от ядене на пъстърва, особено осолена, тъй като солта задържа течност в тялото и влошава подуването, което вече е налице по време на бременност;
не трябва да ядете сурова риба - продуктът може да бъде заразен с паразити, затова е необходима топлинна обработка;
при заболявания на черния дроб или стомашно-чревния тракт, яденето на червена риба е противопоказано;
яденето на осолена или пържена пъстърва е противопоказано при сърдечна исхемия, хипертония или атеросклероза;
за да отслабнете, трябва да се откажете от осолената пъстърва, тъй като тя задържа течност в тялото;
е необходимо да се откаже солен продукт в случай на бъбречни заболявания, тъй като солта в организма ще увеличи количеството консумирана течност, което ще доведе до допълнителен стрес върху органа.

Важно е да знаете: някои сортове риби са способни да натрупват повече живак от други, но за да не запомнят всички сортове, е достатъчно да запомните общото правило: колкото по-голяма е рибата, толкова по-високо е съдържанието на тежки метали в месото. Речната пъстърва е рибен вид, който натрупва по-малко живак.

Резултат

Пъстървата е вкусна и здравословна риба, която, когато се консумира умерено и редовно, има положителен ефект върху цялостното здраве. В допълнение, рибата служи като отличен източник на протеин за спортисти и спомага за повишаване на издръжливостта по време на тренировка. С помощта на пъстърва можете да отслабнете, както и да подобрите паметта и концентрацията. Основното е да готвите риба правилно и да не злоупотребявате с пържени, осолени и пушени храни.

календар на събитията

общо събития 66