Хлябът - полза или вреда за човешкото тяло?

Всеки иска да се поглези с нещо вкусно. И поддръжниците на здравословното хранене не правят изключение. Те заменят нездравословните сладкиши и кифли със здравословен хляб. Дали хлябът наистина е само полезен или е мит и възможно ли е да разнообразите вкусовите си усещания с тези на пръв поглед незабележителни чинии - ще получите отговори на тези въпроси в новата ни статия.

Какво представляват хлябовете и как се правят?

Хлябът е хлебен продукт, произведен от зърнено брашно по специална технология, наречена екструзия. Същността на метода е следната:

• накисване на приготвената зърнена смес;
• изливането му в специален апарат - екструдер;
• изпаряване на абсорбираната вода от зърната под високо налягане и обръщане на зърното навън;
• адхезия на зърната помежду си, за да се образува брикет.

Зърното е в екструдера не повече от осем секунди, което ви позволява да запазите всички полезни компоненти. Освен това при този метод на производство към хляба не може да се добавя нищо, например захар, мая или консерванти. Хлябът съдържа само зърно и вода.

В допълнение към зърнените храни, за да подобрят хранителните качества и да направят продукта още по-полезен, хлябовете могат да включват:

• трици;
• покълнали зърнени култури;
• морски водорасли;
• сушени плодове;
• витамини и минерали.

Що се отнася до зърното и брашното от него, хлябовете могат да бъдат направени от различни негови сортове и да се наричат, например:

1. Пшеница. Най-често срещаният хляб, приготвен от едно от най-здравословните брашна. Пшеничното брашно е източник на витамини, въглехидрати, протеини, микроелементи. Освен това е богата на фибри. Стойността на брашното се определя от неговия клас и грубост на смилане. В този случай по-ниският клас се счита за по-полезен.
2. Ръж. Особено ценни са тортите от белено ръжено брашно, които съдържат много хранителни вещества, получени от корпуса на зърното.
3. Царевица Пълнозърнести чипс от царевично брашно се използват широко в детската храна. Те са полезни и за тези, които са с непоносимост към глутен.
4. Ориз. Отличен диетичен хляб, приготвен от брашно без глутен. Продуктът е деликатен и ронлив. Особено ценен е кафявият ориз, който съдържа голям брой микроелементи.

Известни са още елда, ечемик, овесени питки. Всички те са вкусни и здравословни по свой начин. А за истинските гастрономи можете да предложите вафлени или ленени продукти.

Ползите от хрупкавия хляб: всички те полезни ли са?

Ползите от питките за човешкото тяло са очевидни. На първо място, това се дължи на високото съдържание на фибри в тях, които играят огромна роля за чревната микрофлора и за прочистването на организма от токсини и токсини. По отношение на съдържанието на фибри само 100 г хляб могат да заменят килограм овесени ядки! Следователно хлябът е просто незаменим за тези, които искат да отслабнат.

Освен това пълнозърнестият хляб е диетичен продукт, който е подходящ за абсолютно всички групи хора.

Те се показват на хората:

• желаещи да отслабнат;
• страдащи от алергии;
• имате проблеми със стомашно-чревния тракт;
• с нарушен метаболизъм;
• просто водещ здравословен начин на живот.

Хлябът помага за предотвратяване на много заболявания:

• пшеницата е подходяща при стомашно-чревни заболявания;
• елда са показани при анемия - те перфектно повишават хемоглобина;
• ечемикът се проявява добре при проблеми със стомашно-чревния тракт и черния дроб;
• овесена каша се препоръчва за тези, които страдат от чести настинки, бъбречни заболявания и дерматит;
• оризът ще помогне при заболявания на централната нервна система, те са подходящи и за хора с проблемна кожа.

Многозърнестите хлябчета, които са подходящи за абсолютно всички, също се показват добре.

Продуктът съдържа следните полезни за организма компоненти:

И последното нещо - за разлика от хлебните изделия, хлябът не съдържа мая, което също е важно за организма, особено за онези хора, които следят фигурата си.

Потенциална вреда

Хлябовете са различни не само по вида на зърнените култури, но и по начина на производство. Така че, в допълнение към екструдирането, някои производители прибягват до съвсем различен метод за производство на продукт. Те пекат чипс като обикновен хляб, но ги сервират под формата на тънки крутони. В същото време тестото съдържа както мая, така и различни хранителни добавки. Такива хрупкави хлябове не могат да се нарекат полезни по никакъв начин. Затова обърнете внимание на състава на продукта. Ако съдържа първокласно брашно, мая и консерванти, няма да има полза.

"Полезен" хляб също може да бъде вреден. Така:

1. Задължително е да се консултирате със специалист за хора, страдащи от някакви заболявания. Някои зърнени култури могат да бъдат противопоказани при наличието на тази или онази патология.
2. Тортите трябва да се дават с повишено внимание на деца под тригодишна възраст: грубите фибри могат да увредят деликатните черва на децата.

Как да изберем хляб?

Когато избирате продукт, обърнете внимание на следните точки:

1. Състав. Съставът вече е описан подробно по-горе. Основното нещо е да се уверите, че продуктът е наистина полезен и да го изберете, като вземете предвид неговите характеристики. Например при стомашни проблеми е по-добре да спрете избора на пшеничен или ечемичен хляб.
2. Опаковка. Трябва да е твърдо. Ако има очевиден дефект, продуктът може да стане влажен или сух.
3. Външният вид на питката. Качественият продукт трябва да бъде: равномерно изпечен, сух и еднороден на цвят; хрупкав с гладки ръбове. Хлябът не трябва да се рони, а брикетите не трябва да имат много кухини между зърната.
4. Енергийната стойност.

Следващата таблица показва основните енергийни показатели за различните видове хляб:

Така че, след като анализирате този или онзи индикатор, можете да изберете най-полезния продукт за конкретно лице и за конкретна цел.

Резултат

Здравословната храна не трябва да бъде мека и безвкусна. Производителите, знаейки, че все повече хора преминават към здравословен начин на живот, започнаха да произвеждат отлична алтернатива на сладките. Пълнозърнестият хляб не е просто диетична и здравословна храна. Също така е вкусен продукт, който съдържа сушени плодове, стафиди или водорасли. Проучете състава на питките и изберете най-приемливия вариант за себе си.

Гледай видеото: Гари Юрофски - Най-важната реч, която някога ще чуеш (Ноември 2024).