Ползи и вреди от овесените ядки: чудесна универсална закуска или калциев „убиец“?

Овесените ядки са една от най-популярните и евтини зърнени култури. Херкулесовата каша задължително се храни в детските градини и училищните лагери, тъй като е здравословно и задоволително ястие, идеално за бебешка храна. А тези, които не обичат овесена каша, просто не знаят как да я приготвят вкусно или не знаят нейните удивителни свойства.

Но може ли всеки да яде овесени ядки? Тази зърнена култура способна ли е да навреди? Кой по-добре да се откаже от овесените ядки и кой, напротив, трябва редовно да ги включва в диетата си? Подробни отговори на тези и други въпроси относно овесените ядки ще намерите в нашата статия.

Овес, овесени ядки, овален овес

Нека първо разберем терминологията. Овесена каша (известна още като овесена каша) се получава от овес, едногодишно растение от семейството на зърнените култури. Всяко зърно е продълговато пълнозърнесто, трудно на допир. За да се получат зърнени култури, овесът се бели и приготвя на пара. Преди това каша се готвеше от зърнени култури.

Овесените ядки или овесените овесени ядки са въведени с напредъка на технологиите. Крупата се смила, допълнително се приготвя на пара и се навива. Тънките люспи се готвят по-бързо и спестяват времето на домакините. И те завряха добре и се превърнаха в вискозна каша. Между другото, "Херкулес" първоначално е търговско наименование на овесена каша, но постепенно се превръща в домакинско име.

Интересен факт! Днес овалените овесени ядки са най-големите овесени люспи, претърпели минимална обработка. Те се считат за най-здравословни и удовлетворяващи.

Състав на овесени ядки

Овесените ядки съдържат много хранителни вещества под формата на витамини и минерали. Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), което можете да намерите тук, 100 g цели овесени ядки съдържат:

Овесените ядки са най-богати на тези витамини и елементи. Но съдържа и много ценни вещества, които са полезни за нормалното функциониране на организма.

BZHU и GI

Според същата USDA, 100 g пълноценна овесена каша съдържа приблизително 17 g протеин, 7 g мазнини и 66 g въглехидрати. Затова овесените ядки няма да добавят излишни килограми, а само ако ги готвите във вода, без сол и захар.

Гликемичният индекс на целите овесени ядки е 40-50 единици. Това е отличен показател, тъй като храни с нисък ГИ се усвояват по-бавно, което означава, че остават сити по-дълго. Също така, гликемичният индекс под 55 единици допринася за постепенно, а не рязко повишаване на нивата на кръвната захар, което също има благоприятен ефект върху ендокринната система.

ГИ на овесените ядки е по-висок и зависи от тяхната дебелина. Най-тънките люспи, които дори не е нужно да готвите, имат гликемичен индекс от около 62-65 единици. Такава каша с бързи въглехидрати ще задоволи глада, но ще предизвика остър скок в кръвната глюкоза. И много скоро отново ще огладнеете.

Глутен

Той е лепкав протеин. Намира се в много зърнени култури, но овесът е изключение. Вярно е, че глутенът все още попада в овесените ядки по време на обработката, така че хората с целиакия на теория могат да ядат само необелен овес. Само никой няма да направи това, така че овесените ядки всъщност са изключени от диетата на онези, които са с непоносимост към глутен.

Понякога ще видите овесени ядки в магазините с етикет „без глутен“ на опаковката. Това означава, че овесът е отглеждан на отделни полета и не е влизал в контакт с други зърнени култури. В същото време зърнените култури се обработват на специално оборудване, така че лепкавият протеин да не попадне там. Такъв валцуван овес ще струва повече.

Защо овесените ядки са полезни за вас?

Кашата за закуска е чудесно начало на деня. А овесените ядки сутрин са почти идеален вариант за закуска.... Защо?

Има четири основни причини:

1. Калоричното съдържание на овесена каша (енергийна стойност) е 379 kcal на 100 г. Освен това в нея няма нито грам холестерол. Това са здравословни калории, които се изразходват за физическа активност и умствена работа.
2. Нежно обгръща стомаха и не дразни червата. Това е добра профилактика на стомашно-чревни заболявания, както и тяхното лечение. Не напразно овесените ядки са първото нещо, което се въвежда в диетата на оперирани пациенти.
3. Друг плюс за стомашно-чревния тракт е високото съдържание на фибри, които всъщност остъргват всички отпадъци от чревните стени.
4. Високият процент на протеин помага за изграждането на мускулна маса.

Ползите за здравето от овесените ядки са очевидни. И ако го приготвите правилно, ястието също ще се получи вкусно. И тук всичко вече зависи от предпочитанията на човека: някои харесват по-тънка каша, други, напротив, по-дебели. Можете също така да променяте твърдостта на зърнените култури (люспи): ако готвите по-дълго, получавате по-мека каша. Ако намалите времето за готвене, получавате нещо като зърнени храни.

Ако не сте на диета, добавете каквото пожелае стомахът ви към овесените ядки. По-предпочитан вариант е със сладкиши: плодове и сушени плодове, захаросани плодове, мед, конфитюр, кондензирано мляко. Но можете да опитате и овесени ядки със сирене: малки парченца се подреждат върху прясно сварената каша и се разтопяват. След това можете да ги събирате с лъжица, загребвайки кашата. Кашата с малко добавка на канела или ванилова захар е не по-малко вкусна.

За опасностите и противопоказанията на овесените ядки

Дори витамините могат да бъдат отровени, ако не знаете мерките и ги използвате неконтролируемо. Същата история със здравия херкулес. Не трябва да се допуска пренасищане с овесени ядки, тъй като съдържа фитинова киселина... Той е в състояние да се натрупва в тялото и да изхвърля калция от костите. В малки дози фитинът е безвреден: киселината се разгражда от ензимите и се екскретира с токсини. Следователно чиния с овесени ядки сутрин е нормално. Но момичетата, които практикуват диети с овесени ядки, трябва да помислят за това.

Овесените ядки могат да бъдат много вредни за хората с цьолиакия - невъзможността за разграждане на глутена. За такива хора овесените ядки са противопоказани под всякаква форма. Можете да рискувате да опитате специална безглутенова зърнена култура, но няма гаранция, че опасният лепкав протеин не е попаднал в нея по време на обработката.

Незабавната каша, опакована в малки порции сашета, не се препоръчва за диабетици... Те съдържат не само захар, но и подобрители на вкуса с консерванти. Те не се препоръчват дори за здрави хора. По-добре да си купите добър стар овален овес. И за да спестите време, можете да го напълните с вода вечер - сутрин люспите ще набъбнат и ще получите готова каша, която просто трябва да загреете.

Характеристики на овесените ядки и нейните свойства

Защо овесените ядки се препоръчват за всички слоеве от населението? Това е просто: всеки ще намери специална полза в него.

За мъже

Цинкът в овесените ядки е от съществено значение за мъжете за предотвратяване на проблеми с пикочните пътища и заболявания.... А фибрите и протеините са източник на физическа сила. Разбира се, някой ще каже, че в месото има повече от тези елементи, но в крайна сметка пържола за закуска е неподходяща. Но чиния с овесени ядки е питателна, засищаща и здравословна. Само люспите трябва да бъдат грубо смлени: не без основание те са кръстени на гръцкия силен човек Херкулес.

За жени

В допълнение към изброените по-горе микроелементи и витамини, овесените ядки съдържат и антиоксиданти. Те се борят с токсините, като ги извеждат от тялото. И ако ядете овесени ядки на закуска поне месец, ще забележите как кожата на лицето ви ще стане по-гладка, акнето и акнето ще изчезнат. Овесените ядки също съдържат токоферол (вит E), от съществено значение за красивата кожа и коса.

Някои жени също използват овесени ядки за външна употреба. Те се измиват с вода от овесени ядки и правят скраб от смлени люспи. Това има благоприятен ефект върху състоянието на кожата на лицето.

За бременни

Групирайте витамините B, фолиева киселина, желязо - тези елементи са необходими на жената по време на бременността... И почти половината от дневния прием на тези вещества е в овесена каша. А фибрите ще помогнат да се избегне запек, от който често страдат бъдещите майки. Но не забравяйте, че не можете да ядете повече от една малка купичка каша на ден. В противен случай фитинът ще се натрупва в тялото на майката и ще започне да измива важния за бебето калций.

За отслабване

Вече говорихме за диетичните свойства на грубите овесени ядки. Това са сложни въглехидрати, които ви карат да се чувствате сити за дълго време, но не допринасят за увеличаване на теглото. Така че овесените ядки във вода и без добавки са идеалната закуска за тези, които са на диета.... Но овесената моно диета е вредна.

За хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания

Овесените ядки за организъм, изтощен от гастрит или други заболявания на стомашно-чревния тракт, са просто божи дар. Няма друго ястие, което да притежава всички необходими свойства:

• вискозен, обгръща стените на стомаха;
• неутрализира повишената киселинност на стомашния сок;
• дава болен човек сила, насища тялото с полезни вещества.

Хората с влошени стомашно-чревни заболявания обикновено имат лош апетит поради стомашен дискомфорт. Но овесената каша във водата е много лесна за ядене - тя почти няма вкус, така че не увеличава гаденето. В краен случай можете да направите желе от овесени ядки от люспи, смлени на прах.

Може ли овесена каша да се дава на деца?

Преди това не е имало бебешка храна, така че бебета, които не са имали достатъчно майчино мляко, са били хранени с овесени ядки. Разбира се, това не беше гъста зърнена каша, а тънка напитка, направена от смлени овесени ядки. Но това не означава, че на всички новородени може да се дава овесена каша. Децата с алергии например не се препоръчват да го хранят до една година. Педиатрите съветват здравите бебета постепенно да въвеждат овесени ядки от 7-8 месеца.

Забележка! Сварете овесените ядки първоначално във вода и дайте на детето не повече от 1 десертна лъжица. Ако не последва реакция (уртикария, разхлабени изпражнения), можете постепенно да увеличавате порцията и да добавяте мляко по време на готвене. Педиатрите съветват да давате пълноценни млечни овесени ядки само от 1 година.

Поради съдържанието на фитинова киселина се препоръчва да се дават овесени ядки на деца не всеки ден, но не повече от 3 пъти седмично. В този случай толкова много фитин няма да се натрупва в тялото на бебето, така че то да може да измие ценния за децата калций. Освен това детето просто ще се умори да яде една и съща каша всеки ден. Затова ще бъде оптимално да разнообразите сутрешната си закуска с елда, грис или други зърнени храни, полезни за бебешка храна.

Рядко дете ще яде каша без капризи. Децата са скептични към това ястие, особено днес, когато по телевизията непрекъснато се пускат реклами за „перфектна закуска за деца“ под формата на шоколадови топки, кисело мляко или резенчета мляко. Но родителите могат да изневеряват и да добавят захар или други лакомства към кашата. И разбира се, трябва да дадете личен пример: ако татко сутрин яде сандвичи, а мама просто пие кафе, детето съвсем разумно ще започне да отказва овесени ядки.

Обобщаване

Чиния с гореща, ароматна овесена каша е една от идеалните възможности за закуска за детски градина, ученик и здрав възрастен. За да се научите да обичате овесените ядки, е достатъчно да разберете колко полезен и енергийно ценен продукт е той. И тогава намерете своя собствена рецепта за приготвяне на течна или плътна каша с плодове или сирене и се наслаждавайте на нея всяка сутрин.

Гледай видеото: ИСТИНАТА ЗА ПРОТЕИНА НА ПРАХ (Може 2025).