Стевията е уникален хранителен продукт от растителен произход. Редица полезни свойства на това растение са в голямо търсене в народната медицина. А за спортистите и привържениците на здравословния начин на живот стевията се превърна в отличен заместител на захарта.
Стевия е страхотен подсладител
Стевия е растение от семейство Астрови, което е нискорастящ храст. Стъблата му достигат височина 80 см. В дивата природа може да се намери както в планински, така и в полусухи равнини. Расте главно в Централна и Южна Америка (Бразилия). Стевия е описана за първи път от швейцарския ботаник Сантяго Бертони в края на 19 век. Това растение е донесено в Съветския съюз от руския учен Николай Вавилов от Латинска Америка през 1934 година.
Друго име на стевия е медената билка. Това име получи поради сладкия вкус на листата му. Стевия е естествен подсладител. Той се използва активно в хранителната индустрия. Днес той е търсен по целия свят, произвежда се под формата на прах, под формата на билков чай или екстракт. Благодарение на употребата на това растение се намалява рискът от сериозни сърдечно-съдови заболявания, подобрява се активността на репродуктивната система и се засилва имунната система.
Състав и съдържание на калории
Листата на стевия са богати на минерали, витамини, макронутриенти и други полезни вещества. Той включва следните компоненти:
| Наименование на веществото | Описание на веществото |
| Стевиозид (e 960) | Гликозид с интензивен сладък вкус. |
| Дулкозид | Гликозид, който е 30 пъти по-сладък от захарта. |
| Ребаудиозид | Гликозид, който е 30 пъти по-сладък от захарта. |
| Сапонини | Група вещества, необходими за разреждане на кръвта и прочистване на стените на кръвоносните съдове от холестерол. |
| Витаминен комплекс (A, B1, B2, C, E, P, PP) | Комбинацията от различни групи витамини има положителен ефект върху организма, укрепва имунната система. |
| Етерични масла | Насърчават елиминирането на токсините и токсините от тялото. |
| Флавоноиди: Кверцетин, Апигенен, Рутин | Тези естествени вещества имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства и подобряват еластичността на стените на кръвоносните съдове. |
| Микро и макроелементи: цинк, калций, магнезий, калий, фосфор и хром | Те са необходими за човешкото тяло, липсата им нарушава работата на вътрешните органи. |
100 g от растението съдържа 18 kcal, 0 g протеин и 0 g мазнини. Една стандартна таблетка с тегло 0,25 g съдържа само 0,7 kcal.
Полезни свойства и вреда
Растението има редица полезни свойства за човешкото тяло, по-специално, има бактерициден, противовъзпалителен и имуномодулиращ ефект. Тези свойства позволяват билката да се използва при различни заболявания.
Употребата на стевия е препоръчителна при следните показания:
- отклонения от ендокринната система (по-специално затлъстяване и диабет);
- хипертонично заболяване;
- дегенеративно-дистрофични заболявания (например остеохондроза на гръбначния стълб);
- метаболитни нарушения;
- хронично артериално заболяване;
- гъбични инфекции;
- заболявания на стомашно-чревния тракт.
Важно! Използването на медена билка е полезно за профилактика на хипер- и хипогликемични състояния.
Имаше много слухове и спекулации относно опасностите от стевия. През 2006 г. СЗО декларира, че екстрактът от стевия е безвреден за човешкото тяло (източник - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Многобройни изследвания потвърдиха, че всички компоненти на растението са нетоксични.
Полезна ли е стевията за диабет?
Поради високата сладост на гликозидите, стевията се използва активно в производството на заместители на захарта за диабетици. Понижава кръвната захар. Многобройни изследвания потвърждават, че консумацията на тази билка води до намаляване на инсулиновата резистентност.
Важно! Не се препоръчва злоупотреба с медена трева, нейното неконтролирано използване може да навреди на тялото.
Полезна ли е стевията за отслабване и упражнения?
Медената билка често се използва за отслабване. За разлика от много синтетични подсладители, този естествен продукт не вреди на тялото. В същото време специалистите отбелязват, че растението намалява апетита и притъпява чувството на глад. Според статистиката, благодарение на употребата на стевия, можете да загубите до 3 кг на месец (без твърди диети). Ако комбинирате медена трева и спорт, количеството загубени кг ще бъде много по-голямо. По принцип съдържанието на калории в диетата при заместване на захарта се намалява до 12-16%.
Има няколко начина да се консумира растението за отслабване. От листата му се приготвя чай, а към храната се добавя запарка от стевия или сироп. За да приготвите подсладител, са ви необходими 300 мл преварена вода и 1 супена лъжица нарязани листа. Суровините се изсипват в 200 ml вода и се варят 4-6 минути. Полученият продукт се настоява за 12 часа на тъмно място и след това се филтрира. Към листата се добавят 100 ml вода и се настоява в продължение на 6 часа, след което и двете настойки се смесват помежду си. Полученият продукт може да се добавя към различни напитки и храни (например компот или салата).
Сравнение със захарта
Много хора използват стевия вместо захар. Той има значително по-малко калории и богат химичен състав. Освен това листата му са 30-35 пъти по-сладки от захарта, а екстрактът е почти 300 пъти по-сладък. Замяната на захар със стевия има благоприятен ефект върху здравето. (ето повече за ползите и опасностите от захарта).
Как се получава стевия?
Билката се отглежда в оранжерии или у дома (в саксия). Освен това трябва да се пръска веднъж на 14 дни. Когато размерът на растението надвиши 10 см, те се засаждат в земята. След появата на малки бели цветя, те започват да събират реколтата. Събраните листа се накисват в преварена вода, филтрират се и се изсушават, което води до кристализиран екстракт. Впоследствие сладките компоненти на растението се обработват в желаното състояние.
Как и колко се съхранява?
Срокът на годност на стевия директно зависи от формата, в която се освобождава (течност, състояние на прах или таблетки). Лекарството се съхранява на място, защитено от пряка слънчева светлина при стайна температура (не по-висока от 25 ° C). Всяка марка, която произвежда продукта, определя своя срок на годност (подробна информация може да бъде намерена на опаковката). Средно стевията има срок на годност 24-36 месеца.
За дългосрочно съхранение можете сами да си направите прах от сухи тревни листа. Те се измиват с вода, сушат се по естествен път и след това се търкат с точилка до прахообразно състояние. Такъв продукт може да се съхранява дълго време в стъклен съд (от 3 до 5 години). Отварите, приготвени от листата, трябва да се консумират в рамките на 24 часа, а тинктурите се съхраняват в хладилник за една седмица.
Противопоказания - кой не трябва да се използва?
Полезните свойства на стевията за човешкото здраве са наистина безкрайни, те се използват за профилактика и лечение на различни заболявания. Многобройни изследвания на учени потвърждават, че употребата на растението в разумни количества не може да навреди на организма. Възможни са обаче странични ефекти, които са причинени от индивидуална непоносимост към компонентите, съдържащи се в билката.
Важно! За да не навредите на тялото, наблюдавайте реакцията му към употребата на растението. Ако се появят негативни симптоми, се препоръчва да спрете приема и да потърсите помощ от специалист.
Няма абсолютни противопоказания за приема на лекарството, но специалистите не препоръчват използването на стевия за бременни и кърмещи жени. При хипотонично заболяване приемането на големи дози билка е опасно, тъй като понижава кръвното налягане. Без консултация с лекар е нежелателно да се използва лекарството при наличие на сериозни хормонални смущения, психологически разстройства и проблеми с храносмилателната система. Някои течни форми на билката съдържат малко количество алкохол и хората, които са чувствителни към нея, често имат диария и повръщане. Stevia трябва да се използва с повишено внимание при хора, склонни към алергични реакции.
