Цвекло - състав, хранителна стойност и полезни свойства

Цвеклото е продукт, който освен отличния си вкус има и много полезни свойства, които се простират както върху отделни системи и органи, така и върху цялото тяло като цяло. Малко хора знаят, но цвеклото е идеално за спортно хранене - влияе благоприятно върху развитието на мускулна маса, повишава жизнеността и издръжливостта.

В статията ще научите за ползите от цвеклото, техния състав и съдържание на BJU, лечебни свойства и използване в диетичното и спортното хранене.

Хранителна стойност, състав и съдържание на калории

Хранителната стойност на червеното цвекло е много висока - химичният състав на кореноплодната култура е богат на различни витамини, минерали и други хранителни вещества. Що се отнася до съдържанието на калории, този зеленчук не е висок, той е само 41 kcal на 100 g суров продукт.

И така, хранителната стойност на цвеклото е както следва:

• процентът на протеини, мазнини и въглехидрати (BZHU): съответно 2,1 / 0,2 / 3,1;
• 2,4 g диетични фибри;
• 0,2 g органични фибри;
• 85 g течност;
• 8,6 g дизахариди;
• 0,1 g нишесте;
• 1,1 г пепел.

Калоричното съдържание на цвеклото е относително ниско, така че зеленчукът може и трябва да бъде включен в диетата за тези, които са на диета или спортуват. Консумацията на 100 до 200 г цвекло на ден осигурява на организма витамини от група А в размер на 1% от дневната стойност, 2% калций, 12% витамин С и цели 7% желязо.

Броят на калориите в вареното цвекло е почти малко по-различен от суровите кореноплодни зеленчуци и е 48 kcal на 100 g, а калоричното съдържание на печен зеленчук е 45 kcal. От това следва, че съдържанието на калории в цвеклото може да варира не само в зависимост от процеса на готвене, но и от сорта, към който принадлежи зеленчукът, както и от това коя част от него се използва:

• в захарното цвекло или, както го наричат ​​още, цвекло-моркови, съдържанието на калории е 46 kcal на 100 g продукт;
• цвекло върховете съдържа 22 kcal;
• сок от цвекло - 41 ккал.

Имайте предвид, че цифрите се основават на предположението, че зеленчукът е приготвен без добавяне на подправки или помощни съставки.

Кореновият зеленчук съдържа много необходими за организма витамини, които впоследствие имат добър ефект върху общото и мускулно състояние, което е особено ценно за хората, занимаващи се с всякакъв вид спорт, било то лек женски фитнес или тежко мъжко натоварване във фитнеса.

Цвеклото (маса) е зеленчук с високо съдържание на витамини С и В, както и каротин (необходим за силна и здрава коса) и ниацин. Освен това суровият продукт съдържа минерали като:

• манган;
• магнезий;
• фосфор;
• калий;
• мед;
• желязо;
• натрий;
• калций;
• сяра.

© ma_llina - stock.adobe.com

В допълнение към всичко изброено, цвеклото е сред лидерите по съдържание на киселини, необходими на организма, по-специално гама-аминомаслени киселини, които имат положителен ефект върху метаболизма и работата на мозъка.

Забележка: хранителната стойност на вареното цвекло не се различава съществено от хранителната стойност на пресните зеленчуци, ако се придържате към правилната технология на приготвяне. В процеса на готвене въглехидратният индекс само леко се увеличава, от това съдържанието на калории е малко по-високо.

Полезни свойства на цвеклото за спорт и фитнес

Учените са провели изследвания върху полезните свойства на цвеклото и са научно доказали, че сокът от цвекло има положителен ефект върху състоянието на мускулната система. Ако изпиете чаша сок от цвекло преди да спортувате или да отидете на фитнес, вашата издръжливост ще се увеличи и урокът ще бъде по-продуктивен. Освен това мускулната болка ще намалее и ще се почувствате уморени много по-късно.

Сокът от цвекло кара мускулите да работят по-усилено с по-малко абсорбиран кислород и това е причината мускулите да се уморяват в пъти по-бавно. Ако изграждате мускули, този сок може да се превърне в естествен наркотик.

Само сокът от суров продукт има описаните свойства; вареното цвекло няма такава характеристика. Подобен ефект обаче има и отварата, в която е бил варен кореноплодният зеленчук.

Освен това цвеклото под всякаква форма има положителен ефект върху състоянието на кожата, работата на храносмилателния тракт, а също така помага на тялото да се прочисти от токсините. Има лечебни свойства и помага при:

• деменция (влошаване на когнитивните функции при възрастните хора), тъй като сокът от цвекло има положителен ефект върху функционирането на мозъка чрез подобряване на притока на кръв;
• неизправности в работата на храносмилателната система, поради високото съдържание на фибри;
• възпаление, поради съдържанието на холин - универсално съединение, което не само укрепва мускулите, но има и противовъзпалителен ефект.

Следователно можем да заключим, че цвеклото е полезно за мъжете - то помага да се издържат на тежки физически натоварвания и да се увеличи мускулната производителност.

Жените трябва да обърнат внимание на следните полезни свойства: червеното цвекло има положителен ефект върху състоянието и външния вид на кожата. В допълнение, използването на зеленчуци насърчава загуба на тегло поради ниското съдържание на калории в кореноплодната култура.

© kcuxen - stock.adobe.com

Върховете от цвекло са също толкова полезен продукт с високо съдържание на витамини, минерали и ниско съдържание на калории. Листата помага за намаляване на глада и прочистване на червата. Също така листата от цвекло намаляват кръвната захар и стимулират метаболизма. Но трябва да се използва правилно: за да се запазят полезните свойства, върховете от цвекло трябва да се задушават или варят.

Ползи за отслабване

Въвеждането на цвекло в диетата насърчава загубата на тегло. Но е важно да запомните, че добър резултат не може да бъде постигнат само чрез диета. За да получите фигурата на мечтите си или поне да се доближите до нея, трябва правилно да комбинирате балансирана диета и упражнения, да спазвате режим на сън и почивка и да пиете достатъчно вода на ден.

Полезна информация! Средно човек на ден трябва да пие от 1,5 до 2,5 литра вода на ден, в зависимост от телосложението и теглото. Напитки като чай, кафе и сокове не се броят за чиста вода.

Асимилация

Полезните свойства на цвеклото се определят от една важна характеристика - способността на организма да асимилира определен компонент. Някои тропически плодове, като ананас или манго, които трябва да бъдат полезни, просто не се абсорбират в тялото на жител на Русия. Но в това отношение цвеклото е печеливш зеленчук, полезен под всякаква форма: сурово, варено, задушено, печено.

По отношение на полезните свойства на цвеклото за организма по време на отслабване, можем да кажем следното. Ако въведете зеленчук с червен корен в ежедневната си диета, след няколко седмици консумация ще забележите подобрение в благосъстоянието, което ще бъде придружено от пълната работа на всички вътрешни органи. И най-очевидната промяна ще бъде състоянието на нервната система - прекомерната нервност и раздразнителност ще изчезнат.

Вкусови свойства

Самият зеленчук е натоварен със сладка глюкоза, която действа като катализатор за повишаване на настроението (особено когато става въпрос за захарно цвекло), но остава диетична. Глюкозата стимулира мозъка, увеличава активността и доставя енергия на тялото.

Но най-ценният елемент в състава на кореноплодния зеленчук за стартиране на процеса на отслабване е бетаинът. Това е биологично вещество, което често се използва в хранителни добавки за отслабване. Ободряващите свойства на натуралния пресен сок от цвекло вече бяха споменати в предишния раздел.

В допълнение, бетаинът нормализира чернодробната функция, която е пряко свързана с пълния метаболизъм. С прости думи, ако искате да ускорите метаболизма си, освен да спазвате нормите на водата, която пиете на ден и да спортувате, яжте цвекло. Той ще служи като естествен метаболитен катализатор. Докато прави диета или изсушава тялото, което е тясно свързано с приема на големи количества протеин в храната, бетаинът ще насърчи по-активно усвояване на протеини в червата. Бетаинът ускорява активността на окислителните процеси на мазнините - тоест мастните натрупвания се изгарят в пъти по-бързо.

Забележка: Редовната консумация на диетични храни от цвекло не само ще ви помогне да отслабнете, но и ще предотврати натрупването на мазнини в женското и мъжкото тяло благодарение на елемента куркумин полифенол. Това се случва поради свойствата на компонента да потиска растежа на кръвоносните съдове в мастните тъкани.

Целулоза

Освен това си струва да запомните свойствата на фибрите, които създават допълнителен обем в червата без излишни калории и потискат глада. Друг важен момент е понижаването на нивата на холестерола и кръвната захар.

Цвеклото може да се използва за приготвяне на различни ястия, напитки, коктейли, смутита и е чудесно за супи и салати. Можете да ядете кореноплодния настърган суров или след термична обработка, без да се притеснявате, че цвеклото е загубило полезните си свойства. Основното нещо е да подготвите продукта правилно.

© slawek_zelasko - stock.adobe.com

Как да готвя цвекло за отслабване?

Можете да готвите цвекло за отслабване по най-различни начини, но продуктът ще има най-добър ефект суров и под формата на сок. В случаите, когато е противопоказано да се ядат сурови храни или ако искате да разнообразите ежедневната диета, кореноплодният зеленчук може да бъде варен или печен. Нека да разгледаме основите на готвенето на цвекло в табличен формат:

Според диетолозите мъжете, жените и дори децата (със затлъстяване или в риск) трябва да заменят едно хранене, без значение кое (вечеря, закуска или обяд), с цвекло. Например сутрин на гладно можете да пиете сок от цвекло около 20 минути преди хранене - това ще намали глада и ще ядете по-малко от обикновено.

Но не можете да се ограничите до един сок, в противен случай след 35-40 минути ще се събудите с глад поради съдържанието на глюкоза в цвеклото. През нощта се препоръчва да ядете диетична салата от цвекло с ябълки, моркови или зеле, можете да напълните такива салати с кефир. Освен това е полезно периодично да организирате ден на цвекло на гладно, но само при условие, че нямате нито едно от описаните по-долу заболявания или противопоказания, свързани с алергична непоносимост.

Вреда от кореноплодни растения и противопоказания

Цвеклото може да причини значителна вреда за здравето на хора, страдащи от индивидуални алергични реакции към кореноплодния зеленчук. Освен това е противопоказано да се яде цвекло за лица със заболявания като:

• гастрит, язва в остър стадий;
• уролитиазна болест;
• разтройство;
• възпаление на панкреаса;
• диабет.

За съжаление вредата, която консумацията на цвекло може да има върху здравето, не намалява дори след термична обработка, независимо дали сте варили или задушавали цвекло. В никакъв случай не трябва да злоупотребявате с продукта, дори ако не страдате от някое от горните противопоказания.

Противопоказания за употребата на листата са подагра, алергии, стомашни разстройства и уролитиаза.

Напомняне: полезните свойства на сока от цвекло за организма не е причина да го пиете в неограничени количества. Дневният прием на сок е не повече от 500 ml, в противен случай може да получите алергична реакция или стомашно-чревно разстройство.

Резултат

Цвеклото е универсална храна, богата на витамини и минерали, които имат положителен ефект върху цялостното здраве. Подходящ както за мъже, така и за жени. Цвеклото ще се превърне в естествен и безопасен допинг агент преди тренировка, независимо от спорта.

Гледай видеото: Високо артериално кръвно налягане хипертония - природна медицина (Февруари 2025).