Киселото мляко е вкусен ферментирал млечен продукт с много полезни елементи в състава си. Има почистващ, лечебен и козметичен ефект. По-специално, много хора знаят полезното въздействие на домашното кисело мляко върху кожата и косата. Продуктът е с ниско съдържание на калории, което е особено приятно за момичета и жени, които искат да отслабнат.
Спортистите (независимо от пола) обичат да добавят варено с мляко кисело мляко към диетата си не само като източник на протеин и витамин D, но и като помощно средство за изграждане на мускули.
Състав и калорично съдържание на кисело мляко
Съставът и калоричността на подсиреното мляко варират леко в зависимост от начина на приготвяне на млечния продукт и съдържанието на мазнини. Но особеността на напитката е, че съдържанието на мазнини не влияе по никакъв начин на химичния състав и по никакъв начин не намалява ползите от него.
Хранителна стойност на подсиреното мляко на 100 g:
Процент мазнини на подсирено мляко | Съдържание на калории, kcal | Протеини, g | Мазнини, g | Въглехидрати, ж |
0,1 | 29,3 | 3,1 | 0,1 | 3,76 |
1 | 40,1 | 3,0 | 1,0 | 0,12 |
2,5 | 52,6 | 2,8 | 2,5 | 4,2 |
3,2 | 57,9 | 2,9 | 3,2 | 4,1 |
4 (Мечникова) | 65,9 | 2,8 | 4 | 4,2 |
Броят на калориите в 1 чаша кисело мляко със средно съдържание на мазнини 2,5 процента е 131,5 ккал. Ако говорим за домашно кисело мляко, тогава съдържанието на калории в продукта се изчислява въз основа на метода на приготвяне и съдържанието на мазнини в използваната основна съставка. Въпреки това, средно 100 г домашно кисело мляко се получават 60 kcal, съотношението на BZHU е съответно 2,8 / 3,3 / 4,1.
Съставът на витамините в подквасеното мляко на 100 g:
- ретинол - 0,03 mg;
- холин - 43,1 mg;
- витамин А - 0,022 mg;
- Бета-каротин - 0,02 mg;
- фолати - 0,074;
- витамин В2 - 0,14 mg;
- витамин В5 - 0,37 mg;
- аскорбинова киселина - 0,79 mg;
- витамин PP - 0,78 mg;
- биотин - 0,035 mg;
- ниацин - 0,2 mg.
Съставът на микро и макро елементи на 100 g:
Йод, mg | 0,09 |
Мед, мг | 0,02 |
Желязо, mg | 0,12 |
Флуор, mg | 0,021 |
Селен, mg | 0,02 |
Манган, mg | 0,01 |
Калций, мг | 117,8 |
Хлор, mg | 98,2 |
Фосфор, mg | 96,1 |
Калий, мг | 143,9 |
Натрий, mg | 51,2 |
Сяра, mg | 28,2 |
В допълнение, химичният състав на продукта включва холестерол в количество 7,89 mg и наситени мастни киселини омега-3 и омега-6, както и дизахариди в количество 4,2 g на 100 g.
Полезни свойства за организма
Полезните свойства на киселото мляко за тялото са разнообразни и значителни, но само ако говорим за натурален продукт или висококачествен търговски, в който минималното количество оцветители, аромати или подобрители на вкуса.
Ползите от ферментиралия млечен продукт са следните:
- Киселото мляко е ефективно за отслабване, тъй като прочиства организма от токсини и токсини. Можете да организирате гладни дни на кисело мляко, което ще има забележим ефект почти веднага, тъй като освен премахването на вредните вещества от тялото, червата ще се прочистят. Диетите с изварено мляко са най-щадящите за тялото.
- Киселото мляко се абсорбира бързо, по-бързо от кефира. Това е по-мека напитка за храносмилателния тракт. Благодарение на богатия набор от витамини и минерали, които се усвояват в тялото в рамките на един час, размножаването на вредни бактерии в червата ще спре и общото благосъстояние веднага ще се подобри.
- Редовната консумация на ферментирал млечен продукт ще облекчи протичането на стомашно-чревни заболявания като колит, гастрит или запек.
- Киселото мляко подобрява метаболизма и ускорява метаболизма, което е особено ценно за хората с наднормено тегло.
- За спортистите киселото мляко е истинска находка, която не само укрепва костите, но и насърчава бързото натрупване на мускули. Разбира се, при условие че човек редовно се занимава със спорт, а не само пие кисело мляко.
- Поради голямото количество мастни киселини в състава на продукта, развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове се забавя в организма, поради което е полезно хората да пият напитката след инфаркт, с хипертония или атеросклероза. Освен това киселото мляко помага за предотвратяване на възможни усложнения след заболяване. В такива случаи за предпочитане е подквасеното мляко с ниско съдържание на мазнини.
© Артем - stock.adobe.com
Хубав бонус: подквасеното мляко помага за облекчаване на симптомите на махмурлук. За да направите това, достатъчно е да изпиете една чаша нискомаслена напитка - и след половин час ще има подобрение.
Една чаша подсирено мляко, изпито през нощта, ще помогне за нормализиране на функцията на червата и ще облекчи подуването на корема.
Козметично приложение
За момичетата, подсиреното мляко ще помогне за укрепване на косата, омекотяване на кожата на лицето и премахване на целулита.
- За да направите косата плътна, е необходимо да втривате подсирено мляко в корените на косата половин час преди измиване на косата веднъж седмично. Домашно приготвено или закупено, вие решавате, но най-важното - мазно. След като нанесете продукта, увийте главата си с топла кърпа и след това измийте косата си по обичайния начин.
- За да направите лицето матово и да премахнете излишното омазняване, да изгладите бръчките и да омекотите кожата, правете маски от подсирено мляко, смесено с кремове или в чист вид.
- Друг плюс на маските с подквасено мляко е избелващият ефект. Това свойство важи особено за момичета с лунички и старчески петна. В крайна сметка използването на натурален продукт е няколко пъти по-евтино и по-здравословно от скъпите избелващи кремове.
- Подсирена млечна маска за лице ще освежи кожата, ще премахне признаците на умора и ще се подмлади визуално за няколко години.
Няма по-добро средство за слънчево изгаряне от това да нанесете хладно кисело мляко върху кожата. Процедурата не само ще намали болката, но и ще премахне зачервяването.
За да се отървете от омразния целулит, е достатъчно редовно да консумирате кисело мляко, да правите гладен ден на всеки няколко седмици и да водите активен начин на живот.
Лечение с кисело мляко
Киселото мляко е естествен пробиотик, който преди всичко помага при заболявания като дисбиоза. Под въздействието на ферментирал млечен продукт процесът на гниене в червата се забавя и след това напълно спира, като по този начин нормализира работата на храносмилателния тракт.
За да лекуват дисбиоза, те използват кисело мляко с добавка на чесън. Благодарение на тази изключителна комбинация от продукти полезните бактерии започват да се размножават интензивно в тялото.
В допълнение, киселото мляко с чесън се използва за лечение на заболявания на венците, които са се появили в резултат на заболявания на устната кухина. В този случай обаче ще трябва да увеличите количеството чесън.
Как се прави лечебно подквасено мляко с чесън:
- Налейте варено мляко заедно с охладено мляко в буркани и ферментирайте със сух черен ръжен хляб.
- След това, когато продуктът е готов, във всеки буркан сложете няколко резенчета галета, предварително настъргани с чесън.
- След 2-3 часа лечебното кисело мляко е готово.
Продуктът може да се съхранява в хладилник 3-4 дни. Трябва да пиете по 1 чаша веднъж дневно или през ден.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Вреда за здравето и противопоказания
Вредата за здравето и противопоказанията за употребата на кисело мляко са свързани предимно с:
- с непоносимост към лактоза;
- индивидуални алергични реакции към протеин;
- надвишаваща дневната норма.
Допустимата дневна доза на продукта е половин литър за възрастен. Но за добро здраве са достатъчни повече от една чаша, тоест 250 мл. В противен случай злоупотребата с кисело мляко ще доведе до лошо храносмилане.
Подсиреното мляко може да навреди по време на обостряне на заболявания като:
- гастрит;
- язва на стомаха;
- Панкреатит;
- ниска киселинност;
- холелитиаза;
- чернодробна недостатъчност;
- уролитиазна болест.
Кисело млечна напитка, която престоява повече от 3 дни в хладилника, не се препоръчва за деца, тъй като по това време в резултат на процеса на ферментация в подквасеното мляко се образува етилов алкохол в диапазона до 0,6%.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Резултат
Киселото мляко е полезен продукт с широк спектър от приложения. Напитката се утвърди като отлична козметика за жени и отличен стимулатор на мускулния растеж за мъже. Освен това той има лечебни свойства и е по-ефективен от всеки друг млечен продукт за насърчаване на загуба на тегло. Почти всеки може да пие кисело мляко, най-важното е да се съобразява с препоръчителната дневна норма и да следи качеството на закупените продукти.