Моркови - полезни свойства, вреда и състав на продукта

Морковите са изключително полезен продукт за човешкото здраве и не само кореноплодната култура, но и върховете на растението носят ползи. Морковите се използват с лечебна цел, много го използват като помощно средство за отслабване, а спортистите го използват за възстановяване на силите след тежка тренировка. Забележително е, че зеленчукът е добър не само суров - той може да бъде сварен, задушен, приготвен на пара или изцеден и в същото време почти няма да загуби полезните си свойства.

Съставът на продукта съдържа разнообразни витамини и минерали, чието действие не се ограничава само до подобряване на зрението, за което всеки знае от детството. Морковите имат лечебен ефект върху цялото тяло като цяло, подобряват състоянието на косата, кожата и имат много други полезни свойства.

Състав, хранителна стойност и съдържание на калории

Съставът, хранителната стойност и калоричното съдържание на морковите варират в зависимост от избрания метод на готвене: задушаване, печене, варене или настъргване на сурови кореноплодни зеленчуци. Помислете за калорийните показатели във всеки отделен случай:

Морковите, приготвени по корейски, са най-калорични - 137 ккал на 100 г. Те обаче остават също толкова полезни, колкото суровите моркови, но само ако са домашно приготвени.

Хранителна стойност на суровите моркови на 100 g:

• протеини - 1,4 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 6,8 g;
• вода - 87,9 g;
• диетични фибри - 2,5 g;
• пепел - 1,2 g;
• органични киселини - 0,4 g

Съотношението на BZHU в пресни моркови е съответно 1,2 / 0,1 / 5,2, докато съставът на BZHU на варени моркови е 1,1 / 0,4 / 6,6.

Химичен състав на пресен продукт на 100 g:

Освен това морковите съдържат глюкоза и фруктоза в количества съответно 3,4 g и 1,1 g на 100 g. Както и несъществени и незаменими аминокиселини и, в малки количества, полиненаситени мастни киселини.

© kulyk - stock.adobe.com

Забележка: от кореноплодните се приготвя равномерно масло, чийто химичен състав е богат на витамин В6, калий с мед, тиамин, магнезий и фолиева киселина.

За да запазите всички хранителни вещества на морковите по време на готвене, е достатъчно да готвите зеленчуци под затворен капак. Освен това, във варена форма, кореноплодният зеленчук се усвоява малко по-добре, отколкото в суров вид - докато количеството каротин дори се увеличава по време на процеса на готвене. Вярно е, че за най-добро усвояване на каротина, морковите трябва да се ядат с мазнини, например под формата на салата с добавяне на малко количество зехтин и ядки.

Ползите от морковите за хората

Ползите от морковите за човешкото тяло са големи и практически не намаляват по време на топлинната обработка на продукта. Но най-полезни са: суровите моркови (например настъргани или под формата на сок), варени, както и моркови на пара.

Помислете за здравните ефекти на кореноплодни зеленчуци:

1. Водещата позиция се заема от влиянието върху зрителния орган на човека, а именно способността да се подобри зрението благодарение на витамин А., включен в продукта. За нормализиране на очите е необходимо редовно да се консумира зеленчук.
2. При диабет също е полезно да се ядат моркови, особено варени, тъй като вареният продукт съдържа повече антиоксиданти.
3. Морковите имат положителен ефект върху работата на сърцето, като не само нормализират нивата на холестерола в кръвта, но и намаляват кръвното налягане при хора, страдащи от хипертония. Систематичното използване на кореноплодните намалява риска от инсулт и укрепва кръвоносните съдове, което е много полезно за спортисти, които натоварват сърцето със сърдечно-съдови тренировки.
4. Полезно е да се яде зеленчук при наличие на разширени вени или атеросклероза, както и просто да се предотврати работата на сърдечно-съдовата система.
5. Редовната консумация на този сладък зеленчук помага да се намали рискът от развитие на ракови тумори. Освен това морковите трябва да се използват не само като профилактика, но и за лечение на онкология.
6. Морковите имат голям ефект върху работата на храносмилателната система, поради което метаболизмът се ускорява, което е много полезно за отслабване. Зеленчукът подобрява функцията на червата, облекчава запека и премахва отровите от тялото.
7. Кореновият зеленчук има антиоксидантни свойства, особено ярко оранжевият морков.
8. Зеленчукът помага при бъбречни и чернодробни заболявания, като обновява клетките и прочиства вътрешните органи от токсини.

Освен това някои учени са уверени, че ако редовно ядете моркови, можете да удължите живота с няколко години.

Загуба на тегло и въздействие върху женското тяло

Полезните свойства за женското тяло се простират не само за помощ при отслабване, но и за подобряване на благосъстоянието и състоянието на кожата, а именно:

1. Морковите предотвратяват стареенето на клетките, поради което мимическите бръчки се появяват няколко пъти по-бавно. Освен това кожата става по-мека и еластична. За да засилите ефекта, добавете прясно изцеден сок от моркови към маските за лице.
2. Кореновият зеленчук предотвратява появата на целулит, който често се появява поради нарушен метаболизъм на въглехидратите. Морковите са по-добри от всеки друг продукт, за да помогнат за нормализиране на посочения обмен.
3. За да подобрите състоянието на косата си, правете маски на основата на морковено масло. Това не само ще укрепи косата, но и ще я направи по-мека и ще помогне да се отървете от пърхота.
4. Морковите намаляват риска от развитие на рак на гърдата.
5. Продуктът е полезен по време на бременност като диуретик и източник на витамини.

© TwilightArtPictures - stock.adobe.com

Освен това морковите са диетичен продукт, от който можете да приготвите невъобразим брой вкусни ястия. Както знаете, спазването на правилна, балансирана диета помага да се отслабнат излишните килограми и да се придобие фигурата на мечтите ви. Постните дни на морковите са изключително полезни - те дават почивка на стомаха и прочистват червата.

Забележка: пресни, печени на фурна, варени, настъргани (можете дори с мед, но не и захар) и моркови на пара са подходящи за отслабване.

Полезни свойства за мъже

Ползите от морковите за мъже:

1. Морковите са особено полезни за спортисти или хора, извършващи тежка физическа работа, тъй като зеленчукът укрепва сърцето и помага за по-бързото възстановяване след изтощителния стрес.
2. Зеленчукът предотвратява развитието на рак на простатата и се използва в комплексната терапия на това заболяване.
3. Морковите имат положителен ефект върху потентността.
4. Морковото масло може да се използва за масажни цели за облекчаване на мускулната болезненост, която често се появява след силови тренировки във фитнеса или след домакински задължения.

Систематичната употреба на моркови повишава имунитета и укрепва костите и намалява риска от рак на белия дроб при активни и пасивни пушачи.

Сок от моркови за здраве

Сокът от моркови традиционно се счита за полезен за всички без изключение - деца, жени и мъже. Всичко това се дължи на високото съдържание на витамини, както и на микро и макро елементи.

Прясно изцедена напитка въздейства върху организма, както следва:

1. Апетитът се подобрява, панкреасът работи, умората намалява.
2. Сокът се използва за борба с жлъчнокаменните заболявания.
3. Поради високото съдържание на желязо в морковите, сокът се използва за лечение на анемия, както и за укрепване на нервната система.
4. Сокът от моркови е естествено успокоително.
5. Напитката прочиства организма от токсини и токсини, подобрява благосъстоянието при заболявания на очите, черния дроб, кожата или бъбреците.
6. Благодарение на витамин С, включен в продукта, той укрепва имунната система.

Не забравяйте обаче, че само истинският прясно изцеден сок от зрели моркови притежава всички горепосочени свойства.

© Анастасия Изофатова - stock.adobe.com

Настърган кореноплоден

Настърганият кореноплоден зеленчук е полезен в същата степен като цели моркови, но има едно предупреждение: много по-удобно е да се яде и той се усвоява по-добре от тялото.

В допълнение към обширен списък с полезни ефекти върху организма, настърганите моркови могат да се използват външно като антисептик с антивирусно действие.

Настърганата пулпа се използва за заздравяване на малки отворени рани по кожата или изгаряния. В допълнение, продуктът може да се използва за облекчаване на зачервяване и обриви, които се появяват поради алергична реакция от злоупотребата с мед.

Можете да ядете моркови със захар (но не и за диабетици), тъй като всички полезни вещества от състава на продукта не изчезват никъде. Но за да засилите положителния им ефект върху организма, е по-добре да използвате моркови с мед. Такъв деликатес е особено ефективен през зимата, когато започват огнища на грип и настинки.

Моркови блатове

Върховете на морковите имат високо съдържание на витамин С, което е в пъти повече, отколкото в кореноплодния зеленчук. Освен това съдържа калий и фолиева киселина.

Ползите от зелените:

• върховете укрепват нервната система;
• намалява проявата на разширени вени;
• системното използване на листа намалява болезнените усещания при хемороиди;
• листата подобряват функционирането на зрителните органи;
• продуктът има положителен ефект върху репродуктивната функция на мъжете и жените, ако се приема под формата на отвара;
• можете да изплакнете устата си със сок от върховете, за да облекчите възпалението на венците;
• плодове от моркови под формата на чай укрепва имунната система.

Не бързайте да изхвърляте морковените листа поради специфичния им вкус; в малки количества можете да го добавяте към салати вместо магданоз или копър.

Възможна вреда от моркови и противопоказания

Възможна вреда от моркови (включително блатове) и противопоказания за употреба може да бъде причинена от индивидуална непоносимост, алергична реакция или преяждане.

Дневният прием за възрастен е 3 или 4 средно големи моркови, а за деца е достатъчен 1 брой.

В случай на злоупотреба може да се появи следното:

• виене на свят;
• стомашни болки;
• гадене;
• обрив;
• слабост в тялото.

Пресният кореноплоден зеленчук (настърган или под формата на сок) е противопоказан:

• по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания;
• при наличие на големи камъни в бъбреците (морковите се използват за отстраняване на пясък от бъбреците и следователно камъните също могат да се движат, което е болезнено и опасно за здравето);
• с хронично чернодробно заболяване - този орган ще бъде проблематичен за обработката на големи количества бета-каротин.

Ще трябва да се откажете от използването на листа от кореноплодни зеленчуци:

• ако сте алергични към някой от елементите на продукта;
• бременни жени и по време на кърмене;
• малки деца.

Хората, страдащи от диабет, се препоръчват да ядат моркови, не само варени, но и в ограничени количества (което ще бъде обявено от лекаря).

Вредите от пържени моркови, в допълнение към горните, могат да бъдат причинени от излишното масло по време на процеса на пържене. В този случай хората, страдащи от затлъстяване, е по-добре да се въздържат от ядене на кореноплодни зеленчуци.

© tataks - stock.adobe.com

Заключение

Морковите са продукт на здрави хора и спортисти. Редовната консумация на сладък зеленчук ще укрепи имунната система, ще подобри зрението, ще изглади кожата от бръчки и ще поддържа сърцето. С помощта на моркови можете да отслабнете и да се отървете от мускулни болки, които се появяват след активни натоварвания във фитнеса. Кореновата култура и нейните върхове се използват с лечебна цел, защото са еднакво полезни както за женското, така и за мъжкото тяло. Не забравяйте да спазвате препоръчителния дневен прием и тогава морковите ще бъдат само полезни.

Гледай видеото: Принимайте Рыбий Жир Каждый день и Наблюдайте за Изменениями Своего Тела (Ноември 2024).