Daikon е бял кореноплоден, популярно наричан японска репичка. Големите плодове тежат 2-4 кг и имат богат вкус. Сочният, деликатен вкус е лишен от горчивина. За разлика от обикновената ряпа, дайкон не съдържа синапено масло. Продуктът се използва широко в ориенталската кухня като подправка.
Благодарение на полезните си свойства, кореноплодният зеленчук е спечелил световно признание. Съдържа много витамини, ензими и микроелементи, необходими за човешкото здраве. В народната медицина бялата ряпа също е много популярна. Тази съставка се намира в рецепти за лечение на много заболявания и за общо укрепване на имунната система.
Калорийно съдържание и състав на дайкон
Кореновият зеленчук има ниско калорично съдържание. 100 g пресен продукт съдържа 21 kcal.
Хранителната стойност:
- протеини - 0,6 g;
- мазнини - 0,1 g;
- въглехидрати - 4,1 g;
- фибри - 1,6 g;
- диетични фибри - 1,6 g;
- вода - 94,62 g.
Витаминен състав
Химичният състав на дайкон е богат на витамини, необходими за поддържане на жизнените функции на организма. Известно е, че 300 г ряпа покрива дневната нужда от витамин С.
Съставът на бяла ряпа съдържа следните витамини:
| Витамин | количество | Ползи за тялото |
| Витамин В1 или тиамин | 0,02 mg | Нормализира работата на нервната система, участва в метаболизма на въглехидратите, подобрява чревната подвижност. |
| Витамин В2 или рибофлавин | 0,02 mg | Подобрява метаболизма, предпазва лигавиците, участва в образуването на червени кръвни клетки, укрепва нервната система. |
| Витамин В4 или холин | 7,3 mg | Регулира метаболитните процеси в организма, укрепва нервната система, понижава нивото на холестерола и мастните киселини в кръвта, насърчава образуването на метионин. |
| Витамин В5 или пантотенова киселина | 0,138 mg | Участва в окисляването на въглехидратите и мастните киселини, подобрява състоянието на кожата. |
| Витамин В6 или пиридоксин | 0,046 mg | Укрепва нервната и имунната система, бори се с депресията, участва в синтеза на хемоглобин, насърчава усвояването на протеините. |
| Витамин В9 или фолиева киселина | 28 мкг | Насърчава регенерацията на клетките, участва в синтеза на протеини, подпомага здравословното формиране на плода по време на бременност. |
| Витамин С или аскорбинова киселина | 22 mg | Антиоксидант, укрепва имунната система, предпазва тялото от бактерии и вируси, влияе върху синтеза на хормони, регулира кръвообразуването, участва в синтеза на колаген и регулира метаболизма. |
| Витамин РР или никотинова киселина | 0,02 mg | Регулира липидния метаболизъм, дейността на нервната система, понижава нивата на холестерола в кръвта. |
| Витамин К или филохинон | 0,3 μg | Подобрява съсирването на кръвта, предотвратява развитието на остеопороза, подобрява функцията на черния дроб и бъбреците и насърчава усвояването на калций. |
| Бетаин | 0,1 mg | Подобрява състоянието на кожата, защитава клетъчните мембрани, укрепва кръвоносните съдове, нормализира киселинността на стомашния сок. |
Комбинацията от витамини в дайкон има сложен ефект върху организма, подобрявайки функционирането на всички органи и системи и укрепвайки имунната система. Кореноплодът е незаменим при вирусни и настинки, разстройства на нервната и сърдечно-съдовата системи.
© naviya - stock.adobe.com
Макро и микроелементи
Daikon съдържа макро- и микроелементи, необходими за поддържане на пълен състав на кръвта и подпомагане поддържането на здравето на белите дробове, черния дроб и сърцето.
100 g от продукта съдържат следните макронутриенти:
| Макронутриент | количество | Ползи за тялото |
| Калций (Ca) | 27 mg | Формира и укрепва костната и зъбната тъкан, прави мускулите еластични, регулира възбудимостта на нервната система, участва в коагулацията на кръвта. |
| Калий (K) | 227 mg | Нормализира работата на сърдечно-съдовата система, премахва токсините и токсините. |
| Магнезий (Mg) | 16 mg | Регулира метаболизма на протеините и въглехидратите, понижава нивата на холестерола в кръвта, облекчава спазмите. |
| Натрий (Na) | 21 mg | Регулира киселинно-алкалния и електролитния баланс, нормализира процесите на възбудимост и свиване на мускулите, укрепва стените на кръвоносните съдове. |
| Фосфор (P) | 23 mg | Регулира обмяната на веществата, подобрява мозъчната дейност, участва в синтеза на хормони, образува костна тъкан. |
Микроелементи в 100 g дайкон:
| Елемент за проследяване | количество | Ползи за тялото |
| Желязо (Fe) | 0,4 mg | Той е част от хемоглобина, участва в хемопоезата, нормализира мускулната функция, укрепва нервната система, бори се с умората и слабостта на тялото. |
| Мед (Cu) | 0,115 mg | Участва в образуването на червени кръвни клетки и синтеза на колаген, подобрява състоянието на кожата, насърчава прехода на желязото в хемоглобина. |
| Манган (Mn) | 0,038 mg | Участва в окислителните процеси, регулира метаболизма, нормализира нивата на холестерола в кръвта и предотвратява отлагането на мазнини в черния дроб. |
| Селен (Se) | 0,7 μg | Укрепва имунната система, забавя процеса на стареене и предотвратява развитието на ракови тумори. |
| Цинк (Zn) | 0,15 mg | Регулира нивата на глюкозата в кръвта, поддържа острото обоняние и вкус, укрепва имунната система, предпазва от въздействието на бактерии и вируси. |
Минералните компоненти, които съставляват репичките, нормализират водния баланс на организма и насърчават елиминирането на токсините и токсините. Daikon е един от малкото зеленчуци, който може да помогне за разтварянето на камъни в черния дроб и бъбреците.
Кореноплодът не абсорбира токсични вещества и соли на тежки метали. При продължително съхранение не губи полезни свойства.
Аминокиселинен състав
| Аминокиселина | количество |
| Триптофан | 0,003 g |
| Треонин | 0,025 g |
| Изолевцин | 0,026 g |
| Левцин | 0,031 g |
| Лизин | 0,03 g |
| Метионин | 0,006 g |
| Цистин | 0,005 g |
| Фенилаланин | 0,02 g |
| Тирозин | 0,011 g |
| Валин | 0,028 g |
| Аргинин | 0,035 g |
| Хистидин | 0,011 g |
| Аланин | 0,019 g |
| Аспарагинова киселина | 0,041 g |
| Глутаминова киселина | 0,113 g |
| Глицин | 0,019 g |
| Пролин | 0,015 g |
| Серин | 0,018 g |
Мастна киселина:
- наситени (палмитик - 0,026 g, стеарин - 0,004 g);
- мононенаситени (омега-9 - 0,016 g);
- полиненаситени (омега-6 - 0,016 g, омега-3 - 0,029 g).
Daikon е без холестерол и без мазнини.
Полезни свойства на дайкон
Daikon има много ползи за здравето поради своите хранителни вещества. Систематичното използване на кореноплодни растения има положителен ефект върху човешкото тяло, а именно:
- Почиства тялото. Използва се като диуретик и слабително средство от естествен произход. Благодарение на солите на калий и калций водният баланс се нормализира.
- Подобрява функционирането на нервната система и мозъчната дейност. Продуктът помага за нормализиране на нервната възбудимост и се бори срещу повишената агресия. Редовното използване на дайкон повишава устойчивостта на стреса и работоспособността, нормализира съня, подобрява концентрацията.
- Използва се за лечение и профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система, укрепва кръвоносните съдове, подобрява състава на кръвта.
- Намалява нивата на холестерола в кръвта, намалява риска от атеросклероза.
- Използва се за лечение и профилактика на захарен диабет. Полезните вещества в дайкон помагат за нормализиране на нивата на глюкозата и за насищане на организма с фруктоза, необходима за диабетиците.
- Кореновият сок има положителен ефект върху функционирането на бъбреците, черния дроб и панкреаса.
- Укрепва имунната система. Поради високата си концентрация на витамин С и редица други витамини, daikon помага в борбата с вируси и инфекции. През зимата зеленчукът помага за попълване на запаса от хранителни вещества в организма и действа като ефективна превантивна мярка за недостиг на витамини.
- Използва се за лечение на кожни заболявания и подобряване на косата.
Daikon е незаменим при здравословна диета. Продуктът е с подчертан мек вкус и е подходящ за приготвяне на различни ястия. Кореновият зеленчук се препоръчва да се консумира в периода на интензивни тренировки и изтощителни състезания, за да се поддържа оптимална физическа форма и да се повиши производителността.
Ползи за жените
Daikon носи безценни ползи за женското тяло. Това е не просто продукт, използван в рецептите, но и незаменим инструмент за лечение и профилактика на различни заболявания.
Много жени в борбата с излишните килограми се придържат към здравословна диета. Поради ниското съдържание на калории в продукта, диетолозите препоръчват включване на ряпа в диетичното меню. Високото съдържание на фибри е необходимо за пречистване на червата от токсини и токсини, както и за предотвратяване на заболявания на стомашно-чревния тракт. Дните на гладно с използване на бели кореноплодни зеленчуци са ефективни и полезни.
Високото съдържание на витамини от група В нормализира функционирането на нервната система. Daikon е особено полезен по време на периоди на емоционален стрес. Кореновият зеленчук облекчава нервното напрежение и помага в борбата със стреса. Жените се препоръчват да консумират репички за облекчаване на симптомите на предменструален синдром.
Фолиевата киселина помага за нормализиране на менструалния цикъл и регенериране на всички клетки в тялото. Това е много полезно за жените по време на бременност.
Говорейки за ползите от дайкон за жените, не може да не споменем, че той се използва широко в домашната козметология. Прясно изцеденият сок на растението има избелващи свойства и помага да се отървете от старчески петна и лунички.
© Брент Хофакер - stock.adobe.com
Кореновият зеленчук се използва за лечение на акне и фурункулоза. Редовното използване облекчава възпалението на кожата и елиминира други дефекти. Белият корен е част от маските. Ако постоянно избърсвате лицето си с растителен сок, кожата става еластична, фините бръчки се изглаждат.
Витаминният състав има благоприятен ефект върху здравето на косата, той е ефективно укрепващо и подхранващо средство.
Използването на белия корен помага да се запази кожата младост за дълго време и да се отървете от свързаните с възрастта прояви. Ефективен ефект се оказва не само от външната употреба на дайкон, но и от употребата му в храната.
Ползи за мъже
Кореновият зеленчук е изключително полезен за мъжкото тяло. Укрепва имунната система и помага в борбата с бактериите и вирусите. Освен това богатият химичен състав на кореноплодния зеленчук попълва необходимия запас от витамини, макро- и микроелементи в организма.
Честите физически натоварвания са типични за мъжете. Витамините, включени в растението, помагат да се справите с умората и да запълните тялото с жизнена енергия. Витамините от група В имат благоприятен ефект върху нервната система, облекчават емоционалния стрес и увеличават умствената активност.
Белият корен съдържа протеин, който е от съществено значение за мускулния растеж. Състезателите се насърчават да включат дайкон в спортното си меню.
© pilipphoto - stock.adobe.com
Белият корен подобрява мъжкото либидо и увеличава потентността при редовна употреба.
Репичката е полезна за профилактика на атеросклероза и диабет, а също така намалява риска от развитие на ракови тумори.
Всеки мъж лично ще оцени благотворното въздействие на дайкон върху организма и ще укрепи напълно здравето и имунитета.
Противопоказания и вреда
Известни са случаи на развитие на алергии с индивидуална непоносимост към продукта.
Лекарите не препоръчват да се яде кореноплоден зеленчук, когато:
- пептична язва на стомаха и червата;
- гастрит;
- Панкреатит;
- увреждане на черния дроб и бъбреците;
- подагра.
Растението трябва да се използва внимателно от хора над 50 години и деца под три години.
Големите количества репички могат да причинят метеоризъм.
Резултат
Daikon има лечебен ефект върху тялото и се препоръчва за диетично и спортно хранене. Злоупотребата с продукти обаче може да има негативни последици. Необходимо е да консумирате бял корен умерено, за да не навредите на здравето си.
