Розовата сьомга е риба от семейство сьомгови. Различава се не само с приятен и деликатен вкус, но и с богат състав от полезни витамини и минерали, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Привържениците на здравословната диета се препоръчват да включват розова сьомга в диетата си поне веднъж седмично. Това е необходимо за нормалното функциониране на мозъка, кръвоносната система, ендокринните и други функции на тялото. И така, защо тази риба е толкова полезна, кой може да я включи в менюто и кой трябва да откаже да я яде? Нека да разберем!
Хранителна стойност, съдържание на калории и химичен състав
По хранителна стойност розовата сьомга не отстъпва на останалата сьомга. Месото от червена риба има богат и балансиран химичен състав, богато е на протеини, ненаситени мастни киселини, витамини и минерали. Особено полезни са полиненаситените мастни киселини, те също се наричат "еликсирът на младостта". Те забавят процеса на стареене, тъй като насърчават бързата регенерация на клетките.
Високото съдържание на витамин РР (ниацин) регулира функционирането на нервната система, подобрява метаболизма и храносмилателния тракт. Не всеки продукт може да се похвали с толкова високо съдържание на този витамин. В допълнение, розовата сьомга съдържа хром, флуор, хлор, никел, калий, натрий и желязо.
В розовата сьомга полезно е не само месото, но и хайверът. Той е богат на вещества като калций, тиамин, рибофлавин, фосфор, флуорид, желязо и калий. Млякото се счита за не по-малко полезно. Тази храна е богата и на протеини, мазнини и аминокиселини. Освен това млякото съдържа витамини от група В, както и С, А, Е и РР. Млякото от сьомга се счита за най-полезното от всички видове риби, тъй като съдържа съединения, които активират имунната система.
Нека разгледаме по-подробно химичния състав на рибното месо, хайвера и млякото.
| Розова сьомга | Калории на 100 g | Енергийна стойност (BJU) на 100 g | Витамини на 100 g | Минерали на 100 g |
| Месо от розова сьомга | 147 ккал | Протеин - 21 g Мазнини - 7 g въглехидрати - 0 g | A - 42 mcg D - 13 мкг D3 - 13 мкг Е - 0,5 mg К - 0,5 g В1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg В4 - 114,4 mg В5 - 1,2 mg В6 - 0,7 mg В9 - 5 мкг B12 4.7 μg | Калций - 8 mg Желязо - 0,5 mg Магнезий - 32 mg Фосфор - 313 mg Калий - 439 mg Натрий - 90 mg Цинк - 0,5 mg Селен - 37,6 mg |
| Мляко от розова сьомга | 90 ккал | Протеин - 16 g Мазнини - 2,9 g Въглехидрати - 0 g | В1 - 185 мкг B2 - 330 mcg B12 - 27 mcg В6 - 711 мкг PP - 407 mcg С - 4.2 μg Е - 0,866 mg | Калций - 125 mg Магнезий - 11 mg натрий - 28 mg Калий - 134 mg Фосфор - 280 mg Желязо - 2,9 mg |
| Хайвер от розова сьомга | 230 ккал | Протеини - 31,2 g Мазнини - 11,7 g Въглехидрати - 0 g | А - 0,15 mg В1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg В9 - 0,05 мг С - 1 mg Е - 3,5 mg D - 0,008 mg | Натрий - 2000 mg Фосфор - 600 mg Сяра - 380 mg Калий - 75 mg Магнезий - 37 mg Желязо - 3,4 mg Флуор - 0,4 mg |
Розовата сьомга често се консумира в солена форма, така че съдържанието на калории в такъв продукт също трябва да бъде известно. Всъщност тя не се различава много от прясната риба: 100 г осолена риба съдържа 169 ккал, 22,1 г протеин и 9 г мазнини. Индикаторите имат малка разлика.
Розовата сьомга е вкусен и здравословен продукт, който ще е от полза за тялото. Но за какво точно е полезна тази риба?
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Ползи за човешкото здраве
Всички части от розовата сьомга са еднакво полезни за човешкото здраве. Освен това полезните свойства на рибата не се променят от начина, по който е приготвена, така че не трябва да се притеснявате, че след пържене, варене или осоляване на розовата сьомга ще загубите витамини и други хранителни вещества.
Състав
Химичният състав на червената риба потвърждава факта, че продуктът е полезен за кожата, косата и ноктите. Витамините, съдържащи се в розовата сьомга, регулират функционирането на нервната система и храносмилателния тракт.
Ненаситените мастни киселини заслужават специално внимание (това са същите омега-3, за които мнозина са чували), те спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар и действат като мощен антиоксидант. Абсорбиращите им свойства имат положителен ефект върху храносмилателния тракт и имунната система. Киселините също забавят процеса на стареене на клетките, помагайки им да се регенерират.
„Рибата е богата на фосфор, така че трябва да я ядете редовно“ - вероятно всички са чували тази фраза още в училище. И това е напълно справедливо твърдение. Фосфорът е това, което рибата съдържа много. Под формата на фосфорна киселина този микроелемент участва в образуването на ензими, които от своя страна ускоряват метаболизма. Но фосфорната сол, флуорът, калият, натрият и цинкът, които също се съдържат в рибите, помагат за изграждането на скелета. Това прави костите по-здрави и по-еластични.
Розовата сьомга със сигурност трябва да присъства в диетата на хора, които имат проблеми с щитовидната жлеза, тъй като в рибите има достатъчно количество йод. Витамин РР има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт и върху нервната система, нормализира функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.
Хайвер
Хайверът от розова сьомга е невероятно хранителен продукт, който съдържа високо смилаеми протеини. Хайверът е полезен за хора с атеросклероза и нисък хемоглобин. Подобно на самата риба, хайверът има положителен ефект върху човешкото зрение, подобрява кръвообращението и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.
Мляко
Млякото е друг полезен компонент на рибата, който не всеки яде. Но този продукт, поради своя химичен състав, е не по-малко полезен от хайвер от месо или розова сьомга. В този продукт има много повече полезни киселини, така че хората със сърдечни проблеми трябва редовно да консумират мляко. Протамините - протеините, които съставляват млякото, служат като източник за образуване на аминокиселини, сред които има глицин. Той стимулира мозъка, така че хората с неврологични проблеми също трябва да включват този продукт в диетата си.
За мъжко и женско здраве
Червената риба е полезна както за жени, така и за мъже. Например, ако жената използва продукта поне 2 пъти седмично, хормоните й ще се стабилизират и подобрят. Омега-3 мастните киселини могат да облекчат симптомите на менопаузата и да помогнат в борбата с депресията по време на ПМС. Препоръчително е да добавите розова сьомга в менюто при болезнена менструация. Освен това мастните киселини имат добър ефект върху цвета на кожата и структурата на косата. Розовата сьомга трябва да присъства в диетата поне 1-2 пъти седмично, това ще осигури не само добро здраве, но и привлекателен външен вид.
За мъжете рибата е полезна с това, че подобрява производителността, увеличава потентността и активността на сперматозоидите.
По време на готвене рибата губи някои витамини и минерали, но те все още присъстват в достатъчно количество, а омега-3 е напълно запазен.
© fserega - stock.adobe.com
За да запазите максимално полезните свойства на розовата сьомга, използвайте я в осолена (леко осолена) форма. Пушената риба може да навреди. Въпреки факта, че почти всички хранителни вещества се съхраняват в него, той трябва да се използва с повишено внимание за хора, които имат стомашни проблеми.
Розова сьомга и спортно хранене
Розовата сьомга не е последната в спортното хранене. По отношение на количеството протеин сред рибите, той е на второ място след пъстървата.
Розовата сьомга се счита за една от най-добрите храни за изграждане на мускули. Има няколко причини за тази червена риба:
- Това е постно източник на висококачествен протеин. Ядейки риба, можете да увеличите приема на протеини и да намалите приема на калории.
- Розовата сьомга съдържа полезни за организма мазнини, които ускоряват метаболизма.
- Рибата е богата на минерали, които се изразходват интензивно по време на интензивни тренировки - розовата сьомга ще ви помогне бързо да се възстановите.
- Розовата сьомга се абсорбира бързо и лесно.
Освен това в розовата сьомга има витамини, които допринасят за бързия растеж на мускулната маса.
За тези, които се занимават с фитнес и се опитват да отслабнат, рибата също ще стане помощник, тъй като нейните мастни киселини се усвояват добре и не се натрупват в тялото.
Розова сьомга и диета
По време на диетата розовата сьомга ще бъде отлична алтернатива на месните ястия. Той е хранителен и задоволителен, съдържа много здравословни протеини, но в същото време съдържанието на калории е ниско.
Ако сте на диета и искате да включите розова сьомга в диетата си, със сигурност ще имате въпрос как да я приготвите. Рибите могат да се готвят по много начини, но не всички от тях са подходящи за диета. Нека разгледаме по-отблизо:
- Варената розова сьомга и сьомгата на пара са с по-ниско съдържание на калории и могат да се ядат дори при най-строгата диета.
- Розовата сьомга, изпечена във фурната, има ниско съдържание на калории, само 128 kcal на 100 г. И ако готвите риба във фолио, тогава всички хранителни вещества ще бъдат напълно запазени.
- Консервираната розова сьомга ще бъде полезна само ако е приготвена в собствен сок, без добавяне на масло, домати и други добавки.
Но пушената, пържена и осолена розова сьомга ще трябва да бъде изоставена, тъй като продуктът, приготвен по такива начини, няма да донесе никаква полза, а ще доведе до оток, натрупване на канцерогени и сол в организма.
Хората, които искат да отслабнат, се чудят кога да ядат розова сьомга, за да се възползват. Има няколко съвета, които трябва да имате предвид по време на диета:
- Тъй като рибата се усвоява добре, но бавно, не се препоръчва да я ядете през нощта. Идеално е да консумирате продукта 3-4 часа преди лягане. Най-доброто време за ядене на риба е времето за обяд.
- Диетолозите не препоръчват да се яде розова сьомга повече от два пъти седмично. Като правило това е достатъчно, за да се насити тялото с микроелементи и витамини.
- Ако включите розова сьомга в менюто, тогава трябва да изберете правилната гарнитура за нея. Например, картофите, гъбите и патладжаните очевидно ще бъдат излишни: те претоварват съда. По-добре е да изберете гарнитура от варени зеленчуци като моркови, карфиол, броколи за розова сьомга. Подходящи са и пресни зеленчуци: чушки, сладки, краставици. За зърнените култури дайте предпочитание на кафявия ориз.
© ueapun - stock.adobe.com
С отслабване и правилна употреба, розовата сьомга не само ще е от полза за тялото, но и ще подобри благосъстоянието.
Вреда за тялото
Както всеки продукт, розовата сьомга също има вредни качества. Прекомерната консумация може да доведе до активно производство на хормони и нарушаване на работата на щитовидната жлеза.
Съществува и риск от индивидуална непоносимост. Често има хора, които са алергични не само към морски дарове, но и към червена риба. Ето защо, когато за първи път опитате розова сьомга, вземете малко парче и изчакайте реакцията на организма (появява се след 10-15 минути).
Розовата сьомга има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, но за хората с храносмилателни проблеми е по-добре да се въздържат от ядене на осолена и пушена риба. Също така не включвайте в менюто риба, пържена в масло, тъй като това може да повлияе неблагоприятно на черния дроб. Пържените храни са с високо съдържание на холестерол, който се натрупва в черния дроб и запушва кръвоносните съдове. Но хората със сърдечни проблеми трябва да премахнат пушената розова сьомга от диетата си.
Съвет! Контролирайте подправките, докато готвите, тъй като прекалено осолената или пиперлива риба може да доведе до язва или гастрит.
Продуктът трябва да се консумира внимателно от хора, които имат излишък или непоносимост към фосфор или йод.
Резултат
Розовата сьомга е ценен и полезен продукт, който насища човешкото тяло с хранителни вещества. Тази риба обаче изисква внимателно внимание към себе си, тъй като прекомерната й консумация може да доведе до сериозни последици.
Розовата сьомга е източник на висококачествен протеин, който е толкова важен за мускулната маса. А мастните киселини в рибата допринасят за отслабването. Когато се използва правилно, продуктът ще помогне да се установят много процеси в човешкото тяло, включително функционирането на мозъка и нервната система.
Не забравяйте, че основата на здравето и благосъстоянието е балансираната и компетентна диета!
