Полезни ли са семената от чиа за вашето здраве?

Привържениците на здравословния начин на живот непрекъснато търсят нови продукти, за да разнообразят здравословното хранене. Семената от чиа, които наскоро се появиха на рафтовете на магазините, предизвикаха много слухове и тълкувания. От статията ще научите за кого е подходящ този продукт и как да го използвате с максимална полза, въз основа на състава, а не на спекулациите.

Описание на семената от чиа

Южноамериканското растение бяла чиа е роднина на нашия градински чай. Семената му са били известни сред ацтеките, индийците и сега се използват активно за храна в Мексико, САЩ, Австралия. На тяхна основа се правят напитки. Семената се добавят към печени изделия, сладкиши и барове.

Хранителна стойност (BJU) на чиа:

Гликемичният индекс (GI) на семената от чиа е нисък, 30-35 единици.

Следните характеристики на продукта заслужават внимание:

1. Високо съдържание на мазнини в семената. Но поради тази причина не бързайте незабавно да изоставите продукта. В чиа маслото няма холестерол, но в диетата ни има редки омега-3 и омега-6 PUFA. Тези мастни киселини са от съществено значение за организма, защото участват във вътреклетъчните химични реакции.
2. Голямо количество въглехидрати е представено от диетични фибри, които не се усвояват. Те нормализират процесите на храносмилане и не повишават концентрацията на глюкоза в кръвта.
3. Богат минерален комплекс. 100 г зърнени храни съдържат дневната нужда от фосфор и манган. Растението доставя на тялото калий, мед, цинк. Но високото съдържание на калций е особено важно. Семената осигуряват около 60% от дневната нужда от този минерал.
4. Мазнини (К) и водоразтворими витамини от група В (1,2,3) и никотинова киселина.
5. Калоричното съдържание на зърната е високо (над 450 ккал).

Истина и митове за семената от чиа

Чиа е една от най-противоречивите храни наоколо. Нарича се незаменима суперхрана, която успешно се конкурира със сьомга, спанак, мляко.

В интернет той беше надарен с магически (от ацтеките) и огромно количество лечебни (от градински чай) свойства. Логичният въпрос е, защо това чудо семе започна да се използва активно под формата на хранителна добавка едва след 1990 г., когато братята Мил започнаха да отглеждат чиа? Отговорът е прост - защото търговците започнаха да популяризират зърната на пазара. И те не винаги са го правили честно.

Изтеглете тук таблица с маркетингови ходове и реална информация, за да е винаги под ръка и да можете да споделите тази ценна информация с приятели.

Видове семена

Семената на чиа се различават по цвят. По рафтовете има зърна от черен, тъмно сив или белезникав цвят, малко по-големи от маковото семе. Продълговата форма ги прави да изглеждат като бобови растения.

Черни семена от чиа

Този вид ацтеките са култивирали в своите полета. Те добавяха зърнени храни към напитките. Те са били изяждани преди дълги преходи или значителни физически натоварвания. Те са от същия вид като растенията с бели зърна. Култивират се не само в Мексико, но и в САЩ, Австралия и др.

Бели семена от чиа

Леките семена, отгледани от братята Мил, са малко по-полезни. В противен случай те не се различават от колегите си с тъмно зърно.

Ползите от семената

Въпреки изобилието от измислени чудодейни свойства и митична уникалност, растението заема заслужено място в арсенала на диетолога дори без тях.

Ползите от семената от чиа са пряко свързани със състава им:

1. Калций. Ефектът на този минерал върху костната тъкан, мускулите (включително сърцето) трудно може да бъде надценен. Бременните жени, децата, спортистите, които изграждат мускулна маса, и спортистите, преминаващи през менопаузата, се нуждаят от увеличаване на този минерал в диетата си. Освен това високото съдържание на калций в продукта ще бъде от значение дори за хора, които се хранят с диета (вегани, бременни жени и др.).
2. Омега 3. Употребата намалява нивото на холестерола в кръвта, подобрява функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.
3. Омега-6. Тези мастни киселини подобряват бъбречната функция, подмладяват кожата, стимулирайки регенеративните процеси в нея.
4. Витамини. В комбинация с PUFA те стимулират имунната система. Особено важно за спортисти, които тренират на открито през цялата година. Витамините от група В нормализират функционирането на нервната система.
5. Хранителни влакна. Те нормализират работата на храносмилателния тракт, регулират изпражненията в случай на запек. Отстранете излишната течност от тялото.

Вреда и противопоказания

Има и ситуации, в които консумацията на растение за храна води до негативни последици.

Вредата от семената на чиа може да се появи под формата на:

• алергични реакции;
• появата или укрепването на разхлабените изпражнения (диария);
• повишено кръвно налягане.

Строги противопоказания за употребата на зърнени храни:

• индивидуална непоносимост към чиа или сусам;
• възраст до 1 година;
• приемане на аспирин.

Употребата с повишено внимание се препоръчва за:

• бременност;
• кърмене;
• кризисен ход на артериална хипертония;
• склонност към диария;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• възраст до 3 години.

Особености на използването на семена от чиа

Полезните свойства на семената от чиа ще позволят този продукт да бъде включен в диетите на спортисти с вегетарианска диета, по време на детството и с контрол на теглото. Различните групи хора имат свои собствени характеристики на употреба.

За деца

Семената нямат специфичен вкус и са добре маскирани в зърнени храни, салати, печени изделия. Когато се смилат бели семена, те трудно се намират в чиния.

Препоръчително е да се вземат семена от 3-годишна възраст. От тази възраст дневният прием е до 1 супена лъжица (около 7-10 g). Трябва да се обмисли по-ранно въвеждане на здравословна диета за веганска диета на детето, целиакия (без глутен).

При отслабване

В литературата на руски език се препоръчва използването на чиа за отслабване. Чрез увеличаване на изхождането и изхвърляне на излишната вода, такава диета ще доведе до загуба на тегло.

Всъщност всичко е малко по-сложно:

1. Дневният прием на семена за възрастни е до 2 супени лъжици (14-20 g). Тоест водата ще бъде отстранена около 190 г. Този резултат е сравним със слаб диуретичен ефект.
2. Калорийното съдържание на чиа не позволява тези семена да бъдат класифицирани като диетични продукти.
3. Намален апетит се наблюдава след ядене на семена за кратко време (не повече от 6 часа).
4. Почистването на червата се случва, когато преминете към употребата на всякакви растителни храни.

Всички тези функции позволяват използването на семена:

• на първия етап на прочистване на червата;
• в ограничени количества - като добавка, а не като основа на диетата;
• включително при вечерно хранене - за намаляване на апетита и премахване на преяждането през нощта;
• във всякакви ястия, защото вкусът на семената е абсолютно неутрален (рецепти, десерти от семена от чиа, изберете в съответствие с диетата);
• няма илюзия за ефективен продукт за отслабване.

По време на бременност

Периодът на раждане на дете за жени е относително противопоказание за употребата на чиа. По-добре е да го въведете в диетата си за първи път по друго време, тъй като употребата му може да доведе до промени в изпражненията, алергии и промени в кръвното налягане.

Жените трябва да обмислят приема на чиа по време на бременност:

• които вече са взели тези зърна по-рано;
• веганки;
• със запек и подуване;
• с дефицит на калций.

В други случаи трябва да се придържате към правилната обичайна диета.

Със захарен диабет

Чиа има нисък ГИ. Семената постепенно насищат кръвта с малко количество глюкоза, което им позволява да бъдат включени в диетата на диабетиците.

В процеса на храносмилане съдържанието на семената се превръща във вискозно вещество, което забавя храносмилането на изядената храна. Това леко понижава GI на храните, към които е добавена чиа.

Семената от чиа не лекуват диабет. Те са част от здравословната диета с нарушение на гликемичния метаболизъм.

При стомашно-чревни проблеми

В случай на заболявания на храносмилателната система, не се препоръчва добавяне на груби фибри, които се съдържат в черупката на семената от чиа. Това е изпълнено с обостряне на възпалението, повишена болка, кървене (с ерозивни процеси).

Семената от чиа действат добре като хранителна добавка при запек. Особено ако са причинени от рязко намаляване на физическата активност (по време на наранявания, операции и др.) Или повишаване на телесната температура или околната среда.

Съвети как да консумирате семена от чиа правилно

За постигане на максимален полезен ефект е необходимо правилно приготвяне на продуктите: морковите се комбинират с маслена основа, млечните продукти се опитват да ферментират и използват под формата на извара, сирене и др.

Семената от чиа нямат строги противопоказания за готвене. Те се консумират сурови, добавят се към ястия, които се готвят и т.н. Те не съдържат вещества, които се разрушават при нагряване.

Семената от чиа са покрити с плътна обвивка. По-добре е да смилате зърната в кафемелачка или хаванче за по-добро усвояване на хранителните вещества. Смилането не е необходимо при омекотяване на жилавата кора по време на топлинна обработка, накисване за повече от 5 часа или покълване.

Заключение

Семената от чиа са здравословен растителен продукт, съдържащ витамини, микроелементи (калций), омега-3 и омега-6 PUFA. Въпреки че полезните му свойства са силно преувеличени в публикациите на руски език, продуктът може успешно да се използва заедно с лен, орех, сусам и др.

Растението ще се превърне в истинска помощ във веганската диета като източник на растителни калций и омега-3 PUFA. Чиа укрепва червата, засилва изпражненията, намалява апетита и премахва излишната вода. Растението може да се препоръча за първия етап на отслабване.

Ежедневната консумация на семена не е висока (до 20 g на ден). Това прави растението хранителна добавка, а не хранителна добавка, конкурираща се със сьомга и млечни продукти.

Гледай видеото: Chia семена, киноа, ленени семена, тиквени семена и други. 13 семена на кето (Ноември 2024).