Бадеми - полезни свойства, състав и противопоказания

Ядките са здравословна и вкусна закуска, поради което мнозина включват някои ароматни ядки в ежедневното си меню. Днес ще говорим за бадеми. У дома, в Азия, той е смятан за вълшебен плод, който дарява здраве. От нашия преглед читателите ще научат как да използвате бадемите правилно, какви са техните ползи и вреди за човешкото тяло.

Състав

Родината на бадемите е Западна Азия, оттам е дошъл в Европа, а след това и в Америка. Според ботаническата класификация бадемите са костилкови плодове от рода на сливите, но по вкус и аромат възприемаме ядките му като ядки.

Днес най-големите плантации от бадемови дървета се намират в САЩ, Испания, Иран, Мароко, Италия, Сирия. Русия внася бадеми от тези страни, без да има собствени насаждения: нашите климатични условия не допринасят за узряването на ядките.

Високата цена на продукта се обяснява не само с транспортните разходи и митата: хранителната стойност и значението на бадемите за организма са големи. Преди да преминем към въздействието върху здравето, нека да разгледаме техния състав и да разберем какви са истинските ползи от бадемите за нашето тяло.

BJU, съдържание на калории и GI

Концентрацията на протеини, мазнини и въглехидрати в бадемите е традиционна за ядките: повече от половината са мазнини, останалото се разпределя между въглехидрати и протеини.

Състав и хранителна стойност на бадемите:

Няма нужда да спорим за вкуса на бадемите, дори закоравелите гастрономи ги оценяват. Бадемите се добавят към шоколад, сладкиши, салати, напитки, ядат чисти, пържени или пресни. Но не е нужно да се увличате със сладки бадеми: високото съдържание на калории диктува свои собствени правила, поради което диетолозите препоръчват да приемате не повече от 7-10 нуклеола на ден.

В същото време няма забрана за прием на бадеми за отслабване; в умерени дози е полезно за всеки, който следи фигурата и теглото си. Ограниченията важат само за пациенти със затлъстяване, диетата за тях е лекарска.

По отношение на гликемичния индекс, непечените и несолените бадемови ядки съдържат 15 единици. Общоприето е, че храните с индекс до 40 единици имат нисък ГИ. Затова бадемите с тяхната енергийна стойност, съдържание на протеини и мазнини се препоръчват като компонент на закуска или лека закуска за пациенти с диабет.

Витамини и минерали

Според характеристиките и съдържанието на полезните елементи, бадемите заемат първите места в класацията на продуктите, които са от значение за здравето. Например, 100 г порция сухи продукти съдържа почти 80% от дневния прием на В2 (рибофлавин).

Списъкът с елементи и витамини:

• група В: тиамин (В1), пиридоксин (В6), пантотенова киселина (В5), фолиева киселина;
• витамин А (бета-каротин);
• витамин С (аскорбинова киселина);
• Омега 3 и Омега 6;
• витамин Е (токоферол) и др.

Съдържанието на макронутриенти в бадемите заслужава специално внимание. За по-голяма яснота даваме списък с елементи, посочващи процента на дневната доза за човек в 100 г сухи бадеми:

• фосфор - 68%;
• калий - 15%;
• магнезий - 66%;
• калций - 26%;
• манган - 98%;
• желязо - 46%;
• цинк - 27%;
• мед - 110%.

С други думи, пресните бадеми в ежедневното меню ще заменят лекарствата и витаминните комплекси. Прочетете, за да научите повече за това как бадемите влияят на нашето тяло.

Ползите от бадемите за тялото

Потенциалът на бадемите е красноречиво показан от съдържанието на макроелементи: 100 g сух продукт снабдяват тялото с дневна доза манган или половината от нормата на желязото. В далечното минало, преди изобретяването на таблицата с елементи и изследването на ефекта им върху здравето, учените са тествали на практика лечебните свойства на бадемите. Известни са произведенията на Авицена, в които той описва ползите от бадемите при лечението на чернодробни и бъбречни заболявания. В съвременната медицина се потвърждава ефективността на този метод, като бадемите се препоръчват като адювант за профилактика и лечение на уролитиаза.

Незаменимите мастни киселини в бадемите помагат за прочистването на организма и понижаването на нивото на "лошия" холестерол. Витамините Е, А, С са естествени антиоксиданти, те действат като естествени бариери пред новообразуванията, предотвратяват стареенето и допринасят за цялостното укрепване на организма.

Болести, при които е желателно използването на бадеми:

• сърдечно-съдови заболявания;
• екзема, заболявания на кожата и косата;
• заболявания на нервната система, депресия, нарушения на съня, главоболие;
• диабет;
• възпалителни процеси;
• ставни заболявания.

Освен това бадемите са незаменими за храненето на спортисти:

• балансът на мазнините и въглехидратите в бадемите бързо задоволява глада, без да повишава нивата на кръвната захар;
• медта има положителен ефект върху работата на сърцето, намалява риска от инфаркт при повишен стрес;
• магнезият подобрява метаболизма;
• цинкът стимулира мускулния растеж.

По този начин ядките във вашата диета ще допринесат за цялостното укрепване на организма, ще увеличат мозъчната активност, ще подобрят физическата форма и ще намалят риска от сериозни заболявания.

Ежедневна норма на потребление

В опит да извлекат максимума от всичко естествено, много хора забравят за нормите на консумация на храна. За да създадете балансирано меню за всеки ден, препоръчваме да се съсредоточите върху калоричното съдържание на продукта.

Бадемите имат висока хранителна стойност: около 600 kcal на 100 г. Достатъчно е здравият възрастен да приеме до 50 g (300 kcal), което съответства на 10 ядки. Децата и жените трябва да намалят дозата до 5-7 ядки на ден.

Вреди на бадемите и противопоказания за употреба

Както всеки друг продукт, бадемите имат противопоказания:

1. Протеинът може да предизвика сериозна алергична реакция. Ако има признаци на алергия към ядки, трябва да се въздържате от ядене на всички храни с бадеми (включително бадемово масло, мляко, трохи и т.н.).
2. При затлъстяване бадемите не се препоръчват. Високото съдържание на калории в продукта веднага го поставя в списъка на забранените храни. Но когато теглото започне да спада, няколко ядки на ден ще ви помогнат да възвърнете формата си по-бързо. Разбира се, при условие на активен начин на живот и спорт.
3. Не се приемат развалени или неузрели храни. Рискът е сериозен: цианидът в незрели ядки или плесен и гранясване в старите ядки ще доведат до интензивно лечение.
4. Не превишавайте дневната доза. Предозирането ще доведе не само до наднормено тегло, но и до тахикардия, главоболие.

Ефектът на бадемите върху човешкото тяло

Говорихме за полезните свойства на бадемите, сега нека се спрем на нюансите. Нека поговорим за стойността на този продукт за здравето на жените и мъжете.

За жени

Жените ценят бадемите за техния аромат и деликатен вкус: в домашната кухня тези ядки бяха хит. И ако искате да зарадвате близките си със здравословен и вкусен десерт, направете домашно приготвени бадемови сладкиши.

Но ползите от тези ядки не се ограничават само до готвене: бадемовото масло отдавна заема специално място в домашната козметология. Това е отличен инструмент за премахване на грим, омекотяване на проблемна кожа и лечение на косата.

Ядките са полезни за жените в специален период: на бременните жени се препоръчва да включват бадеми в диетата поради високото съдържание на желязо, витамин Е, цинк, калций.

За мъже

Споменатите по-горе свойства на бадемите за подобряване на формата и покачване на мускулна маса. Но не само тези фактори правят ядките незаменим елемент в диетата на съвременния човек.

Бадемите съдържат:

• аргинин, който има положителен ефект върху потентността;
• магнезий, който подобрява производството на тестостерон;
• калций, който предотвратява ранната еякулация.

По този начин няколко бадемови ядки в ежедневната диета на мъжа не само ще поддържат форма, но и ще удължат сексуалната младост.

Друго свойство на бадемите за мъже също се оценява положително: забавя процеса на оплешивяване и стимулира растежа на косата. За тези цели традиционната медицина използва бадемово масло, маски от нарязани ядки и мляко и др.

Кои бадеми да изберете: печени, накиснати или сурови и защо?

Методите за готвене понякога са критични: правилно обработените храни запазват витамините и осигуряват ползи за здравето. Привържениците на здравословната диета ограничават количеството пържени храни, намаляват дела на нездравословните мазнини.

Това важи и за ядките: печените бадеми са по-вкусни, но по-малко здравословни. Особено ако е пържено в нарушение на технологията. Кой е най-добрият начин да консумираме бадеми, за да имаме полза, а не вреда?

Нека да поговорим за най-популярните методи за обработка на продукти:

• Печени бадеми повече калории, отколкото сурови. Но това не е единственият недостатък на пържените ядки: маслото унищожава повече наситени мастни киселини и ядката губи своите уникални характеристики. Друг аргумент срещу пърженето в масло се отнася до метода на преработка: недобросъвестните производители използват масло с ниско качество. Следователно има голям риск от отравяне, а при постоянна употреба - хронични стомашно-чревни заболявания.

Ако наистина искате да се поглезите с лакомства, купете сурова ядка и я преработете у дома. След като калцинирате без масло в тиган или в микровълнова печка, получавате вкусен продукт с максимално съдържание на витамини и без да нарушавате здравето и бюджета си.

• Накиснати бадеми днес е модерно да се яде. Счита се, че ядки, обработени по този начин, се усвояват по-добре. Обикновено бадемите се накисват в чаша чиста вода и се оставят една нощ при стайна температура. Не си струва да оставяте ядките в течността по-дълго: водоразтворимият витамин В се измива.

• Сурови бадеми запазва целия набор от макронутриенти, включително Омега-3. Повечето хранителни експерти препоръчват използването на пресни орехи, но отбелязват необходимостта от предварителна обработка на продукта. Суровите ядки могат да съдържат бактерии на повърхността. И въпреки че производителите подлагат продуктите си на пастьоризация, никой не е имунизиран срещу риска от инфекция. Следователно лекото сушене на сурови бадеми във фурната, в тиган или в микровълновата печка е необходима защитна мярка.

Заключение

Всеки човек има своя собствена оценка на продукта. Понякога трябва да избираме между здраве и вкус, като предпочитаме здравословни храни. Бадемите са уникална ядка, която е едновременно здравословна и вкусна. За мъжете бадемите удължават сексуалната активност, за жените запазват младостта и красотата, помагат на спортистите бързо да намерят желаната форма, укрепва тялото за деца. Няколко ядки от този орех сутрин ще ви дадат добро настроение и заряд на бодрост. Започнете деня си позитивно и бъдете здрави!

Гледай видеото: Чай от Ферментирали Къпинови листа (Може 2025).