Куркумата се отличава не само с уникалния си вкус, но и с много полезни свойства. Портокаловата подправка се използва в кулинарията като подправка с мек остър вкус, а в медицината се използва за лечение и профилактика на различни заболявания.
Редовната консумация на продукта укрепва имунната система, подобрява храносмилането и подобрява метаболизма. Растението има антибактериални и дезинфекциращи свойства. Използва се в козметологията за здраве на кожата. Хората с наднормено тегло включват куркума в диетата си, защото тя помага за изгарянето на мазнини, предотвратява натрупването на мазнини и изхвърля токсините. Всички тези свойства правят подправката съществена част от здравословното хранене.
Какво е
Куркумата е растение от семейство джинджифилови. От нейния корен се прави подправка, която се използва широко в кулинарията по целия свят. Подправката има наситен, ярко жълт цвят.
Лечебните свойства на растението са разнообразни и са известни на хората от няколко хилядолетия. Подправката е широко използвана в аюрведическата медицина. Има много популярни рецепти за лечение и профилактика на заболявания, използващи куркума.
Съдържание на калории и състав на куркума
Полезните свойства на куркумата се осигуряват от съставящите я витамини, макро- и микроелементи, както и етерични масла. Насищането с полезни компоненти има благоприятен ефект върху здравето.
100 г куркума съдържа 312 ккал. Подправката не е нискокалорична, но яденето й в малки количества не влияе върху теглото. За хората с наднормено тегло куркумата ще бъде полезна за нормализиране на метаболитните процеси и липидния баланс.
Хранителна стойност на 100 g продукт:
- протеини - 9, 68 g;
- мазнини - 3,25 г;
- въглехидрати - 44, 44 g;
- вода - 12, 85 g;
- диетични фибри - 22, 7 g.
Витаминен състав
Коренът от куркума е богат на витамини. Именно те определят полезността на продукта за организма и го даряват с лечебни свойства.
| Витамин | количество | Ползи за тялото |
| В1, или тиамин | 0,058 mg | Насища тялото с енергия, укрепва нервната система. |
| В2 или рибофлавин | 0,15 mg | Участва във въглехидратния метаболизъм и кръвообразуването, нормализира нивата на глюкозата. |
| В4, или холин | 49,2 mg | Нормализира нервната система и мозъчната дейност, участва в метаболизма на мазнините. |
| В5, или пантотенова киселина | 0, 542 mg | Регулира енергийния и мастния метаболизъм. |
| В6, или пиридоксин | 0, 107 mg | Предотвратява нервните разстройства, насърчава усвояването на протеини и липиди, регенерацията на кожата. |
| В9, или фолиева киселина | 20 мкг | Участва в регенерацията на кожата и мускулните тъкани, укрепва имунната система. |
| Витамин С или аскорбинова киселина | 0,7 mg | Укрепва имунната система и помага в борбата с вирусите, намалява мускулната болка и насърчава възстановяването на тъканите. |
| Витамин Е или алфа токоферол | 4.43 mg | Укрепва кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението, премахва токсините. |
| Витамин К. или филохинон | 13,4 мкг | Регулира окислително-възстановителните процеси в клетките, нормализира съсирването на кръвта. |
| Витамин РР или никотинова киселина | 1,35 mg | Намалява нивата на холестерола, участва в липидния метаболизъм, подобрява метаболизма и кръвообращението. |
| Бетаин | 9,7 mg | Почиства кръвоносните съдове, стабилизира храносмилането, ускорява процеса на окисляване на мазнините, насърчава усвояването на витамини. |
Заедно тези витамини имат мощен ефект върху тялото, като помагат за поддържане на здравето и укрепване на имунната система.
© Swapan - stock.adobe.com
Макро и микроелементи
Коренът от куркума е обогатен с макро- и микроелементи, необходими за поддържане на здравето. 100 g от продукта съдържат следните макронутриенти:
| Макронутриент | Количество, mg | Ползи за тялото |
| Калий (K) | 2080 | Почиства тялото от токсини и премахва токсините, нормализира работата на сърдечно-съдовата система. |
| Калций (Ca) | 168 | Образува костната тъкан и укрепва костите. |
| Магнезий (Mg) | 208 | Участва в предаването на нервно-мускулни импулси, насърчава мускулната релаксация, образува костна тъкан. |
| Натрий (Na) | 27 | Регулира нивата на глюкозата, участва в предаването на нервните импулси, насърчава свиването на мускулите. |
| Фосфор (P) | 299 | Участва в образуването на костна тъкан, зъби и нервни клетки. |
Микроелементи в 100 грама куркума:
| Елемент за проследяване | количество | Ползи за тялото |
| Желязо (Fe) | 55 mg | Участва в синтеза на хемоглобин, нормализира мускулната функция. |
| Манган (Mn) | 19,8 mg | Стимулира мозъчната дейност, предотвратява отлагането на чернодробни мазнини и регулира липидния метаболизъм. |
| Мед (Cu) | 1300 мкг | Образува еластин и колаген, насърчава синтеза на желязо в хемоглобин. |
| Селен (Se) | 6, 2 мкг | Повишава имунитета, предотвратява образуването на тумори. |
| Цинк (Zn) | 4,5 mg | Регулира нивата на глюкозата, участва в метаболизма, укрепва имунната система. |
Въглехидратен състав:
| Смилаеми въглехидрати | Количество, g |
| Моно- и дизахариди | 3, 21 |
| Глюкоза | 0, 38 |
| Захароза | 2, 38 |
| Фруктоза | 0, 45 |
Аминокиселинен състав на куркума
Основни аминокиселини в куркума:
| Аминокиселина | Количество, g |
| Аргинин | 0, 54 |
| Валин | 0, 66 |
| Хистидин | 0, 15 |
| Изолевцин | 0, 47 |
| Левцин | 0, 81 |
| Лизин | 0, 38 |
| Метионин | 0, 14 |
| Треонин | 0, 33 |
| Триптофан | 0, 17 |
| Фенилаланин | 0, 53 |
Сменяеми аминокиселини:
| Аминокиселина | Количество, g |
| Аланин | 0, 33 |
| Аспарагинова киселина | 1, 86 |
| Глицин | 0, 47 |
| Глутаминова киселина | 1, 14 |
| Пролин | 0, 48 |
| Серин | 0, 28 |
| Тирозин | 0, 32 |
| Цистеин | 0, 15 |
Мастна киселина:
- транс-мазнини - 0,056 g;
- наситени мастни киселини - 1 838 g;
- мононенаситени мастни киселини - 0,449 g;
- полиненаситени мастни киселини, включително омега-3 и омега-6 - 0,756 g.
Познавайки съдържанието на калории и химичния състав на продукта, можете правилно да формулирате диета, която да отговаря на нормите на здравословна диета.
Полезни характеристики
Куркумата има много ползи за здравето. Това се дължи на неговия състав, богат на витамини и микроелементи. Известно е, че подправката помага за регенерирането на чернодробните клетки. При хората с диабет внезапните скокове на нивата на захар водят до чернодробна дисфункция и синтезът на гликоген се нарушава. За тях куркумата ще се превърне не само в ароматизираща добавка, но и в вид лекарство, което подпомага здравословната функция на черния дроб.
Куркуминът в подправката влияе на туморния процес, предотвратява развитието на тумори. Редовната консумация на куркума ще помогне за предотвратяване на рак.
Куркумата се използва за профилактика на болестта на Алцхаймер. Съдържащите се в растението вещества помагат за премахване на амилоидните отлагания в мозъка. Използвайте подправка, за да забавите прогресията на множествената склероза.
Подправката се използва ефективно за лечение на кожни заболявания като екзема, псориазис и фурункулоза. Куркумата действа като антисептик, дезинфекцира засегнатата кожа, облекчава сърбежа и възпалението.
В китайската медицина подправката се използва за лечение на депресия. Витамините от група В, съдържащи се в състава, нормализират функционирането на нервната система.
© dasuwan - stock.adobe.com
Полезно е да се използва куркума за профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система. Освен това растението влияе върху растежа на кръвните клетки и насърчава обновяването на кръвта, прочиства кръвоносните съдове и намалява нивата на холестерола.
Спектърът на полезните свойства на куркумата е доста широк. Използва се за лечение и профилактика. През периода на респираторни вирусни заболявания куркума ще предпази тялото от инфекции и ще укрепи имунитета.
- Куркумата също е полезна при лечение на диария и метеоризъм. Той облекчава подуването и облекчаването на болката.
- Стимулира производството на жлъчка и нормализира въглехидратния метаболизъм.
- Подправката помага за премахване на токсините и токсините от тялото, подобрява метаболизма.
- Използва се в диетичното хранене за борба с наднорменото тегло.
- В допълнение, куркумата има бактерициден, лечебен, противогъбичен и противовъзпалителен ефект. Може да се използва за заздравяване на рани и изгаряния.
- Куркумата се използва при артрит, както и при натъртвания и навяхвания. Той облекчава болките в мускулите и ставите и подобрява кръвообращението.
Ползи за жените
Жените ще могат да оценят ползите от подправката не само в готвенето. Той се използва широко за медицински цели и в козметологията. Куркумата предотвратява развитието на тумори и действа като превантивна мярка срещу рак на гърдата.
Противовъзпалителните и бактериални свойства на растението насърчават зарастването на рани. За козметични цели куркумата се използва за борба с пигментацията, подобряване на тена и укрепване на косата. Подправката подобрява тонуса на кожата и нормализира регенерацията на епителните клетки, предотвратявайки преждевременното стареене. На основата на куркума се приготвят различни маски и кори. Редовното козметично приложение ще даде положителни резултати след няколко процедури.
Куркумата е ефективно средство срещу пърхот. Той нормализира киселинността на кожата, елиминира бактериите и намалява сърбежа.
Редовното използване на куркума стабилизира хормоните, подобрява менструалния цикъл и облекчава болката при маточни крампи. Подправката ще облекчи появата на предменструален синдром и ще облекчи дразненето. Витаминният състав действа като антидепресант и нормализира функционирането на нервната система.
За нежния пол употребата на куркума ще донесе само положителни резултати. Растението е подходящо за вътрешна и външна употреба, укрепва тялото отвътре и трансформира външния вид.
Ползите от куркума за мъже
Куркумата има редица ползи за здравето за мъжете. Подправката влияе на хормоналната система и нормализира производството на тестостерон. Редовната му консумация подобрява качеството на спермата и увеличава активността на сперматозоидите. Мъжете се съветват да използват растението за профилактика на заболявания на пикочно-половата система, включително простатит и аденом на простатата.
Подправката, наситена с витамини, укрепва имунната система, предпазва тялото от въздействието на инфекции и вируси. Куркумата има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, подобрява дейността на сърдечния мускул и кръвообращението. Подправката се използва за предотвратяване на атеросклероза, забавя развитието на холестеролни плаки.
Със своя антиоксидантен ефект, куркумата помага за елиминиране на токсините от тялото, регулира метаболизма. Той се използва широко за прочистване на черния дроб и предотвратяване на различни заболявания на този орган.
Куркумата има сложен ефект върху състоянието на всички органи и системи, повишавайки жизнеността. Подправката определено трябва да бъде включена в диетата на здравословна диета, за да се обогатява редовно тялото с необходимите витамини и минерали.
© dasuwan - stock.adobe.com
Противопоказания и вреда
Въпреки редица полезни свойства, куркумата има някои противопоказания и в големи количества може да навреди на организма. Подправката трябва да се използва с повишено внимание по време на бременност и кърмене.
Забранено е използването на куркума при холелитиаза, хепатит, панкреатит и обострени язви.
Чувството за пропорция ще бъде ключът към правилното използване на подправката. Прекомерните количества от продукта могат да причинят гадене, слабост, повръщане или диария. Ограниченото използване на продукта според нормата от 1-3 g на ден ще помогне да се избегнат негативни последици.
