Ябълки - химичен състав, ползи и вреди за организма

Ябълките са невероятни плодове, които са не само вкусни, но и невероятно полезни. Витамини, минерали, аминокиселини, мастни киселини - плодовете са богати на всичко това. Благодарение на тези вещества ябълките носят многостранни ползи за човешкото тяло, подобрявайки физическото и емоционалното благосъстояние.

Нека да разберем съдържанието на калории в ябълките по сортове и начин на приготвяне, да разберем химичния състав на продукта, ползите от яденето на плодове за организма като цяло и в частност за отслабването и да разгледаме възможната вреда.

Калорийност на ябълките

Калоричното съдържание на ябълките е ниско. Плодовете могат да бъдат червени, зелени, жълти, розови. Тези сортове са разделени на различни сортове: "Golden", "Aport", "Gala", "Granny Smith", "Fuji", "Pink Lady", "White fill" и други. Разликата в броя на калориите между тях е незначителна: протеините и мазнините в ябълките от различни сортове са средно 0,4 g на 100 g, но въглехидратите могат да бъдат или 10 или 20 g.

© karandaev - stock.adobe.com

По цвят

Таблицата по-долу илюстрира разликата в калориите между червени, зелени, жълти и розови плодове.

Кои сортове принадлежат към този или онзи вид ябълки, в зависимост от цвета им:

• Зелените ("Муцу", "Богатир", "Антоновка", "Синап", "Грани Смит", "Симиренко").
• Червени („Айдаред“, „Фуши“, „Фуджи“, „Гала“, „Роял Гала“, „Жътва“, „Червен вожд“, „Шампион“, „Черен принц“, „Флорина“, „Лигол“, „ Modi "," Jonagold "," Delicious "," Gloucester "," Robin ").
• Жълто ("Бял пълнеж", "Карамел", "Грушовка", "Златен", "Лимонка").
• Розово („Розова дама“, „Розова перла“, „Лобо“).

Сортовете също се разделят според сезонния принцип: те са лято, есен и зима. Ябълките също могат да бъдат домашни и диви. Вкусът на плодовете зависи и от сорта: зелените ябълки най-често са кисели или сладко-кисели, червени - сладки или сладко-кисели, жълти - сладки, розови - сладко-кисели.

По вкус

Таблицата по-долу показва калоричността на различни видове плодове, които са класифицирани по вкус.

Чрез метод на готвене

Ябълките се класифицират не само по цвят, сорт и вкус. Броят на калориите варира в зависимост от начина на приготвяне на плодовете. Плодовете се подлагат на различна обработка: готвене, пържене, задушаване, печене във фурната (със захар, канела, мед, извара) или микровълнова фурна, сушене, сушене, консервиране, закваска, мариноване, пара и др.

Таблицата показва средното съдържание на калории в една или друга ябълка, в зависимост от начина на готвене.

Размерът на една ябълка може да бъде различен, съответно съдържанието на калории в 1 бройка също е различно. Малък плод има 36-42 kcal, средно 45-55 kcal, голям плод - до 100 kcal. От ябълките се прави здравословен сок, чието съдържание на калории е 44 kcal на 100 ml.

ГИ на ябълката се различава в зависимост от вида: в зелено - 30 единици, в червено - 42 единици, в жълто - 45 единици. Това се дължи на количеството захар в продукта. Тоест киселите зелени ябълки или сладко-киселите червени ябълки са най-подходящи за диабетици.

Химичен състав

Що се отнася до химическия състав на ябълките, те съдържат витамини, микро-, макроелементи, аминокиселини, мастни киселини и въглехидрати. Всички тези елементи се намират в червени, зелени, жълти естествени плодове: семена, кора, пулп.

Въпреки че енергийната стойност на ябълките е ниска, хранителната стойност (протеини, мазнини, въглехидрати) е напълно приемлива за пълноценното функциониране на организма и неговото възстановяване. Продуктът е наситен с вода и диетични фибри. Други групи вещества са представени в таблицата.

Витаминният, минералният, аминокиселинният състав на кожата, семената и пулпата на ябълките е много богат. Сладки, кисели, сладко-кисели пресни, печени, мариновани, варени, задушени ябълки от всички сортове ("Симиренко", "Златни", "Антоновка", "Гербер", "Розова дама", "Шампион") съдържат вещества, които носят тялото огромна полза.

© kulyk - stock.adobe.com

Ползите от ябълките

Витамините, минералите, диетичните фибри, органичните киселини имат благоприятен ефект върху системите и органите на жените, мъжете и децата. Ябълките имат много полезни свойства.

За какво са тези вкусни плодове:

• За имунитет. Здравето като цяло се укрепва от витамините от група В. Те нормализират метаболизма, ускоряват метаболизма. Това не само има положителен ефект върху имунитета, но и насърчава загубата на тегло. Витамин С и цинк допринасят за В групата.
• За сърцето и кръвоносните съдове. Ябълките понижават нивата на холестерола, което е полезно за сърцето. Също така плодовете укрепват стените на кръвоносните съдове, увеличават тяхната непропускливост, намаляват отока и насърчават бързото възстановяване от болести. Ябълките нормализират кръвното налягане, което също е полезно за сърдечно-съдовата система.
• За бъбреците. Този орган се влияе благоприятно от калия, съдържащ се в ябълките. Микроелементът облекчава подуването, има лек диуретичен ефект. Благодарение на калия се регулира съдържанието на течности в организма, което нормализира функционирането на бъбреците.
• За черния дроб. Ябълките прочистват този орган от вредни вещества. Яденето на плодове е вид процедура за детоксикация на черния дроб. Това се дължи на пектините: те премахват токсините.
• За зъби. Плодовете се препоръчват след хранене като почистващо средство. Ябълките премахват плаката след хранене и предпазват от кариес.
• За нервната система и мозъка. Благодарение на съдържанието на витамин В2 и фосфор в ябълките се стимулира мозъчната активност и работата на нервната система се нормализира: безсънието се елиминира, нервите се успокояват, напрежението се облекчава.
• За ендокринната система. Ябълките се използват като превантивна мярка срещу заболявания на щитовидната жлеза. Това се дължи на съдържанието на йод в плодовете.
• За стомашно-чревния тракт и храносмилането. Органичната ябълчена киселина предотвратява метеоризма и подуването на корема, предотвратява ферментацията в червата. Същото вещество има омекотяващ ефект върху стените на стомаха, нормализира работата му, както и функционирането на панкреаса. Работата на цялата храносмилателна система се нормализира.
• За жлъчния мехур. Ябълките предотвратяват образуването на камъни в жлъчния мехур, като имат лек холеретичен ефект. Плодът се използва за профилактика на жлъчнокаменна болест и холецистит. Ако имате проблеми с жлъчния мехур, яжте поне по една ябълка на ден и пийте прясно изцеден ябълков сок половин час преди хранене.
• За кръв. Витамин С подобрява съсирването на кръвта, действайки като профилактично средство при анемия. Желязото се бори с анемията. Поради тези свойства се препоръчва плодовете да се ядат по време на бременност. Ябълките регулират нивата на кръвната захар, поради което са разрешени за употреба от пациенти с диабет (само кисели или сладко-кисели).
• За поглед. Витамин А облекчава умората и напрежението на очите, като картината, която виждаме, става ясна и остра. Именно витамин А поддържа зрението на правилното ниво.
• За кожата. Ябълките съдържат много съединения, които имат противостареещи, противовъзпалителни и лечебни свойства. Плодовите кори, семена, пулп и костилки често се намират в продуктите за грижа за кожата на лицето, ръцете, краката и цялото тяло.
• Срещу настинки. Витамини А и С, естествени антиоксиданти, предпазват тялото от вирусни и бактериални заболявания. Тези вещества имат и противовъзпалителни свойства. На основата на ябълкова кора, семена или пулп се приготвят отвари и тинктури, които се използват като профилактични средства срещу настинка.
• За профилактика на рака. Изследвания на учени са доказали, че кората, сърцевината, зърната и пулпата на ябълките съдържат елементи, които намаляват риска от поява и развитие на рак на панкреаса, черния дроб, гърдата, дебелото черво. Растежът на раковите клетки се забавя значително от ежедневната консумация на тези плодове.

Малките зелени, кисели или диви ябълки са най-полезни. Най-добре се консумират пресни и настъргани. Различните видове обработка не лишават плодовете от полезните им свойства: варени (варени), задушени, печени във фурната или микровълнова фурна, на пара, мариновани, мариновани, сушени, сушени (сухи) плодове също ще бъдат от полза.

Не забравяйте да ядете зелени, червени, жълти и розови ябълки от различни сортове, пресни и сушени. Яжте ги независимо от сезона (зима, лято, пролет, есен) и времето на деня (сутрин на гладно, на гладно, за закуска, вечер, през нощта). Правете дни на гладно върху плодове, това е добре както за мъже, така и за жени.

Вреда и противопоказания

Така че употребата на ябълки не носи вреда на здравето, не забравяйте за противопоказанията за тяхната употреба. Както всяка друга храна, ябълките трябва да се консумират умерено. Яденето на една или две ябълки всеки ден не е вредно. Трябва обаче да знаете кога да спрете и да не преяждате. В противен случай това ще доведе до неизправности в стомашно-чревния тракт.

Химически обработените плодове ще причинят сериозна вреда на организма. За тази цел се използват восък и парафин: те помагат да се запази представянето на плодовете. Ябълките с лъскава и лъскава кожа трябва да бъдат проверени за обработка. Как да го направим? Просто изрежете продукта с нож: ако на острието няма плака, значи всичко е наред. Кожата на естествените ябълки ще бъде само от полза. Плодовите семена са напълно безвредни, ако се консумират в малки количества. Приемането на семена без мярка може да доведе до нарушаване на храносмилателния тракт и увреждане на зъбния емайл.

Въпреки ползите за здравето от ябълките, те също имат противопоказания. Те са както следва:

• алергични реакции;
• индивидуална непоносимост:
• пептична язва и гастрит в остър стадий;
• колит или уролитиаза.

Жените и мъжете с тези диагнози имат право да консумират ябълки само в малки количества и след консултация с лекар. Например, ако имате гастрит с висока киселинност, са ви разрешени само червени или жълти сладки ябълки (Fuji, Golden, Idared, Champion, Black Prince). Ако имате гастрит с ниска киселинност, използвайте кисели зелени плодове ("Simirenko", "Granny Smith", "Antonovka", "Bogatyr"). Киселите зелени ябълки се препоръчват за хора с диабет. В случай на язвена болест е по-добре да се ограничите до плодове или сушени плодове, печени във фурната или микровълновата печка. При колит и уролитиаза се препоръчва да се направи ябълково пюре или настърган плод.

Яжте ябълки от различни сортове умерено и не забравяйте за противопоказанията. Само тогава плодовете ще са от полза за вашето здраве.

Ябълки за отслабване

Ябълките за отслабване са широко използвани. Предимствата им за отслабване са очевидни както за мъжете, така и за жените. Ябълките са сравнително нискокалорични. Освен това продуктът е склад на витамини, минерали и други биологично активни компоненти. Отслабването е сложен процес, важно е не само да се елиминира наднорменото тегло, постигане на идеална фигура, но и да се поддържат идеални форми в бъдеще.

Ако наднорменото тегло не е толкова голямо, уредете гладни дни на червени и зелени ябълки, пресни и подлежащи на различна обработка. Ако проблемът ви с теглото е сериозен, тогава отслабването с ябълки е един от най-добрите варианти.

© Слънчева гора- stock.adobe.com

Диети

Съществуват стотици видове ябълкови диети. Всички те са ефективни по свой собствен начин, но имат нюанси и правила.

Най-популярните ябълкови диети:

1. Еднодневна монодиета. Изводът е да ядете само ябълки в неограничени количества в рамките на един ден. Основното нещо е да се предотврати преяждането. По време на такава диета е позволено и дори препоръчително да се пие много: пречистена вода или зелен чай без захар, билкови отвари и инфузии.
2. Седмично. Това е трудна диета, тъй като се консумират само ябълки, вода или чай. На първия ден трябва да изядете 1 кг ябълки, на втория - 1,5 кг, на третия и четвъртия - 2 кг, на петия и шестия - 1,5 кг, на седмия - 1 кг плодове. Започвайки от петия ден, можете да въведете парче ръжен хляб в диетата.
3. Два дни. В рамките на два дни трябва да изядете само 3 кг ябълки - 1,5 кг на ден. Храненето трябва да бъде 6-7. Плодовете се обелват, сърцевината се нарязва, семената се отстраняват и пулпът се нарязва на парчета или се настъргва. Пиенето и яденето на нещо друго е забранено.
4. Девет дни. Тази диета се състои от три храни: ориз, пиле и ябълки. От първия до третия ден яжте само ориз (варен или на пара) без добавки. От четвъртия до шестия ден се яде само варено или печено пилешко месо. От седмия до деветия ден яжте изключително ябълки (пресни или печени) и пийте напитки на плодова основа.

Не забравяйте - всяка монодиета може да навреди на организма. Те трябва да се използват само след консултация с лекар. Освен това е важно правилното излизане от диетата.

Препоръки

Преди да започнете диета, препоръчваме да се консултирате със специалист. Диетологът ще ви помогне да постигнете целта си: напътствайте, давайте съвети и най-важното, ще ви помогне да излезете от диетата и да се върнете към правилното хранене.

На бележка! За да отслабнете по-бързо, се препоръчва да се пие ябълков оцет, разреден с вода. Препоръчително е да правите това строго сутрин на гладно. Техниката не се препоръчва за хора със захарен диабет и гастрит с висока киселинност.

Можете да ядете ябълки по всяко време на деня: те ще бъдат полезни както сутрин, така и вечер и дори през нощта. Преди закуска, обяд и вечеря, 20-30 минути преди хранене, се препоръчва да се изяде една червена или зелена ябълка, за да се стимулира апетита и по-доброто усвояване на храната. Препоръчително е да се ядат ябълки след тренировка. Тези плодове са доста хранителни, допринасят за възстановяване на силата след физическо натоварване.

© ricka_kinamoto - stock.adobe.com

Резултат

Ябълките са наистина чудотворен продукт, който носи ползи за здравето, насищайки тялото с полезни вещества и укрепвайки имунната система. Плодовете имат малко противопоказания, но не трябва да се забравят. Тези плодове са задължителни в диетата!

Гледай видеото: Fast food, Fat profits: Obesity in America. Fault Lines (Може 2025).