Фасул - полезни свойства, състав и съдържание на калории

Фасулът е вкусно и здравословно бобово растение, богато на протеини, които се усвояват добре от човешкото тяло. Изключително важно е за спортистите да включат този продукт в диетата си: растителният протеин в зърната може лесно да замести месото, което се усвоява много по-бавно и съдържа освен полезни вещества и вредни.

Има различни видове и сортове боб - червен, бял, зелен фасул и други. Всеки от тях е полезен по свой начин, има различно съдържание на калории и различен състав. Нека разгледаме този въпрос по-подробно, разберете как бобът е полезен за мъжкото и женското тяло. Няма да заобиколим страничните и противопоказания за употребата на боб, както и възможната вреда от употребата му.

Хранителна стойност, химичен състав и съдържание на калории

Хранителната стойност и калоричността на зърната до голяма степен зависят от сорта на това бобово растение, но по химичен състав продуктът е близък до лещата и другите бобови растения. Обикновеният боб е с 25% протеин, което позволява на вегетарианците да ги ядат редовно, замествайки месните продукти. В допълнение към протеините, фасулът е богат на други микроелементи и витамини.

Почти всички сортове боб са еднакви по своя състав.

Червен боб

Този сорт се използва най-често в кулинарията. 100 g от този продукт съдържа 337 kcal. Но химичният състав се характеризира с високо съдържание на въглехидрати, фибри и витамини от група В. Червеният боб също е богат на аминокиселини, като треонин, аргинин, лизин, левцин и други. Това бобово растение съдържа 11,75 г вода.

Бял боб

Друг сорт обикновен боб. Яде се само след термична обработка. Тези зърна не са бели заради пигмента, току-що са изсушени и обелени. Този вид боб, подобно на червения боб, е богат на протеини, въглехидрати и фибри.

Белият фасул също може да се похвали с присъствието на ненаситени мастни киселини и аминокиселини в състава им. Белият фасул има същата хранителна стойност като червения фасул, тъй като е същата храна. Но енергийната стойност е малко по-малка - 333 kcal, тъй като продуктът е изсушен.

Черен боб

Това са малки сплескани зърна, чиято енергийна стойност е 341 ккал. И точно както при другите видове, черното съдържа много протеини, въглехидрати, мазнини и други полезни вещества. Тази бобова култура съдържа 11,02 g вода. Сортът е богат и на мастни киселини и аминокиселини.

Зелен боб

Понякога наричан аспержи, това е неузряло бобово растение, което все още е в черупката. Този сорт боб се използва по различни начини: той се яде суров, варен, задушен. Зеленият фасул се различава от класическите сортове с ниско съдържание на калории, съдържа само 24 kcal на 100 g, но има много повече вода - 90,32 g.

Зеленият фасул е с ниско съдържание на мазнини - само 0,1 г. Този продукт често се замразява и затова много хора се притесняват дали зърната губят полезните си свойства след замразяване. Отговорът е не, не е така. Повечето от микроелементите и витамините се задържат, следователно такъв продукт може и трябва да се яде.

© 151115 - stock.adobe.com

Но що се отнася до пържените и консервирани зърна в доматен сос, броят на калориите в такива продукти се увеличава значително. Освен това, освен боб, той съдържа и други съставки, които не винаги са полезни.

Полезни свойства на фасула

Полезните свойства на фасула се дължат на хармоничната комбинация от микроелементи, аминокиселини и витамини. Заедно с нискокалоричното съдържание, този продукт с право може да се нарече един от най-полезните не само сред бобовите растения, но и сред зеленчуците като цяло.

Едно от основните качества на фасула е способността му да понижава нивата на кръвната захар: ето защо тази фасулова култура задължително се включва в диетата на хората с диабет. Това е възможно благодарение на аргинин, вещество, което участва в разграждането на азота в кръвта и помага за разграждането на сложни захари.

Лекарите казват, че ежедневната консумация на червен, бял, черен или зелен зелен фасул намалява риска от злокачествени тумори, тъй като продуктът действа като абсорбиращ агент, който премахва всички токсини от човешкото тяло.

Трябва да се каже за протеиновия компонент на този продукт. Растителният протеин е невероятно здравословен, а количеството в зърната е равно на количеството в месото. Месните продукти обаче се усвояват по-дълго, тъй като съдържат животински мазнини. А фасулът, напротив, бързо и почти напълно се усвоява.

Бобовите растения, включително бобът, се препоръчват за хора с физически труд и спортисти, особено тези, които изграждат мускулна маса. Растителният протеин дава усещане за ситост, докато не допринася за натрупването на излишни мазнини, но се обработва напълно от организма.

За жените този продукт е полезен и с това, че помага за установяване на хормонални нива. Мъжете също трябва да обърнат внимание на фасула, тъй като редовната му употреба помага за премахване на сексуалната дисфункция (разбира се, в комбинация с правилното хранене и лекарства).

Тази бобова култура също има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата и кръвоносната система, като я укрепва и предпазва от външни разрушителни фактори.

© mikhail_kayl - stock.adobe.com

Настойката от боб често се използва за лечение на пикочно-половата система, като цистит. Напитката се пие сутрин на гладно 15 минути преди хранене.

Консервираният боб почти напълно запазва свойствата си. Единственото нещо, което се променя, е съдържанието на калории, тъй като продуктът най-често се затваря с някакъв сос (домат например). Замразеният продукт не губи полезните си свойства, най-важното е да го размразите правилно преди употреба и да не позволявате повторното му замразяване.

Запазва ли полезните свойства вареният боб? Да, така е, но подобно на консервирания фасул, той става по-питателен от оригиналния продукт.

Фасул и спорт

Всички спортисти знаят, че 1,5-2 часа преди тренировка, трябва да наситите тялото си със сложни въглехидрати. Именно тези съединения се намират в огромни количества в зърната. Такива въглехидрати се усвояват дълго време и това допринася за факта, че човек по време на тренировка и след нея няма да почувства остър глад, а тялото ще бъде пълно с енергия.

Храненето след силови тренировки е също толкова важно. В резултат на големи натоварвания тялото се нуждае от протеини и въглехидрати, тъй като именно тези вещества се консумират най-много по време на тренировка. Тялото взима енергия от гликоген, който се натрупва в мускулната маса, но след тренировка се изчерпва и е спешно да се попълни запасът му. В противен случай хормонът кортизол ще започне да разгражда мускулите. За да спрете този процес и да попълните изразходваните резерви, трябва да ядете храна, която съдържа бързосмилаеми протеини и въглехидрати. Тук на помощ идват боб култури: те ще помогнат за затварянето на "прозоречния прозорец".

Когато правите фитнес, важно е да запомните, че основното е да изразходвате повече калории, отколкото консумирате. Следователно правилното и балансирано хранене ще се превърне в ключ към добрата форма. Бобът в умерени количества е чудесен за фитнес диета. Важно е обаче бобовите храни да се консумират правилно, за да не се натрупват допълнителни калории в тялото под формата на телесни мазнини.

Бобовите растения са важна част от диетата за спортисти и не бива да се пренебрегват. Основното нещо е да се приоритизира правилно: за мускулна маса - повече, за отслабване - умерено.

Фасул за отслабване

Фасулът играе важна роля по време на отслабване. Тази бобова култура върши отлична работа с холестерола (премахва го от тялото), а също така стимулира метаболизма, което значително ускорява обработката на храните, което означава, че излишните мазнини не застояват в тялото. Фибрите са един от онези компоненти, които правят фасула уникален продукт, тъй като това вещество е просто незаменимо при отслабване.

Ако се интересувате от въпроса кой фасул да изберете, тогава няма съществена разлика. Имайте предвид обаче, че зеленият фасул е по-нискокалоричен от обикновения фасул.

Важно! Продуктът не трябва да се консумира суров, тъй като съдържа много токсини. Предпочитани методи за топлинна обработка са задушаване или варене.

За да може диетата с боб да даде добри резултати, е необходимо да се откажете от кафето, сладките газирани напитки и всякакви диуретични отвари (последните само създават видимост на загубено тегло).

Всяка диета има своите плюсове и минуси и това важи и за фасула.

Сред плюсовете:

• растителен протеин, който се усвоява бързо;
• витамини и минерали в достатъчни количества за човешкия организъм;
• бобът е продукт на достъпна цена през цялата година - той може да се събира от лятото, но няма да има трудности при закупуването, тъй като продуктът е евтин;
• съдържа сложни въглехидрати, които ви карат да се чувствате сити за дълго време;
• диетата с боб може да бъде дългосрочна, ако е правилно подбрана.

© monticellllo - stock.adobe.com

Недостатъци на диетата с боб:

• може да провокира запек;
• не е подходящ за хора с пептична язва, гастрит, колит и панкреатит.

При диетично хранене е позволено да се ядат бобови култури за вечеря, но не по-късно от 3 часа преди лягане.

Придържайки се към диета, не забравяйте за здравия разум, в диетата трябва да присъстват не само боб. Ще бъде правилно, ако този продукт се въвежда постепенно: първо в супи, а след това като гарнитура.

Противопоказания за употреба

Списъкът с противопоказания за употребата на боб е малък. Струва си да се въздържате от ядене на боб за хора, които страдат от повишена киселинност, колит или имат улцеративни лезии.

Както повечето бобови растения, фасулът причинява газове. Но можете да се борите с това. Фасулът се препоръчва да се накисва за няколко часа преди готвене във вода със сода за хляб. Между другото, белият боб е малко по-мек в това отношение от червения боб.

Това всъщност са всички ограничения за този продукт.

Заключение

Фасулът е уникален продукт, който носи само ползи. Фасулът се използва не само в хранителната промишленост, но и в козметичната индустрия - например, много маски и кремове се правят въз основа на тази култура.

За спортистите бобът може да помогне за изграждането на мускули и да енергизира тялото за продуктивна тренировка.

Голямо разнообразие от боб отваря широки перспективи за избор на продукт, който е идеален за вас. На практика всички части от това растение се използват в готвенето: клапани, стъбла, боб, шушулки и готвенето на продукта не отнема много време. Яжте фасул редовно и ще усетите колко по-добре е вашето благосъстояние.

Гледай видеото: Ukusan proso Recept (Ноември 2024).