Кисело мляко: ползи и вреди за тялото, състав, BJU и съдържание на калории * Кросфит

Киселото мляко е вкусен и здравословен ферментирал млечен продукт, направен на основата на мляко и закваска. Систематичната употреба на напитката помага за нормализиране на храносмилателния тракт, укрепване на имунитета и подобряване на цялостното благосъстояние. Домашното кисело мляко е 100% натурално. Той насърчава загубата на тегло, нормализира храносмилането и подобрява състоянието на кожата. Съставът на киселото мляко съдържа голямо количество минерали, активни живи бактерии, витамини и мастни киселини, необходими за пълноценното функциониране на организма.

Състав и калорично съдържание на кисело мляко

По химичен състав киселото мляко е подобно на кефира и има подобен ефект върху човешкото тяло. Калоричното съдържание на домашния продукт е ниско и възлиза на 66,8 kcal на 100 г. Енергийната стойност на закупеното натурално кисело мляко (1,5% мазнини) е 57,1 kcal, гръцкото - 76,1 kcal на 100 g.

Хранителна стойност на киселото мляко на 100 g:

Хранителни вещества	У дома	Естествено	Гръцки
Мазнини	3,2	1,6	4,1
Протеин	5,1	4,1	7,5
Въглехидрати	3,5	5,9	2,5
Вода	86,3	86,5	–
Пепел	0,7	0,9	–
Органични киселини	1,3	1,1	–

Съотношението на BJU на естествен продукт е съответно 1 / 0,4 / 1,4, гръцки - 1 / 0,5 / 0,3, домашно приготвени - 1,1 / 0,5 / 0,3 на 100 грама.

Всяко кисело мляко за пиене (термостатично, натурално, пастьоризирано, без лактоза и др.) Е подходящо за диетично хранене, но наличието на захар и други хранителни добавки не прави продуктите еднакво полезни и ефективни, затова за отслабване се препоръчва да се даде предпочитание на домашно, бяло, приготвено със собствените си ръце кисело мляко.

Химичният състав на ферментирал млечен продукт на 100 g е представен под формата на таблица:

Име на предмета	Съдържание в състава на киселото мляко
Цинк, mg	0,004
Йод, mcg	9,1
Мед, мг	0,01
Желязо, mg	0,1
Флуор, mg	0,02
Селен, mg	0,002
Калий, мг	147
Сяра, mg	27
Магнезий, mg	15
Калций, мг	122
Фосфор, mg	96
Хлор, mg	100
Натрий, mg	52
Витамин А, мг	0,022
Холин, mg	40
Витамин PP, mg	1,4
Аскорбинова киселина, мг	0,6
Витамин В6, mg	0,05
Тиамин, mg	0,04
Витамин В2, мг	0,2
Витамин В12, μg	0,43

В допълнение, съставът на киселото мляко съдържа лактоза в количество 3,5 g, глюкоза - 0,03 g, дизахариди - 3,5 g на 100 g, както и несъществени и незаменими аминокиселини и поли- и мононенаситени мастни киселини, като омега- 3 и омега-6.

Ползи за тялото

Домашното кисело мляко, приготвено без добавяне на хранителни оцветители, аромати и захар, е полезно за човешкото тяло. Ползите за здравето от домашно приготвения ферментирал млечен продукт на живо се показват, както следва:

Костният скелет, зъбният емайл и ноктите са укрепени.
Систематичната употреба на кисело мляко има тонизиращ ефект върху тялото.
Работата на имунната система се подобрява благодарение на микрофлората, включена в продукта. В допълнение, киселото мляко може да се пие за предотвратяване на вирусни и настинки.
Работата на храносмилателната система и червата се нормализира и подобрява. Метаболизмът се възстановява, подуването на корема се намалява, колитът се предотвратява.
Редовната консумация на напитката служи за предотвратяване развитието на рак на дебелото черво и тънките черва.
Броят на вредните бактерии, които водят до появата на плака върху лигавицата, намалява, поради което се препоръчва да се пие кисело мляко за жени, за да се предотврати и лекува млечница.
Количеството "лош" холестерол в кръвта намалява и съдържанието на добър холестерол се увеличава. За да направите това, трябва да пиете 100 г домашно натурално кисело мляко дневно.
Тялото се отървава от патогенни микроорганизми.
Подобрява се работата на сърдечно-съдовата система.
Укрепва нервите, подобрява настроението и предотвратява риска от депресия.
Хормоналният фон при мъжете и жените се нормализира, работата на мозъка се подобрява.

Продуктът съдържа лесно смилаем протеин, от който спортистите се нуждаят за правилен мускулен растеж. Киселото мляко се използва за профилактика на ентерит, остеопороза, заболявания на щитовидната жлеза и дисбиоза.

Натуралният питейна ферментирала млечна продукция, подобно на гръцката, има полезни свойства, подобни на обикновения кефир, но само закупеното в магазина кисело мляко съдържа захар и може да има различни добавки (плодове, плодове, багрила, подсладители и др.) Магазинните напитки са полезни за функцията на червата, но в по-малка степен от домашните напитки.

Козето кисело мляко има подобни ползи за здравето и е подходящо за хора с алергии към краве мляко. Продуктът от козе мляко се абсорбира почти напълно от организма.

Забележка: Соевото кисело мляко е подходящо за хора с непоносимост към лактоза. Ползата от продукта се крие в нормализирането на храносмилателния тракт, но съставът съдържа захар, стабилизатори и регулатори на киселинността, така че не трябва да злоупотребявате с напитката.

Пиенето на кисело мляко на празен стомах вместо закуска е нежелателно, тъй като тялото не се нуждае от допълнителни бактерии сутрин, така че няма да има очаквана полза от продукта. Полезно е да консумирате ферментирал млечен продукт през нощта, тъй като това значително ще намали натоварването на храносмилателната система и ще облекчи тежестта в стомаха на следващия ден.

Кисело мляко за отслабване

За да се отървете от излишните килограми, се препоръчва да консумирате домашно натурално кисело мляко всеки ден, но не повече от 300 г на ден. За да отслабнете, препоръчително е да пиете напитката както вечер преди лягане, така и през деня с други храни.

Дните на гладно могат да се правят на ферментирал млечен продукт, но въпреки това не е нужно да наранявате тялото с гладна стачка. Основното нещо е да се изключат пържени, брашно, мазни и сладки храни от диетата. За закуска освен кисело мляко е позволено да се ядат плодове, пълнозърнести хлябове и да се пие зелен чай. За обяд - зеленчукова салата (с лек дресинг от зехтин и лимонов сок или директно кисело мляко). За вечеря - плодове, плодове, билки, хляб.

Постният ден ще прочисти червата и ще разтовари стомаха. Токсините и токсините ще бъдат премахнати от тялото, подуването и тежестта в стомаха ще изчезнат.

По време на гладуването общото количество изпит кисел млечен продукт не трябва да надвишава 500 g.

За най-добри резултати при отслабване се препоръчва да замените едно хранене с кисело мляко поне веднъж на ден.

Ферментиралият млечен продукт се комбинира:

с каша от елда;
трици;
овесена каша;
плодове и плодове;
извара;
ленено семе.

След 2 седмици спазване на новата диета, теглото ще се премести от мъртва точка и обемите в областта на талията ще изчезнат. За да бъде ефектът от загубата на тегло по-силен, трябва да се придържате към следните правила: не можете да ядете поне 3 часа преди лягане, да пиете 2 литра течност на ден и да увеличавате физическата активност.

Вреди и противопоказания за употреба

На първо място, киселото мляко може да бъде вредно за човешкото здраве в случай на непоносимост към лактоза или алергична реакция към продукта. Съществуват редица противопоказания за употребата на ферментирал млечен продукт, а именно:

хронично подуване на корема;
разтройство;
язва;
заболявания на дванадесетопръстника;
гастрит;
възраст до 1 година.

Колкото по-дълъг е срокът на годност на киселото мляко, толкова по-малко полезни компоненти и повече овкусители и различни хранителни добавки, които помагат на продукта да не вкисва. Освен това плодовете, които са част от търговските кисели млека, нямат полезни свойства и в повечето случаи не могат да бъдат наречени естествени продукти.

Бифидобактериите са най-ценният компонент в продукта, те изчезват след няколко дни съхранение на кисело мляко, поради което след определеното време във ферментиралия млечен продукт не остава нищо полезно.

В допълнение, закупените в магазина кисели млека съдържат голямо количество захар, която разрушава зъбния емайл, дразни лигавиците и не допринася за загуба на тегло.

Резултат

Киселото мляко е нискокалоричен продукт, който подобрява работата на червата, облекчава тялото от токсини и токсини, премахва тежестта в стомаха и подобрява настроението. Ферментиралият млечен продукт помага на момичетата и жените да отслабнат, насища организма с полезни вещества.

Спортистите включват кисело мляко в диетата си поради наличието на лесно смилаем протеин, който е необходим за поддържане на мускулния тонус. Най-полезно е пиенето на домашно кисело мляко. Натуралните и гръцките кисели млека приличат повече на кефир, но с добавена захар и аромати.